A klasszikus olasz konyhákban nincs recept a rizottóval darált húsra, de ennek az ételnek a gyártási évei, amelyek világszerte elterjedtek, lehetővé tették ennek az ételnek szinte minden változatát.
Megoszthatjuk Önnel a hús-rizottó receptjeit, amelyek sokféle változatot hoznak a napi menüjében.
Risottó darált hússal és zöldségekkel
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- rizs arborio - 1 tétel;
- húsleves - 3 1/2 termék;
- fehérbor - fél évszázad;
- sárgarépa - 1 darab;
- reszelt parmezán - 1/2 sz.
- növényi olaj;
- zöld hagyma.
előkészítés
Minden vastag falú áruházban sütjük a hagymát a reszelt sárgarépával, amíg fel nem készül. A zöldség legelőjéhez adjunk hozzá tört fokhagymát, 30 másodpercig sütjük és darált húst adunk hozzá. Keverjük folyamatosan, készítsük el a darált állapotot, amíg aranybarna színt nem vált. Most hozzáadhatsz rizst a hús-töltelékhez, és mindent a borhoz önthetsz. Amint a bort elpárologtatjuk, egyszerre hozzáadjuk húsleveset a kanálhoz, amíg teljesen fel nem szívódik. Ebben az esetben a rizottót folyamatosan keverni kell. Amint az egész húsleves felszívódik - a rizst el lehet távolítani a tűzből, reszelt parmezánnal keverve, és az asztalhoz szolgálva, apróra vágott zöldhagymával megszórva.
Ha egy multivarkban darált hússal készített rizottót készít, a főzés során használja a "Rice" vagy "Kasha" módot, folyamatosan kevergetve a tál tartalma.
A rizottó receptje marhahússal
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- rizs arborio - 250 g;
- Csirkehús - 1,2 liter;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 400 g;
- reszelt parmezán - 50 g.
előkészítés
A darált marhahúsból kis húsdarabokat forgatunk, és egészen aranyszínűen olívaolajjal préseljük.
Egy külön tálban, hagyja hagyni, amíg tiszta, majd keverjük össze a rizs arborio. Néhány perces pörkölés után öntsön 2 húslevesből és adj hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsébe. Várja meg, amíg a legtöbb folyadék elpárolog, majd folytassa a húsleves hozzáadását, folyamatosan kevergetve a rizst.
Ennek eredményeképpen a folyékonybb, mint általában szokásos rizottót kell kapnia, melyet mély tányérokban kell felszolgálni, bőkezűen sütötte a sajtot, és húsgombócokat terít az edény fölé.
Kívánt esetben a rostot a rizs mellett pároljuk, hagymával előkészítjük. Tálalja ezt az edényt egy szelet friss kenyérrel és egy pohár száraz borral.