Mint tudják, egyszerű és összetett szénhidrátok vannak az élelmiszerekben. A második az első lehetőséghez képest sokkal hasznosabb a szervezetben. A szénhidrátok a legfontosabb energiaellátók, amelyek elengedhetetlenek az élethez. A komplex szénhidrátok közé tartoznak a következők: keményítő, pektin, stb. Ezek a szervezet hosszú ideig szívódnak fel, és így támogatják az erőket és energiát generálnak.
Nagyszámú ember, aki követi az alakját, általában próbálja elhagyni a szénhidrátok használatát. Az anyag elégtelen mennyiségével az egészségügyi állapot romlik, és az egészségügyi problémák jelennek meg. A komplex szénhidrát termékeket a nyálas enzimek hatására a rágás folyamán a szervezet elnyeli.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak komplex szénhidrátokat?
Sok ilyen anyag megtalálható gabonafélékben, például hajdina, zab és barna rizs stb. Emellett az ilyen termékek közé tartoznak a hüvelyesek: borsó, bab és lencsék.
A komplex szénhidrátok között el kell különíteni a cellulózt, amely egyáltalán nem szívódik fel a szervezetben, vagyis nem válhat zsírgá. A tápláléktanúktól azt tanácsoljuk, hogy ilyen ételeket használjanak azok számára, akik fogyni akarnak, vagy tökéletesen megtartják alakjukat. A komplex szénhidrátokkal rendelkező termékek sokáig tartják a jóllakottság érzését, beleértve a káposzta, korpa, zöldség és zöldség.
Az ilyen anyagok egy másik változata a keményítő, amely fokozatosan glükózzá válik. Ennek az anyagnak a fő forrása a gabonafélék és a hüvelyesek. Érdemes megemlíteni egy másik változata komplex szénhidrátok - glikogén, amely megtalálható nagy mennyiségben marhahús és sertés máj, valamint a tenger gyümölcsei.
A komplex szénhidrátokat tartalmazó termékek jegyzéke:
- tészta, kenyér és péksütemény durva lisztből;
- különböző gabonafélék;
- bab és hüvelyesek;
- szárított gyümölcsök;
- gyümölcsök: alma, őszibarack, citrusfélék, körte, avokádó stb.
- zöldségek: cukkini, hagyma, paprika, káposzta stb.
- gomba;
- zöldek: spenót, saláta stb.
Fontos információk
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel, amikor az anyagcserét nem lassították, az összetett szénhidráttartalmú ételeket fogyasztotta. Az ilyen termékek íze főként semleges, mint az egyszerű szénhidrátok. Amellett, hogy a szénhidrátok bonyolult és egyszerűbb felosztásra kerülnek, a glikémiás index is megkülönböztethető. Diétás étrend esetén a nagy értékű termékek nem megfelelőek, mivel nagyon gyorsan glükózgá alakulnak. Például a komplex szénhidrátok forrásai közé tartoznak a keményítőtartalmú élelmiszerek, de mivel eléggé magas glikémiás indexük van, nem alkalmasak gyakori használatra. Ezek közé tartoznak például a rendes rizs és a burgonya.
A komplex szénhidrátokban gazdag élelmiszerek gyakorlatilag az egyetlen módja az energia helyreállításának, anélkül, hogy zsíros lerakódásokká válnának. Az anyagok maximális mennyiségének elérése érdekében nagyon fontos az ételeket megfelelően fogyasztani. Zöldségeket ajánlani nyers vagy félig sült formában. Ezenkívül szükség van a komplex szénhidrátokkal elfogyasztott élelmiszerek mennyiségének szabályozására is. Van egy bizonyos norma: 1 kg testtömeg elérése legfeljebb 4 g szénhidrát. Ha a cél az, hogy megszabaduljon a túlsúlytól, akkor az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét korlátozni kell. A minimális érték napi 50 g. Nagyobb mennyiségben, összetett szénhidrát-tartalmú ételek fogyasztása súlyos problémákat okozhat az emésztőrendszerben. Ezért annak érdekében, hogy csak az ilyen termékekből származó előnyöket kaphassanak, bölcsen kell fogyasztani őket.