A Chahokhbili a grúz konyha egyik legnépszerűbb étele. Ezt a húspasztót hagyományosan a fácánból - a grúz nemzeti madárából - főzték. Ezért a név - grúzban, "hohobi": fácán. De manapság nem könnyű fahánkot szerezni, ezért a chahohby gyakrabban készül egy csirke, közeli rokona. Azonban senki sem zavarja az ilyen pörköltek elkészítését más húsoktól: bárány, marhahús és sertéshús. Csak fiatalnak és elégségesnek kell lennie. A legfontosabb az, hogy betartsák a főzését főzés chakhokhbili: "száraz" sütés a hús elején, és a - párolás a zöldségek, anélkül, hogy vizet. És természetesen fűszerek. Ha ők "igazak", akkor sikerül!
Hogyan lehet a sertéshúsból készült káposztát?
összetevők:
- Sertésszűz - 600 g;
- paradicsompüré - 250 g;
- hagyma - 4 darab;
- koriander - 4 ágazat;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- petrezselyem - 4 ágazat;
- bazsalikom - 2 ágazat;
- zöld füvek - 3 szál;
- hops-suneli - 1/2 sz. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A húsot mossák, törülközővel mártva és apró darabokra vágják a szálakon. Préseljen egy előmelegített serpenyőt egy vastag fenékkel, és gyengéden melegítsük fel 20 percig. Az elkülönített gyümölcslevet levesszük, adjunk hozzá hagymát félgyűrűsre és pároljuk 10 percig, kevergetve és öntsük a húslével. Amikor a nedvesség elpárolog, csavarja be a tüzet, és küldje el a finomra apróra vágott hagymát és paradicsompürét. Holnap a zárt fedél alatt további 15 percig. Sóval, borssal adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott zöldséget és fokhagymát. Keverjük össze és hagyjuk, hogy fél óra alatt elkészítsük a kész edényt.
Chahokhbili a marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- liszt - 1 evőkanál.
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsom - 5 db;
- pirospaprika - 1 cm;
- koriander, petrezselyem - 1 csomó;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Készített marhahús szeletelt és sült száraz serpenyőben, lisztet megszórva. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és pároljuk további 10 percig. A paradicsom forró vízzel forrázódik, héjazik és darálják a pürét. A húshoz hozzáadjuk a sajtón áthaladó fokhagymát és csípős paprikát. A zárt fedél alatt 10 percig megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől.
Chahokhbili a grúziai csirkéből
összetevők:
- csirke - 1 darab;
- hagyma - 4 darab;
- petrezselyem, koriander, bazsalikom, tarhun - 1 csomó;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paradicsom - 4 db;
- Sauce szósz - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 teáskanál;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- kakukkfűlevél - 1 teáskanál;
- sáfrány - 1 csipetnyi;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Mennyire helyesen készül a chahokhbili? Csirkehús obmalivaem, mosott, promakivaem papírtörülköző és apróra vágott. Helyezze a húst a libamájba, és lassú tűzön 5 percig sütjük le a fedelet. Vidd le a titkos gyümölcslevet, és még 10 percig pároljuk meg a csirkét, miután hozzáadtunk egy kanál vajat, egy kockára vágott vöröshagymát és egy csirkehéjat. Ha a hagyma puha, dörzsölje fokhagymát a habarcsban sóval és fűszerekkel, adja hozzá a húshoz, és öntsön a maradék levét. Egy paradicsommal meghámolunk, kockára vágjuk, és elküldi a libára. Stew a fedél alatt még fél óra. 5 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a satsebel és a zöldség mártását.
Hogyan készítsünk chahohby-t egy edényben?
összetevők:
1 pot számára:
- csirke - 150 g;
- vaj - 30 g;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- zöld hagyma - 1 db;
- bors bolgár - 1/2 db;
- petrezselyem - 3 ág;
- koriander - 2 ágazat;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hops-suneli - 1/4 ts kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A pot alján tegyünk vajat, majd csirkét, kockára vágott hagymát, bolgár borsot és forraljuk, bőr nélkül, paradicsom, apróra vágott fokhagyma, hops-suneli. Solim, bors, fedjük le a fedelet, és küldje el a másfél órát a sütőben. 5 perccel a készenlét előtt hozzáadunk apróra vágott zöldséget. Tálaljuk tejföllel.