Az egész italcsalád, amely a forró, forró nyár alatt csodálatosan elfojtja szomjat, a kvász természetesen a vezető. Igen, nem csak kvass, hanem házi készítésű, jó, ízletes rozskenyérből készült, és megmondjuk, hogyan kell elkészíteni.
A házi készítésű orosz kvász receptje a rozskenyérből
összetevők:
- rozskenyér - 700 g;
- granulált cukor - 220 g;
- élesztő (préselt) - 45 g;
- könnyű mazsola - 40 g;
- ivóvíz - 5 liter.
előkészítés
Vágjon le a lehető legkevesebb rozskenyér szeleteket. A sütőlap területét átterjedtük és 140 ° C-on szárítottuk a sütőben. A tartály aljára helyezzük, legalább 5-6 liter térfogatig, és meleg forró vizet öntsünk, ami elérte a forráspontot. Fedjük le a serpenyõt egy megfelelõ fedõvel, és hagyjuk 4-4,5 óra hosszat ülni.
A szemcséket tiszta, gézzel lefedik, és egy kész infúziót szűrünk rajta. Egy kis tálban egy élesztő darabot terítettünk, és kis mennyiségű meleg, forralt vízzel öntjük. Villát használva dörzsölje az élesztőt egy folyadékba, majd adj hozzá cukrot, óvatosan keverje össze mindent, és öntse a tálat tartalmazó tartályt egy kész sört tartalmazó tartályba. Zárja vissza a serpenyőjét, és hagyja valahol 14 órán át.
A tisztán mosott műanyag palackokban 4-5 darab könnyű mazsolát helyezünk, és a nyak kezdete előtt töltsük fel a fiatal kvászot. Ezt az orosz kvasszot csak akkor lehet megtenni, ha ezek a palackok meglehetősen meleg helyen állnak még 14 órán át.
A házi készítésű kvász receptje élesztő nélkül
összetevők:
- rozskenyér szeletek - 200 g;
- ivóvíz - 2,9 l;
- cukor - 90 g;
- köménymag - 2/3 ts.
- melissa - 2 ág;
- mazsola - 20 g.
előkészítés
Már elkészített rozskenyér-morzsákat tettünk egy tiszta, pörkölt sütőben egy üveg. Ezután takarítsuk össze a cukrot, adjunk hozzá egy marék mazsolát és töltsünk ide 2,7 liter forró vizet. A nyakát egy kis darab steril gézzel takarjuk, és az üvegt olyan helyre tesszük, ahol a tartalma gyorsan lehűlhet 24 fokra, és néhány napig hagyja ott.
A második nap végén egy teáskannát veszünk, melyben a friss melízia ágai és az aromás kömény magjai kerülnek bele. Töltsön mindent egy nem teljes pohár meredek forrásban lévő vízzel, és zárja le a sört, süssünk legalább fél órát.
Marlie, aki lefedte a palackot, rögzíti a nyakra egy papi gumiszalag segítségével, és a palack megdöntésével szűrjük a fiatal kvassot egy serpenyőbe. Ezután infúziat az infúziót a sörfőzdből, keverjük össze és öntsük a palack tartalmát a palackokra, és minden egyes 2 teáskanál cukor aljára öntjük. Ezt a csodálatos italt egy meleg helyen tartjuk kb. 9 órakor, és mielőtt élveznénk, szükségszerűen hűtsük le a hűtőszekrényben.
Házi készítésű kvász recept rostkenyérből száraz élesztőn
összetevők:
- rozskenyér - 350 g;
- ivóvíz 4,5 liter;
- finom cukor - 1 tétel;
- száraz élesztő - 5 g.
előkészítés
Az első receptünk elve szerint kekszet készítünk, amelyet azután az ötliteres palack egész fenekén terítünk. Frissen eltávolították a lemezt, és forró vízzel lassan betakarították a tartályba, és lefedték
Most a kvassunk legjobb helye egy napfényes ablakpárna lesz. 30 óra múlva egy csodaital készen áll! 1,5 literes palackokba öntjük és a hűtőrekesz falához helyezzük, amíg kvassunk teljesen le van hűlve.