Tiszta, meleg nap, különösen kellemes, hogy eltölteni néhány órát a természetben: az erdőben, a dacha vagy csak a kertben a ház mögött. Friss levegő és egy jó társaság - egy csodálatos nyaralás ígérete, és az ideális kiegészítés természetesen mindenki kedvence.
Több mint száz recept van a főzéshez. Készítsünk egy shish kebabot csirkéből, sertésből, bárányból, birkahúsból, halból, gombaból, néha vegetáriánus shish kebabból. És mégis az étel érkezett hozzánk a Kaukázustól, ezért elmondjuk neked, hogyan kell főzni a shish kebabot kaukázusi módon, a recept természetesen módosítható.
A hagyományos, kaukázusi shish kebabot bárányból főzzük. Mivel nehéz megtalálni a jó birka, kínálunk receptet a kaukázusi shish kebab a sertéshús. Nem túl kövér nyaki részt vagy sonkát választunk. Természetesen a zsír fehérnek kell lennie, és a hús rózsaszín és rugalmas. A fagylalt nem megy a grillhez.
titkok
Minden étel fokozatosan megszerzi a főzés titkait. Az ízletes shish kebab fő titka a színek kombinációja. Ne feledje: fehér, rózsaszín, piros, zöld. És semmi más. Rózsaszín hús - fiatal és finom, jobb sült és lédús lesz. A fehér hagymának igazi shish kebabra van szüksége, mint egy menyasszony esküvőjén. A zöldek aromát adnak a húsnak, a korianderet hagyományosan használják, de ha ez a gyógynövény nem tetszik, biztonságosan cserélje petrezselyemmel, a sertéshúsra és a bárányhéjjal együtt. Nos, és végül, vörös. A felföldiek szenvedélyes emberek, és ezért a kaukázusi shish kebab marinádjában hozzá kell adni gránátalma (természetesen friss) vagy vörös száraz bor vagy adjika.
Hús pecsételés
Ahhoz, hogy valódi shish kebabot készítsen a sertéshúsból a kaukázusiakból, használjon minimális összetevőket és maximális ihletet.
összetevők:
- a sertéshús nyers része minimális zsírtartalommal - 2 kg;
- frissen őrölt bors (fekete vagy keverék) - 1/3 ts;
- só - 1 nagy marék;
- petrezselyem - 1 nagy csokor;
- izzók fehér saláta - 4-5 db;
- gránát érett sötétvörös - 2-3 db.
előkészítés
A vöröshagymát előre kell elkészíteni - nos, ha kevés italt ad. Tisztítjuk az izzókat, és közepes vastagságú, kb. 5 mm-es gyűrűkkel roncsoljuk őket. Húsdarab darabokra vágott egy méretű doboz gyufa, az enyém és hagyja a víz leeresztő. Egy üvegcsészében hézagok, petrezselyem és hagyma rétegei mentek, sóval és borssal haladva. Töltse ki a gránátalma minden gyümölcsét, és tegye be a hűtőbe az éjszakát.
Egy másik recept a sertéshús kebabból a kaukázusiakban
Tudod csinálni gránátalma nélkül, ha nem a szezon, vagy nem tetszik az íze. Készítsen egy fűszeres, csípős shish kebabot.
összetevők:
- hús sertéshús közepes zsírtartalma - 2,3 kg;
- adzhika Abházi akut - 2 evőkanál. kanál;
- bor vörös asztal száraz - 1 üveg;
- víz szénsavas (közepes szénsavas) - 1 l;
- só - 1 marék;
- hagyma vagy piros - 4 db;
- zöldségek (petrezselyem, menta, kapor, koriander) - 1 csomó.
előkészítés
A nyak vagy a sonka darabjait, a szárazakat, a sót, a vágott hagymát és a gyomnövényeket pedig tálba tettük. Adjika vízzel és borral keverve, öntsük a húst, és 3-4 óra múlva húzzuk rá a nyársra.
Helyesen sütjük
A finom kebab nyárson és nyárson készíthető. Ez nem elvi kérdés. De a szén és a hőmérséklet minősége nagyon fontos. Húskészítéshez a tűlevelű fák rönkök nem alkalmasak. Keményfa is ég