A sertésmájból származó pate nem olyan könnyű előkészíteni, mint a csirke-májat, ha csak azért, mert a sertésmájat gondosan kezelni kell: tisztítsuk meg a filmeket, távolítsuk el az epevezetékeket és alaposan öblítsük le. Ha a hosszú és gondos előkészítés nem zavarja, akkor figyeljen a sertésmáj májpástétomának finom receptjére, amelyet gyűjtöttünk az Ön számára.
Recept a sertéshús májából
összetevők:
- Sertésmáj - 750 g;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- tej - 150 ml;
- kenyérsütés - 110 g;
- sertéshús (töltelék) - 250 g;
- vörösbor ecet - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- szalonnacsíkok.
előkészítés
A sertésmájból származó pate előkészítése az utóbbi szeletelésével és előkészítésével kezdődik. Egy serpenyőben megolvad egy darab vajat, majd átszeleteljük az apróra vágott vöröshagymát az átlátszóságra. Tej és krém keveredik és fűtött. Töltsön be meleg tejkeverék kenyeret, és hagyja, hogy megduzzadjon.
Az elkészített összetevőket - a szalonna szalag kivételével - a keverő tálába helyezzük és homogenitásig zúzzuk össze. Az elegyet egy keskeny és nagy sütőedénybe öntjük, amelyet olajozott sütőpapírral előzetesen bevonunk. A sütőedényt egy sütőlapra helyezzük vízzel, és helyezzük a sütőbe. Sütjük meg 160 ° C-on 3 órán keresztül. A sajtológépet a sajtológép alá helyezzük anélkül, hogy eltávolítanánk a szerszámból. Ebben az állapotban az edénynek teljesen le kell hűlnie, majd felszolgált.
Házi sertéshús máj
összetevők:
- Sertésmáj - 680 g;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- só, bors - 1 teáskanál mindegyik;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- pálinka - 1/4 tétel;
- krém - 1/4 evőkanál.
előkészítés
Az elkészített sertésmájat öntsük a tejet és hagytuk legalább 1 órán át. Megolvasztjuk a vajat, és megsütjük rajzolt vöröshagymán. Sózzuk meg a hagymát, és főzzük, amíg gazdag arany színű lesz. Miután a hagymát pörkölte, adj hozzá fokhagymát és májdarabokat hozzá. Egy kicsit több só és bors étel. A főtt májat keverőbe helyezzük, majd töltsük fel a pálinkát és a krémet. Dörzsöli a csapást, amíg sima, sima textúrát teszünk, majd a kapott tömeget egy lezárt edénybe tesszük, és teljesen lehűtjük.
Ízletes pate a sertésmájból
összetevők:
- vaj - 300 g;
- olívaolaj;
- tej - 30-40 ml;
- mogyoróhagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sertésmáj - 400 g;
- szerecsendió - csipet;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- aprósütemények - 1 marék.
előkészítés
Készítse elő a sertésmájból a patkányt ezzel a receptszel nagyon egyszerű. Az olívaolajat sütőben melegítik. Finomítsuk az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó és puha. Átlátszó hagymát apróra vágott fokhagymával keverjük, és további 30 másodpercig főzzük.
A sertésmájat korábban megtisztították és elkészítették, sütjük a serpenyőben a hagymát egészen a készen. Ne feledje, hogy sót, borsot és szerecsendiót adjon. A főtt májat a keverő táljába tesszük
Az ilyen kórokozót egy lezárt edényben tárolhatjuk, vagy legfeljebb 2 héten át olvasztott hõréteg alatt, vagy legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban.