Javasoljuk, hogy készítsen kedvenc ételét egy páratlan zöldszósszal, amely csak hasznos összetevőket tartalmaz.
Recept a frankfurti zöldmártáshoz húshoz
összetevők:
- zöld petrezselyem, spenót, bazsalikom és zöldhagyma - 0,5 csokor;
- zsíros tejföl (25%) - 280 ml;
- Főtt tojás - 4 darab;
- Napraforgóolaj - 40 ml;
- borecet - 20 ml;
- kész mustár - 1 evőkanál. kanál;
- cukor, bors, só - 2/3 ts.
előkészítés
Mi óvatosan pároljuk a tojássárgát egy villával. Továbbá finomított olajat, borecetet adunk hozzá, és elkészítjük a kész mustárt. Adjunk egyenlő arányban cukrot, fekete borsot és konyhasót, majd az egész keveréket, jól keverjük össze egy kanállal.
A zöldség minden változata a keverőben egy kis tálba kerül, és zöld zagyká változik. Egy mély tálba költözzük tejföllel, és keverjük mindaddig, amíg sima. Most áttérünk erre a tálra a tojássárgák keverékére, majd bemutatjuk a zúzott tojásfehérjét, és összekeverjük az összes keverést.
A zöld pesto szósz receptje
összetevők:
- friss bazsalikom és petrezselyem - 1 csomó;
- kemény sajt (parmezán) - 80 g;
- olívaolaj - 80 g;
- fiatal fokhagyma - 3 fog;
- só - egy csipet;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vakolunk egy habarcsot, és közvetlenül belevágunk, hogy nyomjuk meg a fiatal fokhagyma fogait.
Minden rendelkezésre álló zöld finom levág egy éles kést, és küldje el a fokhagymát. Itt kis süllyesztett sajtot törölhetünk, rágcsálhatunk és összetörhetjük az összetevőket ritmikus mozdulatokkal. Amikor a zöld elegendő gyümölcslevet hagy és a massza egyenletesebb lesz, az őrlési folyamat leállítása nélkül öntöttünk olívaolajat, friss citromlevet és egy finom sót. A mártást zökkenőmentes állapotba hozzuk, és fél órára félretesszük.
Mostantól a húsból vagy halból készült pesto-mártással készített ételek rendkívüli kifinomultságot nyernek.
Zöld szósz forró zöldborsból
összetevők:
- zöld paprika - 2 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- koriander - 1 csomó;
- kapor - 0,5 csomók;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál;
- méz - 3 tk.
- tejföl (20%) - 130 ml.
előkészítés
A keverő táljában helyezzük el a mosott, szükségszerűen szárított és apróra vágott zöldséget. A zöldpaprikákat szépen megtisztítják, és tálba helyezik. Utána elterjedt a tisztított fokhagyma foga, és mindent darálunk. A tejföl folyékony mézzel és citromlével keveredik. Mindent egy zöld zagyban mozgatunk egy keverőben, és 1 percig megverjük a mártást.