Mindenki tudja, hogy a tej hasznos termék, de kevesen hívják a vitaminokat és ásványi anyagokat. Vegyük figyelembe, hogy mi különbözteti meg a tehéntej a kecsketől, és milyen hasznos anyagok vannak elrejtve mindegyikben.
Milyen vitaminokat tartalmaz a tej?
A hagyományos tehéntej vitaminokban és nyomelemekben gazdag, és ez igaz mind a természetes, mind a pasztőrözött változatokra.
Így például a városi lakosok tejének legkedveltebb módja a 2,5% -os zsírtartalmú pasztőrözött termék szokásos csomagolása. Vegye figyelembe, hogy milyen vitaminokat tartalmaz ilyen tehéntejben (mg / 100 g):
- B2-vitamin - 0,20;
- B6-vitamin - 0,05;
- B9 vitamin - 5,00;
- C-vitamin - 1,30;
- H-vitamin 3,20;
- jód - 9,00;
- kálium - 146,00;
- kalcium - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- magnézium - 14,00;
- mangán - 6,00;
- réz - 12,00;
- molibdén - 5,00;
- szelén - 2,00;
- kén: 28,99;
- foszfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- klór - 110,00;
- kolin - 23,60;
- cink - 400,00.
Tudva, hogy mely vitaminok tartalmaznak tejet, biztonságosan bevonhatod az étrendbe, ha nincsenek benne a listán szereplő anyagok. Érdemes megjegyezni, hogy minden anyag a tejben oldott formában van, ami javítja az emészthetőségüket.
Milyen vitaminok vannak kecsketejben?
A kecsketejben lévő vitaminok sok olyan anyagot tartalmaznak, amellyel a tehéntej gazdag, de jelentős különbség van. Így például a kecsketejben a kobalt 6-szor többet tartalmaz, valamint sokkal nagyobb kálium-dózist. A kecsketej összetétele a következő (mg / 100 g):
- A-vitamin - 0,06;
- B-vitamin 0,04;
- E-vitamin - 0,09;
- C-vitamin;
- B1-vitamin - 0,04;
- B2-vitamin - 0,14;
- B9-vitamin;
- vitamin РР - 0,3;
- kálium-145;
- kalcium - 143;
- magnézium - 14;
- nátrium-47;
- foszfor - 89;
- vas - 100;
- jód - 2;
- mangán - 17;
- réz - 20;
- molibdén - 7.
A kecsketej és a tehéntej közötti fő különbség az alfa-1s-kazein hiánya, ami gyakran okoz allergiákat. A felnőttek és a tehéntejre allergiás gyermekek 90-95% -a könnyen fogyasztja a kecskéket.