Egy ügyesen elkészített mártás a tészta számára egy egyszerű és banális edényt tesz egy finom és őrülten finom ízléssel. A tészta kíséretében krémes és paradicsomos mártással lehet hús, tenger gyümölcsei, zöldség és sajt.
Hogyan készítsünk mártást a tésztára?
Az otthoni tészta szószok előkészítése örömöt jelent - a receptek teljesítménye minimális időt vesz igénybe, és az eredmény meghaladja az elvárásokat.
- Készítse el a mártásokat a tészta otthon lehet alapulni krém, tej vagy paradicsom szósz. Az utóbbi elkészítéséhez friss vagy konzerv paradicsomot, paradicsompürét, mártást vagy ketchupot használnak.
- A hagymát és más zöldségeket hagyva vágás után előfőzöttek, majd a szósz folyékony összetevőjével kiegészítve.
- A mártás bármelyik változatát vastagabbá vagy könnyebbé teheti, a kívánt textúrához forrni, liszttel megvastagodni vagy vízzel hígítani.
Fehér paszta mártással
A krém alapon elkészített egyszerű egyszerű tészta-mártással elkészítheti saját maszk változatát, mely kiegészíthető húst, halat, növényi összetevőket és a kívánt ízlésű fűszereket. Előnyös a zsírkrém a recepthez és jó minőségű kemény sajtot használni.
összetevők:
- krém - 1 üveg;
- vaj - 50 g;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- reszelt sajt - 0,5-1 pohár;
- friss zöld - 0,5 gerenda;
- liszt (opcionális) - 1 evőkanál. kanál;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- A serpenyőben oldja fel az olajat, öntsön a krémbe, forralja fel.
- Adjunk hozzá sót a krém keverékhez, borssal, fokhagymával és petrezselyemmel, keverjük, egy percig melegítsük.
- Akkor megdúsítja a tejszínes mártást a tészta liszttel.
- Keverjük össze a mártással reszelt sajtot, és azonnal szolgálják.
Ricotta mártás a tészta számára
A következő recept alapján készített mártás finom ízét puha és lágy ricotta sajt hozzáadásával érik el. Az őrölt szerecsendió helyett más illatos fűszereket, friss fűszernövényeket is hozzáadhat, amelyek közül választhat a mártás ízét, sült sárgarépával és fokhagymával.
összetevők:
- tej - 1,5 pohár;
- vaj - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- Muscat földimogyoró és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
- A Ricotta lágy vajjal és szódával keveredik.
- Adjunk hozzá sót, szerecsendiót, öntsük a tejet.
- Az összetevőket homogenitással keverje össze egy serpenyővel, öntsön egy serpenyőbe.
- Melegítsük fel a sajtmártással a tésztát, forraljuk 15 percig.
- Hozd a mártást ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot és sót, ha szükséges, ismét habverővel keverjük össze és szolgáljuk fel.
Paradicsomkrémből készült spagetti mártás
Készítsünk elő friss paradicsom paradicsompürettel készült tésztáinak mártását, és nélkülük, egy evőkanál lisztet adjon hozzá a sűrűséghez. Finomabb lesz, ha hús- vagy zöldségleveset folyékony alapként veszel fel, de ha nem rendelkezik vele és vízzel, akkor a mártás nagyon jó ízű tulajdonságokkal rendelkezik.
összetevők:
- paradicsompüré - 5 evőkanál. kanál;
- húsleves vagy víz - 200 ml;
- Bolgár bors és hagyma - 1 db;
- friss paradicsom vagy liszt - 4 db. vagy 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 fog;
- Olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- A forró olajban a hagymát pirítjuk, és a bolgár borsot kockákra vágjuk 5-7 percig.
- Add fokhagymát, reszelt paradicsomot vagy lisztet.
- Leves levest, tompa pástétomot, gyógynövényeket.
- Dobjon egy finom mártást a tészta só, pripuskayut mérsékelt tűzzel keverés 5-7 percig.
