Chahokhbili egy nagyon híres és népszerű étel hagyományos grúz konyha, amely korábban főtt fácán, de idővel a recept elterjedt és népszerűvé vált, messze túlmutattak a Kaukázuson. A terjedés miatt maga a recept is átalakult, mert a fácán hiányában csirke, kacsa, gyöngytyúk, fürj és sok más madár volt főzve. Tehát két különböző madár receptjét ajánljuk.
Egy egyszerű recept a chahokhbili a grúziai csirke
összetevők:
- csirke - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- Bolgár bors - 2 db;
- paradicsom - 6 db;
- komló-suneli;
- fokhagyma - 3 fog;
- friss pirospaprika - 1 pohár;
- koriander - 1 csomó;
- petrezselyem - 1 csomó;
- sót.
előkészítés
Az étel elkészítése mindig a csirke kiválasztásával kezdődik, friss, nem visszaszorító illattal kell, hogy legyen, a bőrnek foltok nélkül és súlyos sérülések nélkül kell lennie. Ezután a csirkét alaposan meg kell mosni és szárítani, majd tovább kell vágni. Először választja el a szárnyakat, vágja le az első falánkat, nem lesz szükségük rájuk, fel lehet használni a húsleveseket, a második és a harmadik falanészek pedig egyszerűen egymás között oszlanak meg. Most vágja le a lábát, háromról négy részre osztható. Különítsük el a combcsontot és a combot egymás között, oszeljük meg a combot a csonton, és ha szükséges, félig félig vágjuk. Ezután vágja el a mellét a középső részen, és különítse el mindkét részt, és a mellrész felét követően négy részre oszlik. A többi csirke hasznos lesz a levesben leveshez.
A vöröshagymát és a paprikát az első félgyűrű vágásával és a második szalmával készítik elő. A paradicsomot hámozni kell, és kis kockákra kell vágni. Van recept a chahokhbili a paradicsompüré , de ez már nem grúz, bár a paradicsom hiányában 2-3 kanál a paszta oldott egy pohár víz mentheti a helyzetet. Egy jól felmelegített serpenyőben, vastag fenékkel, tegye a csirkét olaj nélkül. Ez a hagyományos chahohby tulajdonsága - a madarat száraz pörkölésnek vetik alá, sőt saját zsíron is sült. Időről időre átfordul, próbál mindenütt sütni, ez az eljárás körülbelül egynegyed órát tart. Ezután hozzáadjuk a hagymát, borsot és folytassuk a sütést alacsonyabb hőmérsékleten. Ezután 10 perc elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, adjunk hozzá és pároljuk, amíg a hús kész. Miután meggyőződtek a készenlétről, add hozzá a hops-suneli-t, az apróra vágott fokhagymát, a zöldeket és a piros paprikát. Keverje meg, várjon egy percet, és szolgáljon.
Hasonlóan hasonlít a chahokhbili receptje a multivarkban, az első lépés a "Fry" vagy a "Sütés" módban van, amikor a fedő nyitva van, és paradicsom hozzáadásával 20 percig kapcsolja be a "Quenching" -t és zárja le a fedelet.
Chahokhbili egy kacsa - recept
összetevők:
- kacsa - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- víz - 1 üveg;
- Bolgár bors - 1 db;
- paradicsom - 4 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- komló-suneli;
- só;
- cukor;
- zöldek - 1 csomó.
előkészítés
Mossa meg jól a kacsát, szárítsa meg és vágja el a vágást. Az apróra vágott kacsát (a gerinc és a bordák nélkül) erősen felmelegített mély serpenyőbe kell vágni, olaj nélkül pörkölni,