A leves egy kiadós és könnyű előkészítő első tanfolyam, amely évszázadok óta nem veszíti el népszerűségét. A ponty receptje, amelyről a továbbiakban beszélünk, csak egy az ősi orosz étel sokféle változatának, amely időközben nem rosszabb, mint az ízlés számos versenytársa. Olvassa el, hogyan főzze a fül egy sárgarépából.
A ponty fejének füle receptje
A leves receptje, amelyet tovább fogunk beszélni, egy olyan alap, amelyből kiindulva kipróbálhatjuk ezt a tálat a saját konyhájában. Egy egyszerű füle jó hőmelegedéssel, tűzzel főzve, de az étel hozzáadásához a homályos homályos illata elég ahhoz, hogy megvilágítsa és megszüntesse a száraz fa rudakat többször a levesben. Szeretők ugyanabból a pályázati sárgarépa is öntsünk krémet a zsír.
összetevők:
- ponty - 650 g;
- burgonya - 180 g;
- sárgarépa - 100 g;
- fehér hagyma - 95 g;
- a babérlevél;
- ecet - 20 ml;
- Napraforgóolaj - 18 ml.
előkészítés
Mielőtt a fülből előkészítenénk a karragaszkát, a halakat alaposan ki kell üríteni, kaparni és alaposan leöblíteni. A befejezett faragókat nagydarabokra kell vágni, öntsük a vizet és forraljuk, amíg teljesen fel nem főzünk. A főtt halakat el kell választani a csontoktól, és egy tányérra kell áthelyezni, és a gazdag halállományt több rétegű gézön keresztül kell törni. Tiszta leves ismét visszatér a tűzbe, és tetején szeletelt zöldségeket: burgonya, sárgarépa és fehér hagyma. A főzés előtt az utolsó kettő a növényi olajra menthető, de ez a lépés a saját belátása szerint marad. A zöldségekkel együtt levesbe és babérlevélbe helyezzük - ez teszi az edényt illatosabbá. Amikor a zöldségek lágyabbá válnak, visszaadjuk a halat a húslevesbe, eltávolítjuk a füleket a tűzről, sózzuk a sót, ecetet (vagy citromlevet) és borsot.
A testvérek fülje
összetevők:
- fejléc - 2 db;
- fehér hagyma - 120 g;
- burgonya - 200 g;
- sárgarépa - 130 g;
- babérlevél - 2 db;
- borsópaprika - 5-7 borsó.
előkészítés
A főzőszárnyakat főzés előtt készítsük el, azaz levágjuk a kopoltyúikat, alaposan lemossuk, majd vízzel töltöttük. Amikor a fej hegesztett, azt el kell távolítani, lehűteni és szétszerelni, eltávolítani a csontokat és a keletkező halhúsleves szűrőt. A fűtött húslevélben nagy krumpli burgonyát és sárgarépát, valamint félhagymás hagymát és babérpaprikát tettünk borssal. Főzzük meg a levest, amíg a zöldségek elpárolognak, majd visszajuttatjuk a halpépet a halászlébe, és a levest tálaljuk.
Finom fül a sárgarépából a májhabbal
Korábban a levesekben gabonák hozzáadását csak az étel jóllakottságának növelésére végezték. Idővel a szegényeknek ez a titka közös tulajdonságává vált, és most már a lazac fülében is megtalálja a köleset - a halászlék klasszikus műholdát. A lazac alatti receptben nem fogunk használni, de hozzáadunk köleset - jobban ízlik.
összetevők:
- hasított sertés;
- köles - 1 tétel;
- sárgarépa - 120 g;
- zeller - 120 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- borsó keveréke paprika - 6-8 db;
- Napraforgóolaj - 35 ml.
előkészítés
Beszúrjuk a halat, levágjuk a peremet és megtisztítjuk a hasított testet a mérlegtől. Alaposan mossa le a pontyot, és ha a fejével főzöl, akkor vágja le a bordákat. A haldarabot nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe rakjuk. Töltsük fel az asztalra vízzel, és főzzük közepes lángon, amíg meg nem főzünk borsót. Kihúzzuk a halat, és eltávolítjuk a húst a csontokból. Hal leves szűrni sirályos, öntsük bele köles, és adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Főzze meg a zöldségeket kölessel, amíg puha, majd vigye vissza a halat a serpenyőbe, és adj hozzá egy kevés olajat. Távolítsa el a levest a tűzről, és hagyja a fedél alatt 15 percig tálalás előtt.