Szósszal a Carbonara tejszínes krémmel
A Carbonara paszta tejszínes mártással a tojássárgája hozzáadásával a megfelelő sűrűség és lágyság érhető el. Az utóbbiak nem bírják a forrást, mert nem forrni tudják a mártást, de csak kevergetés közben fel kell melegíteni, amíg az első buborékok meg nem jelenik és sűrűsödik. A mártás kiegészítése lehet sonka vagy szalonna, finomra apróra vágott fokhagymával.
összetevők:
- krém - 1 üveg;
- sárgája - 4 darab;
- Parmezán - 75 g;
- sonka - 300 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- só, fekete őrölt bors.
előkészítés
- A vajat szeleteljük a vajra.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, sütjük 5 percig.
- Beat egy kis tojássárgát, öntsük a krémet, melegítsük fel a keveréket, és ne forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a sonkát fokhagymával, a reszelt sajtot, keverjük össze, és azonnal tésztával és fekete borssal tálaljuk.
Mártással a darált hús tészta számára
A kedvenc ételének tápláló és kielégítő adagja a darált húst tartalmazó mártás. Csirkehús, sertéshús, marhahús vagy különböző húsfajták keverékét használhatja, ízesítve a kívánt fűszerekkel és fűszerekkel. A bazsalikom levelei petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel helyettesíthetők.
összetevők:
- szegyfa - 0,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 4 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- levelek bazsalikom - 2-3 evőkanál. kanál;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- Süssük a vágott hagymát olajban és egy fokhagymás szegfűszeget.
- Fektesse a darált húst, megsütjük, és a masszát egy spatulával 5 percig dörzsöljük.
- Rántott paradicsommal, sóval, borssal, majd 10 percig öblítse le a keveréket a fedél alatt.
- Keverjük fel az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott bazsalikomleveleket, vegye le a fazékot a tűzhelyről, fedje le a fedelet.
- 5-10 perc elteltével a tészta apróra vágott mártással infúziók és kiszolgálásra készek.
Alfredo mártás tészta - recepthez
A tésztához készült mártással, amelynek receptjét később mutatják be, az olasz konyha főzésének egyik népszerű változata. A laconic kompozíció nem akadályozza meg, hogy az étel finom és étvágygerjesztő legyen. Az összetevők ízes tulajdonságainak meghatározása reszelt parmezán és petrezselyem.
összetevők:
- tejszín - 350 ml;
- vaj - 50 g;
- Parmezán - 90 g;
- petrezselyem - 3 ág;
- só, bors.
előkészítés
- Melegítsük fel a tejszínt vaj hozzáadásával, amíg forrunk.
- A keveréket sóval, borssal ízesítjük, reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel keverjük.
- Spread a forró mártást a főtt tészta fölé, keverjük össze és azonnal szolgáljuk.
Garnélarákos tészta szósz
Készítsünk el egy finom mártást a garnélarák a tészta lesz perc, különösen, ha veszel hámozott kagyló. A tejszín helyett a paradicsom alapja paradicsom alapú friss vagy konzerv paradicsom formájában, amelyet korábban különálló serpenyőben lehetett engedni, vagy pikáns mártással készült.
összetevők:
- garnélarák - 400 g;
- tejszín - 300 ml;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- petrezselyem - 0,5 gerenda;
- só, bors.
előkészítés
- Megolvadt vajban aprítsuk finomra apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Fektesse le a hámozott garnélarákot és megsütjük, kevergetve, 2 percig.
- Öntsön be krém, szezonális mártással a tészta ízét sóval, borssal, petrezselyemmel, meleg felforraljuk és távolítsuk el a tányérról.
Spenót mártással a tészta számára
A spenótból és krémből készült zöld pasztaszósz nagyon kellemes és diétás ételeket tesz. Használhat friss leveleket, finoman aprítva, vagy fagyasztva. Az utóbbit fel kell itatni néhány percig forró vízbe, majd fel kell szárítani a felesleges nedvességet.
összetevők:
- spenót - 300 g;
- krém - 0,5 l;
- olívaolaj - 100 ml;
- sajtgyártmány - 100 g;
- hagyma - 2 darab;
- száraz olasz gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Finomra apróra vágott hagymát puha finomra.
- Adjuk hozzá a spenótot, hagyjuk 10 percig alacsony hõmérsékleten ülni.
- Öntsük a tejszínt, hozzuk a spenótra a mártást, hogy a tészta felforraljon.
