A gyöngytyúk csirke és fácán rokonai. Az élelmiszerekben általában 4-5 hónapos madarakat fogyasztanak. A hús hasonlít egy ízlelőbőrre vagy fácánra, de ez inkább gyengéd. És egy másik érdekes pont: a gyöngytyúk, közel 10% -kal több, mint a csirke. Töltel, pároljuk, sütjük egy serpenyőben és sütjük a sütőben. Most elmondunk néhány receptet a gyöngytyúk készítéséhez.
Gyöngytyúk a sütőben - recept
összetevők:
- gyöngytyúk - 1 db;
- narancs - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- margarin - 50 g;
- húsleves - 150 ml;
- rozmaring, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A gyöngytyúkot először ki kell üríteni, öblíteni és szárítani. Ezután apróra vágott citrommal és narancshéjjal töltöttük, vágtuk le a lyukat, vagy egy fogpiszkálóval rögzítettük. A gyöngytyúkot só és bors keverékkel dörzsöljük, rágcsálnivalókra helyezzük a rovarmaradványokat, és fóliába csomagoljuk. Egy serpenyőben öntsük a húslevest, tegyük a hasított testet egy fóliába, csukjuk le a fedelet, és küldje el a sütőbe 180-200 fokig hevítve másfél óráig. Időnként a gyöngytyúkot a sütőben át kell fordítani. Végül elveszi a madarat, eltávolítja a fóliát, darabokra vágja a gyöngytyúkot, és szolgálja az asztalra.
Hogyan kell főzni a gyöngytyúkot a sütőben?
összetevők:
- gyöngytyúk - 1 db;
- sült - 100 g;
- marhahús - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- petrezselyem zöld - 40 g;
- búza kenyér - 100 g;
- sonka - 200 g;
- húsleves - 200 g;
- só, bors.
előkészítés
A gyöngytyúkomnak szárazra és sózva sóval és borssal dörzsöljük be és ki. Most elkészítjük a tölteléket: elkészítjük a kenyeret a húslevesben, és összenyomjuk, a marhahúst és a szalonnát a lehető legkisebbre vágjuk. Hagyma és petrezselyem zöld is őröl. Minden összetevőt összekeverünk, adjunk hozzá sót és borsot. Cserje be a keveréket gyöngytyúkkal, rögzítse a lyukat egy fogpiszkálóval, tegye rá a sonkát a mellre, és húzza meg a hasított testet. Tegye a madarat egy sütő tálcába, és küldje el az előmelegített sütőbe kb. 80 percig. Először a szövetet fóliával lefedve, és húzza le a fóliát 20 percig a sütés befejezése előtt, hogy egy vöröses kéreg jelenjen meg.
Gyöngytyúk főzése
összetevők:
- gyöngytyúk - 1 db;
- füstölt szalonna - 200 g;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- petrezselyem, majoránna, só - ízlés szerint.
előkészítés
Előzetesen mosott és szárított hasított testek, amelyeket vékony sávos füstölt szalonnával töltöttek. Inside és outside, dörzsölés sóval, majoránna.
Egyébként elmondhatjuk nemcsak a gyöngytyúkból készült mesterművet, hanem arról is, hogyan kell főzni egy pulykát a sütőben, vagy hogyan készítsünk egy citromcsirkét a sütőben . A cikkek már a webhelyen vannak!