Áfonya - a bogyó nagyon hasznos. Hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Különösen C-vitaminban gazdag. Ebből különféle gyümölcsitalokat és kompót készít. És finom mártást is készíthet, ami tökéletesen kiegészíti a húsételeket. Hogyan készítsünk áfonyamártyát, most elmondjuk.
Áfonya mártással - recept
összetevők:
- áfonya - 150 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- narancslé - 3 evőkanál. kanál;
- őrölt fahéj - 1 csipet;
- szegfűszeg (rügyek) - 3 darab;
- őrölt szerecsendió - 1 csipetnyi;
- narancshéj 1.
előkészítés
Az áfonya bogyókat és a cukrot egy vastag fenekű serpenyőbe helyezzük. Közepes hővel főzzük, amíg a bogyók elkezdenek felrobbanni. Zedra a narancssárga három egy dinnye reszelő, és adjunk hozzá áfonya tömeg. Küldünk fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Forraljuk kb. 5 percig, majd öntsünk narancslevet. Szükség esetén szó szerint 2-3 csepp citromlevet is hozzáadhat. Forraljuk még 5 percet, és kapcsoljuk ki a tüzet. És mihelyt a mártás lehűlt, készen áll! Jól jön ki a folyadék. És ha sűrűbb sűrűséget szeretnél kapni, akkor a narancslében legalább fél teáskanál keményítőt kell hígítani, majd a recept szerint szakácsozni.
Törökország áfonyamártással - recept
összetevők:- pulykafilé - 0,5 kg;
- szójamártás - 50 ml;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- mustár - 1 teáskanál;
- áfonya - 150 g;
- cukor - 0,5 csésze;
- narancs - 1 db;
- citromfehér;
- vörösáfonya - 50 g;
- száraz vörösbor - 30 ml.
előkészítés
Egy kis tálban keverje össze a mustárt, a szójaszózt, a sót, a mézet és a borsot, és jól keverje össze. A pulyka filéjét jól bevonják a kapott pác. Fedezze le egy filmet, és tegye a hideg egy órát marinálás. Ezután a filét olajban sütjük, lehetőleg olívaolajjal. Amikor a kéreg kialakul, eltávolítjuk a húsot a serpenyőből, lefedjük a fóliával borított sütőlapra, ráöntjük a maradék marinát a tetejére, és fóliával ráfedjük. A sütőben körülbelül fél óráig sütjük a pulykát. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja a húst barnulni további 10 percig.
Készítsük a mártást: egy kis száraz serpenyőben adjuk hozzá a cukrot, és keverés közben kis tűzön olvassuk el. Az olvasztott cukor árnyalatának közel kell lennie az aranyhoz. Az áfonyát és az áfonyát megmossák (fagyasztott bogyókat is használhat), hámozza le a narancsot a héjból. Fél citromból és narancsból kifújjuk a gyümölcslevet. Egy serpenyőben olvasztott cukor öntsük a bogyókat, reszelt narancshéj, öntsük a levet a narancs és a citrom, valamint a száraz vörösbor. Mindig forraljuk fel és forraljuk 15 percig a megvastagodás előtt. Ezután az áfonyamártást a tányérból a pulyka számára eltávolítjuk, lehűtjük, és a hűtőszekrényben 2 órát távolítjuk el. Most a mártást egy megfelelő edénybe öntik, és egy pulyka vagy más madárral szolgálják fel az asztalra.
Marhahús áfonyamártásban - recept
összetevők:
- marhahús steak - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fekete bors, só.
Mártáshoz:
- friss áfonya - 100 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- hagyma - 50 g;
- könnyű méz - 1 evőkanál. kanál;
- narancs - 1 db.
előkészítés
Sózott marhahús steak, őrölt fekete bors. A serpenyőben öntsük az olajat, melegítsük, adjunk hozzá zúzott fokhagymát a kés lapos oldalához. Mindkét oldalán süsse meg a húsdarabot, amíg rouge és át kell vinni a sütő tálcára. A sütőben készen állunk. Erősen, nem kell melegíteni, 190 ° C elég lesz. 10 perc elteltével a steak maximális száma készen áll. Áthelyezzük őket egy lemezre, és fóliával lezárjuk, hogy elkerüljük a hűtést.
Most készítsük el a mártást: tegyük a mártott és szárított áfonyákat egy serpenyőbe, adjunk hozzá olívaolajat, mézet, narancslevet és reszelt szeszes italt. Keverjük össze, fedjük le a fedelet és pároljuk kb. 20 percig, keverjük a masszát egy tálba, és egy vízbe merülő keverővel daráljuk. Ezután a kapott masszát egy szitán áttörjük, hogy megszabaduljunk a gödrökből. Az áfonyamártásban marhahús forró formában szolgált az asztalra!
Áfonyás áfonyás mártással
összetevők:
- áfonya - 0,5 kg;
- áfonya - 0,5 kg;
- cukor - 300 g;
- gyömbér - 40 g.
előkészítés
A bogyókat összekeverik cukorral, és mindent darálnak egy keverővel. Az így kapott burgonyapürét a serpenyőbe öntjük, és kis tűzre helyezzük. Percenként 15 melegítsük a tömegt egy kis tűzön, adjunk hozzá reszelt gyömbért egy kis mazsoláshoz és néhány percig felmelegedjünk. Most a mártás lehűlt, és ez az, készen áll. Azonnal használhatja, de a hűtőszekrénybe tegye és tárolja egy lezárt tartályban legfeljebb 1 hónapig.