A Khinkali egy grúz konyha étel. Valami olyan, mint a galuskánk, kivéve, hogy a khinkali belsejében illatos húsleves van, kivéve a darált húst. Így olyan, mint a leves zsákok. Ezek a khinkali nagyok, személyenként 2-3 darabot szolgálnak fel, kézzel fogyasztják őket. A khinkali étkezés egész tudomány. Először, harapni egy darab tésztát, majd a lyukon keletkezett húsleves részeg, majd a tésztát a töltelék már megette. Egy igazi grúz hostess mestere a becslése szerint a táska kialakulása. Ezekben a khinkali-ban legalább 20 ránc kell legyen.
Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan készítsd el a valódi grúz khinkalyt egy multivárkában.
Hogyan kell főzni a khinkali-t egy multivariánsban?
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tojás - 1 db;
- víz - 200 ml;
- bárány - 250 g;
- marhahús - 150 g;
- hagyma - 4 darab;
- húsleves - 150 ml;
- bors piros és fekete talaj;
- babérlevél;
- sót.
előkészítés
A lisztet szitáljuk, és elmélyülünk a formált hegy közepén. Itt öntsük a meleg vizet, adjunk hozzá a megvert tojást, egy csipet sót. Gyúrja össze a tésztát, fedje le egy szalvétával és hagyja kb. 30 percig. Eközben elkészítjük a tölteléket: vágjuk le a húst a lehető legkisebb méretűre, adjuk hozzá a törött hagymát. Húsleveset öntsünk a húsba, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze mindent. Most visszatérünk a teszthez: dobjuk be egy nagyon vékony rétegbe, és kivágjunk róla köröket, amelyek átmérője nem lehet kevesebb, mint 10 cm, minden körhöz kis töltelékkel terjedt el a töltet, és összegyűjtjük a széleket felfelé. Fent, össze vannak kötve. Hogyan kell főzni a khinkali-t egy multivariánsban? Minden egyszerű és gyors. Öntsük a vizet a többnyelvű tálba, adjunk hozzá a babérlevelet, kapcsoljuk be a "leves" módot, kb. 10 perc múlva a víz forraljuk fel, adjunk hozzá khinkali-t és főzzük kb. 20 percig. Készenléti khinkáliban, ha kívánja, egy vajdarabot és egy tetejű darabot helyezhet el egy aprított zöldséggel. Ezeket a célokat, és megfelelő bazsalikom, petrezselyem kaporral és korianderrel.
Khinkali készítése egy többpárú üzletben
A darált hús hozzáadásával a khinkali nagyon lédús, de ha több tejszínt ad hozzá, a töltelék kétszer lédús lesz. Javasoljuk, hogy kísérletezzen, és készítsen egy másik tölteléket zöldségek és krémek hozzáadásával. A tésztát az előző receptúra leírja.
összetevők:
A töltéshez:
- bárány - 200 g;
- sertéshús - 200 g;
- marhahús - 200 g;
- krém - 100 ml;
- húsleves - 100 ml;
- hagyma - 1 darab;
- petrezselyem és koriander zöld - 70 g;
- szerecsendió;
- só;
- a bors piros és fekete.
előkészítés
Húsos hagymával húsdarálón gördültek, sót, fűszereket, tejfölöt, levest és zúzott zöld korianderet és petrezselymet adtak. Mindent jól keverünk össze. Elkészítjük a tésztát a tészta tuskóin, és "táskákat" alakítunk ki.
Khinkali-t főzzük párért egy multivárkában. Ehhez tegye rá egy rácsra, növényi olajjal megnedvesítve, hogy a tészta ne tapadjon. A csészében a multivarka öntsön vizet, adjunk hozzá néhány borsot édes paprikával, pár babérlevelet. Felülről rácsot hozunk létre. Meghatározzuk a "Gőzölős" módot, az ételek választékát - "Hús", idő - 30 perc. Khinkali-t szolgálunk az asztalra, piros paprikát tetejére.
Fagyasztott khinkali a multivarkban
Ha szabadideje van, a jövőben használhatja a khinkali-t, és befagyaszthatja őket. Aztán kiszolgálása előtt elég lesz ahhoz, hogy eltávolítsák a fagyasztóból, feküdjenek
Sült egy multiquark khinkali
Van egy legenda, hogy Erekle II egy grúz király, szeretett sült khinkali. Biztosan nagyon finom. Hogyan kell hegeszteni a khinkali egy multivarkban, már elmondtuk. Most már elviszed őket, és könnyedén megsütheted a vajat. Kezdetben a khinkali egy multivarkban főzhető, mély zsírtartalmú. Ehhez öntsön olajat a multivark tálba, kapcsolja be a "sütés" módot, amikor az olaj forr, csöpög a khinkali be, és főzzük 10 percig.