A steakeket kizárólag marhahúsnak nevezik, vagy inkább speciálisan szeletelt húsokat. Azonban a kereskedelmi hálózatokban nem csak marhahús, hanem bárányhús, sertéshús, hal. Leggyakrabban lazac steak kínálnak.
A lazac - rózsaszín-narancssárga húsú és sűrű bőrű hal, értékes kereskedelmi (lazacos) halak családjába tartozik. Természetesen azt szeretném, ha a főzés során maximálisan megmaradnánk, ezért a lehető leggyorsabban igyekszünk lazact főzni. A leggyakoribb módszerek a pácolás és a sütés. Mondja meg, hogyan kell főzni steak a lazac a sütőben.
Egyszerűbb egyszerű
Annak érdekében, hogy ne szakítsuk meg a halak ízét, és ne csökkentsük annak hasznosságát, legalább egy komponenst használunk, és nagyon gyorsan felkészülünk.
összetevők:
- kb. 200 g súlyú lazac steak - 4 db;
- adalékanyagok nélküli jódozott só - egy kis csipetnyi adagonként;
- Szárított oregánó - 1/3 ts.
- hidegen sajtolt olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- citrom - 1 db.
előkészítés
Óvatosan válassza ki a halat - a pép színének nem szabad fényesnek lennie: skarlát, bíbor vagy bíbor, ami azt jelenti, hogy a lazac színezett. A finom rózsaszín-narancssárga árnyalat igaza lesz. Tisztítjuk a hasított testet a mérlegtől és vágjuk szeletekre (ha a hal már szeletelve van, csak finoman vágja le a mérlegeket a felületről). Az enyém és a szalvétával szalonnal töröld le a steakeket. Keverjünk össze egy evőkanál vajat ugyanannyi citromléval, sóval és orángóval. A sütő tálcát a maradék olajjal fedjük le, a szeleteket felhúzzuk, és előkészített keverékkel ecsettel kenje meg őket. Halat rövid ideig főzünk - 15 percig egy fűtött kemencében, 180 fokos hőmérsékleten elég. A sütőben sült lazacos szendvicsek finomak és illatosak. Zöldségekkel és szelet citrommal szolgáljuk fel őket. Természetesen a halak legjobb módja a száraz, sózatlan fehérbor kiszolgálása.
Fóliát használunk
Annak érdekében, hogy a hal egyenletesen sütött, és a lehető legszemléletesebb és aromás maradjon, lazacszeletet készítünk a fóliában lévő sütőben. A komponensek ismét a lehető legkevesebbet veszik.
összetevők:
- Lazac (a hasított test középső része) - 1 kg;
- Frissen őrölt fehér bors - 2 csipetnyi;
- só jódozott nagy - 2 csipet;
- citrom - ½ db;
- lime - 1 darab;
- tejfölt, zsírtartalma legalább 20% - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj a hideg első spin - 4 evőkanál. kanál;
- száraz bor Sauvignon - 2 evőkanál. kanál;
- kapor - 8-12 ág.
előkészítés
Tisztítjuk a halat, az enyémet, különösen körültekintően - belül és enyhén száraz, majd kb. 2 cm-es léccel vágjuk szeletekre, egy kis piálban tejföllel, sóval, borssal, borral keverjük össze. Mindegyik steak belekeveredik ebbe a keverékbe és feloszlik a felületen, majd külön csomagoljuk őket
Nagyon ízletes a lazac steak a sütőben krémes mártással . A tejföl helyett zsírkrémet használunk. Bár lehetséges és más módon: a sütőben sült krumplival sült krumpli mártással, ízlés szerint elkészítve.