Chanterelles - ehető lemezes gomba világos sárga-piros színű. A vegyes és tűlevelű erdőkben szinte minden nyáron és őszben megtalálhatók. A gombacsatornák előnyeit és ártalmatlanságát már régóta tanulmányozták, de a gombaszedők szeretik őket szokatlan ízlésük és elmosódott példányaik hiányában.
A csemege gombák tulajdonságai és összetétele
Az ízlés szerint a gombócok közül az első helyek közé tartoznak a csirkék. Ezenkívül bizonyos betegségek, köztük a hepatitisz C kezelésére is alkalmazzák (trametonolinsav, amely csatornacsíkban található, és elpusztítja a májgyulladást). A vitaminhoz hasonló ergoszterol, amely ezen gombákban is megtalálható, elősegíti az egészséges májat.
A hagyományos orvoslás az anginát, a tályogokat, a furuncleket, a csökkent immunitást, a szembetegségeket ajánlja. Gombájuk előkészítése visszaállítja a nyálkahártyák nedvességét és kezeli az éjszakai vakságot.
A csemege gombák használata összetételüknek köszönhető. A vitaminok (PP, E, C, A, B csoport) mellett aminosavak, ásványi anyagok (kobalt, fluor, cink, réz, mangán, kén, klór, vas, kalcium , kálium, nátrium, magnézium) , feloldja az összes bélminták tojását, és gátolja a felnőtt egyedek idegreceptorát. Ezt a tulajdonságot széles körben használják a népgyógyászatban - a kanonákból készült készítményeket használják fel a férgek és paraziták emberekben és állatokban való megszabadulása érdekében.
Meg kell jegyeznünk, hogy a polinuklearid magas hőmérsékleten (60 fok feletti) és a só hatásának következtében elpusztítják a kinomániát, ezért a gyógyászati tinktúrát szárított vagy friss gombából kell készíteni. A tinktúra elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál apróra vágott friss kancert (vagy 3 teáskanál por száraz) egy üvegedénybe, öntsön 150 ml vodkát, ragaszkodjon a hűtőszekrénybe 2 hétig, és rendszeresen keverje össze a tartályt. Vegyük ezt a tinktúrát a bélférgek, a fertőző és gyulladásos betegségek, hepatitis 1 teáskanál lefekvés előtt. A kezelés időtartama 1-4 hónap.
Az ártalmak, amiket kapsz, ha hamis gombaféléket kapsz. A hamis csonterének narancsszínű narancssárga színű, motorháztetője rendes, kerek, nyílások nélkül, a láb magas és száraz. Veszélyes és azok a gombák, amelyeket összegyűjtöttek nagy utak vagy ipari növények közelében, mert ők rendelkeznek a káros anyagok felhalmozódásával.
A terhesség és a szoptatás ideje alatt étvágygerjesztő ketreceket kell elfogyasztani, 3 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem adható. Egyéni intolerancia a csatorna számára is lehetséges. Nagyon kis mennyiségben a gombát a gyomor és a vesék betegségeinek szedhetik.
A kanonák élelmiszer tulajdonságai és előállításuk módjai
Az étrendet követők valószínűleg érdekelnek: mennyi kalóriát tartalmaznak a csirkékben és hány kalóriát tartalmaznak a sült csirkékben. A súlycsökkenés szinte félelem nélkül megnyugodhat és főzött gombákat fogyaszt - 100 g-os energiamennyiségük csak 19 kcal. A sült cserterellák kalóriatartalmúak - kb. 70 kcal / 100 gramm, de néha nagyon meg is engedhetik maguknak, különösen, mivel az elkészített formában ezek a gombák felejthetetlen íze és gazdag aromája van.
Chanterelle pépes leves
összetevők:
- csonterelle 400 g;
- 20% krém 100 ml;
- csirkehúsleves 400 ml;
- hagyma 2 db;
- burgonya 3 db;
- növényi olaj 3 evőkanál;
- só, kapor és fűszer ízlés szerint.
előkészítés
Cseresznye öblít, egy marék apró gombák félreteszelve, a többi pedig jó hőfokon süsse meg. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát a csirkékhez, és főzzük alacsony lángon, amíg a hagyma puha.
A csirkehúsban adjunk hozzá burgonyát, gombát és hagymát, főzzük alacsony hőt 15 percig. Ebben az időben erős tűzön sütjük a csonthéjasokat, amíg elkészül, szezonozni és borsozzuk.
A keverő pörkölve levesszi a levest, öntsön krémet, sózzuk, és adjunk hozzá fűszereket . Amint a leves-csipke megforr, a tűz leállítható.
Tálaljuk a levest melegre, és minden tálba egy kanálnyi sült gombát adunk hozzá.