A tömegbeszerzés idején mindig új receptekkel próbálkozzon, és diverzifikálja a kamrák arzenálját további szájban öntöző edényekkel. Az alaposan éles ételek szerelmeseinek kínálunk lehetőségeket az akut Adjika felkészítésére a télre.
Hogyan főzni éles adzhika a cukkini a télen?
összetevők:
- cukkini - 3 kg;
- paradicsom - 1,4 kg;
- fokhagyma - 5 fej;
- sárgarépa - 490 g;
- piros paprika - 490 g;
- piros bors - 2,5 evőkanál. kancsók csúszda nélkül;
- granulált cukor - 110 g;
- só nagy, nem jódozott - 75 g;
- ecet 9% - 100 ml;
- zöldség finomított olaj - 150 ml.
előkészítés
A squash, az érett húsos paradicsom, a sárgarépa és az édes bolgár paprika mossa, darabokra vágja, levágja és eldobja az összes feleslegeset, a maradékot húsdarálón átengedik. A fokhagymát megtisztítják, és csavarják át egy húsdarálón, vagy egy sajtót préselnek, és egy külön tálba teszik.
Határozzuk meg a zöldség tömegét zománcozott edényben vagy medencében, és helyezzük rá a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt paprikát és zöldség finomított olajat, melegítsük fel forraljuk, keverjük, és mérsékelt hővel főzzük negyvenöt percig. Öt perccel a főzés vége előtt dobja be az apróra vágott fokhagymát, és öntsön az ecetben.
A cukkini izzadt púpok steril edényekkel és parafával fedett kehelyekkel vannak szétszórva. Hűtsük le a munkadarabot egy meleg takaró alatt, és fordítsuk az üvegeket fejjel lefelé.
Ez a recept mérsékelten éles adzsikat termel. További égő érzékenységhez adjunk hozzá egy vagy két evőkanálnyi forró borsot egy kis csúszdával és egy fokhagymás fejzel.
Fűszeres nyers adzsika egy paradicsomból
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- édes bolgár bors - 1 kg;
- forró pirospaprika - 3-4 db;
- fokhagyma - 3-4 fej;
- torma gyökér - 180 g;
- só nagy, nem jódozott - ízlés szerint;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- zöldek kapor - 1 csomó.
előkészítés
A paradicsomot, a keserű és édes paprikát mossák, és jól szárazak, egy törülközőre rakják. Ezután vágjuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a pedikulumokat, és a paprikát is vetjük, majd forgassuk át a húsdarálón, amelyet kb. Tizenöt percig forralunk. A forró paprikával tisztában kell lennie a gumikesztyűvel.
A ló faszának gyökere, levágja a durva bort, apró darabokra vágja és áthalad a húsdarálón. Annak érdekében, hogy elkerüljük a lerakódást a torma csavarása során, egy műanyag tasakot kötünk a húsdarálóhoz.
A zöldség tömegéhez hozzáadunk sót ízlés szerint, alaposan összekeverjük és az előzőleg elkészített steril edényekkel elszórjuk. Zárja le a fedőt és tegye be a hűtőbe.
Adjika a forró borssal és a fokhagymával
összetevők:
- forró pirospaprika - 0,3-0,4 kg;
- fokhagyma - 7-10 fej;
- piros bors - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál;
- Földi koriander - 1 evőkanál. kanál;
- A földimogyoró magvak - 1 evőkanál. kanál;
- só nagy, nem jódozott - 90 g;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A munkadarab elkészítése előtt gumi kesztyűt helyezünk. Majd megmostuk az édes bolgár és forró paprikát, és megmentjük őket a lábszárból és magvakból. A fokhagymát tisztítjuk és vízzel mossuk.
Most többször megfordítjuk az elkészített zöldségeket egy húsdarálóval, hogy megkapjuk a legegyszerűbb tömeget és meghatározzuk zománcozott tartályban.
Adjunk hozzá sót, ecetet, minden fűszert, forraljuk fel közepes hőségben, kevergetve, és helyezzük el az addikát a korábban elkészített steril edények szerint. Felhúzzuk a főtt fedelet, és hagyjuk, hogy teljesen lehűljön a takaró alatt, és fejjel lefelé fordítva a bankokat. Ezután a munkadarabot sötét helyen határozzuk meg.