Küufta-t is tettünk - ez egy ételkínálat, amely Örményországban és Törökországban népszerű, kétrétegű csipke, melyet Kijevben a csipke alakjában alakítottak ki. A csipke külső rétege egy kövér, héj, bulgur, és a belső réteg egy zsíros és lédús töltelék egy másik típusú darált hús fűszerekkel.
Went kyufta - recept
A török kuffy és az örmény közötti különbségek közül a legfontosabb az elkészült szeletek elkészítésének módja: az örmények általában forralják őket, és a törökök rengeteg forrásban lévő olajjal sütik, amíg barnulnak. Az alábbiakban megfontoljuk a sütési technológia második változatát.
összetevők:
- dió - 25 g;
- paprika - 1/2 ts;
- pehelypaprika - csipet;
- Marhahústermék (vastag) - 115 g;
- hagyma - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- tojás - 1 darab;
- burgonya - 1 db;
- Marhahús darált (nem zsíros) - 60 g.
előkészítés
Maximalizálja a hagymát és gyorsan mentse el. A passekrovke add zsíros marhahús, szezoni paprikával, forró borssal és sóval. A csavarokat csiszoljuk és hozzáadjuk a kész töltelékhez. A második fajta rágás is sült. Forraljuk a bulgur és a burgonyát. A sütővel simítsa a gumókat a sütőtökbe, majd keverje össze a húst és a felvert tojást. Az így kapott keveréket lapos süteménysé alakítjuk, és a közepén egy adag héjas húst töltünk hozzá anyával. Gyűjtse össze a burgonya héja széleit, hogy teljesen fedje le a húst. Süsse meg a kyuftát sütve, amíg aranybarna.
Hogyan kell főzni az örmény kifta?
Az örmény konyhában a kyuftát különböző fűszerekkel főzik, összetétele csak bulgurát tartalmaz. Kész golyók kyufty szakács egy pár vagy forró víz körülbelül 7-9 perc.
összetevők:
A héj esetében:
- Bulgur föld - 3 elem;
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 45 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 15 g;
- Talaj kömény - 1 1/2 ts.
A töltéshez:
- vaj - 55 g;
- hagyma - 75 g;
- kövér marhahús - 980 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- Talaj kömény - 1 teáskanál.
előkészítés
Az olvadt vajat hagymak darabolására használják. A sülthez hozzáadja a darált húst, és várjon, amíg meg nem ragad. Szezoni masszát földimumorral, és minden hozzáadásával petrezselyemmel. Hűtsük le a tölteléket.
A héjnak finoman apróra vágott vöröshagyma is legyen. Bulgur forraljuk, hűtjük és keverjük a pasztaba egy keverővel, adjunk hozzá lisztet, darált húst, tojást és köményt. Óvatosan gyúrja le a kezét és hűtsön le. Ha a keverék egy részét a héjhoz veszi, tenyérrel egy egyenlő vastagságú süteményt alakítson át. A közepén tegyen egy hengeres tölteléket, és csípje be az éleket. Cook Örményországba költött kyuftu-t a felforrósodott sós vízben, amíg fel nem emelkedik, és citromlével és megolvasztott vajjal szolgál.
Hogyan menj ki a kaftu a bárányból?
összetevők:
A töltéshez:
- zsíros darált húsa bárányból - 240 g;
- hagyma - 65 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- néhány pisztácia.
A héj esetében:
- bulgur - 480 g;
- víz - 700 ml;
- Darált hús - 140 g.
előkészítés
A vöröshagyma rengeteg olajat kap az áttetszőségig. Adjuk hozzá a hagymás grillezett fokhagymát, és néhány másodperc múlva tegyük a zsírt és a darált húst. Szezon minden nagylelkű
Forraljuk fel a bulgur, amíg puha a sózott vízben, engedje le a felesleges vizet, és ostorozza a birkát egy keverővel. Öblítse le a darált húst, és keverje össze a gabonából készült tésztával. Ha a kagyló keveréke túlságosan ragacsos - öntsük a lisztet. Vegyük a keverék részét, dobjuk fel egy lemezre, és a darált húst a közepére helyezzük. Csípje össze a héj éleit a bulgurból, és hagyja a golyókat néhány órára a hűtőszekrényben. Egy idő után forraljuk fel őket, amíg a felületre vagy mélyen megsütjük.