- Fűszernövényeket, sót, borsot, olvasztott sajtot keverje össze, majd addig keverje a masszát, amíg az utóbbi feloldódik.
Avokádós mártással a tészta számára
A következő recept az avokádó csodálóinak. A mártást a trópusi gyümölcs palántája alapján készítik el, melynek köszönhetően egészséges és alacsony kalóriatartalmú. Az így kapott edény ideális választás az egészséges táplálkozás támogatóinak és azoknak, akik figyelik az alakjukat. A megadott mennyiségű termékek elegendőek egy edény 2 adagjához.
összetevők:
- avokádó - 1 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- olívaolaj - 40 ml;
- bazsalikom zöld - 0,5 ceruza;
- só, bors.
előkészítés
- Az avokádók félig vágják, megszabadulnak a kőtől és hámoznak.
- Szeleteljük a gyümölcspépet szeletekre, és a hámozott és vágott fokhagymás szegfűzel együtt a keverő edényébe öntjük.
- Add hozzá az olívaolajat, a citromlevet, a bazsalikom zöldeket, és mindvégig csiszolja a sima.
- Az avokádó mártással tésztát készítsen sóval, borssal, citrommal.
Béchamel mártással a tészta számára
A tejből készült makaróniáéért gyorsan és egyszerűen étvágygerjesztő, mérsékelten tápláló mártást készítenek a rendelkezésre álló termékekből. Kívánt esetben az étel ízét reszelt sajt, kívánt fűszerek és fűszerek hozzáadásával lehet dúsítani. A hagyományosan használt szerecsendió más fűszeres adalékokkal helyettesíthető.
összetevők:
- Tej - 0,5 liter;
- vaj - 100 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- szerecsendió - csipet;
- só, bors, szárított gyógynövények.
előkészítés
- Oldjuk fel a vajat a serpenyőbe, és töltsük fel lisztbe, amíg krémes.
- Öntsön egy kis tejet a tartályba, kevergetve kevergetve.
- Add hozzá a szerecsendió, a só, a bors, a mártást keverés közben néhány percig, és tésztával és gyógynövényekkel tálaljuk.
Gorgonzola mártással a tészta számára
A tészta elegáns sajtmártását nemes Gorgonzola sajtból készítik, krémmel, apróra vágott dióval és szárított illatos olasz fűszernövényekkel. Add hozzá az edényt, amikor kiszolgálja friss zöldségek és szeletek szeletelt sajt Bree, amely kétségtelenül harmonikusan illeszkedik a teljes íz-paletta.
összetevők:
- krém - 1 üveg;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- Gorgonzola - 100 g;
- dió - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors, olasz gyógynövények.
előkészítés
- A megolvadt vajra sütjük az apróra vágott hagymát.
- Öntsük a tejszínt, tegyük a Gorgonzola szeleteket, ízesítjük a mártást, és kevergetés közben melegítsük, amíg a mártás meg nem olvad.
- Keverje hozzá a dió földet a finom morzsa dió, száraz illatos olasz gyógynövényeket, pripuskayut a csendes tűz egy kicsit, majd felszolgált pasztával.
Mártás a gomba tészta számára
Gyorsan és egyszerűen elkészített mártással gomba a tészta. Nem kétséges, hogy a legfinomabb étel erdei lakosokkal fog találkozni, de ennek hiányában az egész évben rendelkezésre álló gombákat használhatja. Folyékony alapként alacsony zsírtartalmú tejszínt vagy házi tejet használnak, amelyet enyhén megvastagodnak a sütési liszt hozzáadásával.
összetevők:
- gomba - 700 g;
- tejszín - 300 ml;
- szójaszósz - 2-3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 fog;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- A gomba kivágott és olajban pörkölt, amíg a nedvesség el nem párolog és könnyű pirosra sül.
- Adjunk apróra vágott finom hagymát, sütjük 5 percig.
- Öntsünk krém, szójaszósz, szezonra az étel ízlés szerint, puff 5 percig, kevergetve gyakran.
- Keverje hozzá a fokhagymás mártással, apróra vágott friss fűszernövényeket, és azonnal felszolgálta az asztalra főtt forró tészta mellett.