Valaki szkeptikus lehet - mondja, mi olyan különleges a tintahalat illetően? De a tenger gyümölcsei, valójában finom finomság, és sok mediterrán konyha büszkélkedhet a receptek főzéséhez sült tintahal. Az ókori Görögországban szolgáltak, "szárnyas halnak" nevezve. Ma a tintahalat pároljuk, sültek, konzervek és sikeresen szolgálják a legjobb éttermekben. Az érdekelt? Most van itt az ideje, hogy csodálkozz, hogyan kell főzni sült kalamari? Adunk neked egy pár titkot, hogy a húst megkapja és lédús.
A tintahal megfelelő előkészítése érdekében csak néhány szabályt kell figyelembe venni:
- Ha a tenger gyümölcseit fagyasztott állapotban vásárolja meg, akkor a levegőben vagy hideg sózott vízben kell felolvasztani.
- Főzés vagy főzés előtt el kell kerülni a hasított testeket, hogy a filé ne zsugorodjon.
- A tintahal hőkezelése csak néhány percet vesz igénybe, csak ebben az esetben a tenger gyümölcsei megtartják ízüket és táplálkozási tulajdonságait.
Calamari fokhagymával sült
összetevők:
- tintahal (fagyasztva) - 1,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sült tintahal elkészítése előtt a fent említettek szerint fel kell oldani őket. Ezután engedje le a vizet, és tisztítsa meg a filmet a filmből. Tisztítjuk és hagymát hagyunk hagymával, kb. 10 percig a növényi olajban megsütjük. Néhány percig, amíg kész, adjunk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ezután a serpenyőbe tegye a tintahalat, vágja gyűrűket, sót, keverje össze az összetevőket, és nagy melegben kb. 2 percig sütjük. Ezt követően levesszük a tányérról, fedjük le egy fedővel és hagyjuk állni.
Hozzáadhat gombákat a recepthez: tintahal sült gombával - kiváló snack. Gombákat sütni kell egy serpenyőben és összekeverni a tintahalat.
Calamari sült zöldségekkel
Főtt zöldségekkel, sült tintahal könnyű és étrendi étel. Próbáljuk megtenni.
összetevők:
- tintahal - 0,5 kg;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukkini - 2 db;
- édes paprika - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- bazsalikom - 1 csomó;
- fehérbor (édes) - 0,5 pohár;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát fél gyűrűre vágjuk, és néhány percig sütjük az olívaolajban. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és cukkiniet a serpenyőbe, és főzzük még 3-4 percig. Ezután szétszórjuk a szeletelt paradicsomot, hámozzuk, sózzuk és hozzáadjuk a tintahalat, korábban lehúzzuk a filmet, és csíkokra vagy gyűrűkre vágjuk. Öntsünk fehér édes bort, megszórjuk a fűszerekkel, és majdnem a főzés vége előtt szeletelt fokhagymát és bazsalikomot adunk. Távolítsuk el a tűzről, forraljuk kb. 10 percig, és szolgálhatunk az asztalon.
Kalmárok burgonyával
összetevők:
- burgonya - 5 db;
- tintahal - 1 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 üveg;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 2 csésze;
- hagyma - 2 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítsuk meg a tintahalat a filmből, és csíkokra vágjuk, majd lisztbe pároljuk, és növényi olajban sütjük. Ugyanígy, egy külön serpenyőben előkészítjük a finomra vágott hagymát, lisztben őröltük. Adjuk hozzá a paradicsompürét tejjel (vagy vízzel) hígítva, forraljuk fel, és öntsük a mártott tintahalat. Solim, adjunk hozzá 20 percig a fűszereket és a pörköltet, a burgonyát tisztítsuk és csíkokra vágjuk, serpenyőben sütjük, a főzés végén hozzáadjuk a tintahalat mártással. Az edény készen áll.