A sárgarépa kaviár kegyetlenül ízletes és meglepő lesz azok számára is, akik szkeptikusak a főtt vagy párolt zöldségekkel szemben. Az előkészítés számos változatának köszönhetően a bolgár borssal és friss paradicsommal rendelkező recept különösen sikeres, valamint paradicsompürével készült sárgarépából előkészített előétel, a sütőben lévő összetevők sütésében.
Nagyon finom sárgarépa kaviár télen - recept bolgár borssal és paradicsommal
összetevők:
- sárgarépa - 1,2 kg;
- paradicsom - 340 g;
- hagymás hagymák - 540 g;
- fokhagymás nagy fogak - 2-3 db;
- édes bolgár bors - 340 g;
- borsópaprika (opcionális) - 1 db;
- kő nem jódozott só és őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
- finomított napraforgóolaj - 60 ml;
- ecet 9% - 10 ml.
előkészítés
A sárgarépát a kaviár főzéséhez mosni, hámozni és dörzsölni kell nagy vagy közepes méretűre. Szeleteljük az édes bolgár és forró paprika pépét is. Késszel vághatsz a lehető legkisebbre, vagy egyszerűen darálóval keveredhetsz. Ugyanígy elkészítjük a hámozott izzókat és a fokhagymákat, valamint a bőrről eltávolított paradicsomokat.
Melegítsük fel a napraforgóolajat egy pörkölt serpenyőben vagy egy mély serpenyőben, és hagyjunk rá hagymát, néhány perc múlva adjunk hozzá fokhagymát és sütjük a hozzávalókat egy kicsit gyakori keveréssel. A bolgár édes és forró paprika következik. Süssük hagymával és fokhagymával három percig, majd helyezzük el a készített sárgarépát és a paradicsomot, adjunk hozzá sót a kaviár, a bors, a keverék és a fedél fedeléhez. A kaviárt kb. Harminc percen belül hagyjuk a mérsékelt tűz oltására, majd hozzáadunk ecetet, keverjük és forróvá tesszük a steril edényeket. A munkadarabot steril fedéllel lezárjuk, és fejjel lefelé forgatjuk, amíg teljesen le nem hűl, és egy takaróval együtt csomagoljuk.
Hogyan kell főzni egy fűszeres sárgarépum kaviárt a télen - egy recept paradicsompüré
összetevők:
- sárgarépa - 1,2 kg;
- paradicsompüré - 190 g;
- hagymás hagymák - 190 g;
- fokhagymás nagy fogak - 3-4 db;
- babérlevél - 2 db;
- paprikás paprika - 1-2 db;
- kő nem jódozott só és frissen őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
- finomított napraforgóolaj - 190 ml.
előkészítés
Először is elkészítjük a kaviárhoz szükséges összes zöldséget. A sárgarépa az enyém, átlagosan tisztítjuk és daráljuk. Egyszerűen megfordíthatja a zöldséget egy húsdarálóban, vagy darálhatja egy keverőben, így gyorsabban tud majd megbirkózni a feladattal. A forró borsot a magokból és a pedikulákból eltávolítjuk, majd egyszerűen egy késsel törjük le, vagy ugyanazt csináljuk, mint a sárgarépa. Az izzókat és a fokhagymákat a lehető legkisebbre vágják és aprítják, majd a hagymát egy serpenyőben vagy egy serpenyőben kis mennyiségű már melegített napraforgóolajjal terjesztjük illat nélkül. Süsse meg a zöldséget, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a tejfehérje textúrájához vízzel hígított paradicsompürét, öntsük a megmaradt olajat, dobjuk a babérlevelet és mérsékelt melegre hagyjuk a keveréket addig, amíg a hagyma lágy.
Egy másik edényben süssön egy kis sárgarépát, adjunk hozzá egy kis vizet, és pörköljük a zöldség tömegét borssal és sóval kiegészítve, amíg a puha összetevők.
Most összekeverjük a paradicsomos hagymát és a sárgarépát, sózzuk és frissen őrölt paprikával keverjük össze, keverjük össze, tegyük egy tálba, amely alkalmas a sütőben való főzésre, fedjük le és küldje el harminc percig a 185 fokos fűtött készülékhez.
Most a fokhagymát a kaviárra helyezzük, tiszta edényeken tegyük át, fedővel fedjük le és sterilizáljuk egy tartályba forró vízzel. Húsz perc elteltével lefedjük a fedőt és hagyjuk kihűlni az edényeket.