Shish kebab ecetben

A jó shish kebab egyik fő összetevője a lágyság és a gyengédség. Egyetértek azzal, hogy elrontsák a húsot, és gumi talpra fordítják - a kilátás nem a legjobb, de annak elkerülésére, hogy ilyen szomorú kimenetele legyen, a húsnak nemcsak megfelelő szakácst kell készítenie, hanem sütit is. Annak biztosítása érdekében, hogy a shish kebab a lehető leggyönyörűbb legyen, nem szabad marhahúzni majonézben vagy más zsíros mártásban órákon át, de elegendő a savas savas ízesítést, például ecetet. Az a tény, hogy az ecetsav szó szerint a kollagénszálakat húsra bontja, és a hús rendkívül ígéretes lesz. Tehát vizsgáljuk meg, hogyan kell a shish kebabot ecettel szedni .

A sós sertés ecet kebab receptje ecettel

összetevők:

• sertéshús (nyak) - 1 kg;
• fokhagyma-2 szegfűszeg;
• chili bors - 1/2 db;
• asztali ecet - 3 evőkanál. kanál;
• cukor - 1/2 ts;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

A sertéshéjat hideg vízzel mossák és papírtörlővel áztatják. Vágjuk le a húst nagydarabokra, és ecettel itassuk. Só és bors sertés, adjunk hozzá egy kis chilit, és hagyjuk át a fokhagymát. A savas egyensúly egyensúlyának megteremtése a shish kebab-ban, adj hozzá egy kis cukrot a marinadához. Alaposan keverje össze a húst, fedje le egy filmet, és hagyja marni legalább 4-5 órát, de jobb 10-12.

Az idő múlásával húzza a shish kebabot a nyársra, és sütjük a szenet vagy a sütőben, amíg főzünk.

Shish kebab csirkéből ecettel és hagymával

Az ecet nemcsak sertéshúst vagy marhahúsot lágyít, hanem már csirkehúsot is. A kész shish kebab szó szerint olvad a szájban.

összetevők:

• csirkecomb - 1,2 kg;
• ecet - 2-3 evőkanál. kanál;
• hagyma - 2 db;
• rozmaring - 1 ág;
• só, bors.

előkészítés

Ehhez a recepthez jobb választani a csirkecombokat vagy szárnyakat, mivel a sovány filé válhat kissé szárazra. Tehát a csirkecombokat pácolásra készítik, hideg vízzel öblítik és konyhai törölközővel száradnak.

Egy habarcsban dörzsölje rozmaring nagy sóval. Ebben az esetben a só csiszolóanyagként működik, ezért fontos, hogy elvileg nagy sót válasszon köszönhetően leszünk képesek kivonni az aromák maximális mennyiségét a húsból. Töltse a csirkét ecettel és szórja meg az illatos rozmaringot és a sót, adjunk hozzá fekete borsot ízlés szerint. Vöröshagymát nagy gyűrűkké vágják, és óvatosan körbeveszik a kezét, hogy az íz maximális mennyisége legyen. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz.

Most csak a hüvelyben 4-5 óráig hagyja a shish kebab-ot a csirke marináztól, és csak akkor kezdheti el a főzést.