Szinte lehetetlen bemutatni a fehérorosz konyhaművészt burgonya nélkül, és az elkészített különféle ételeket. Az egyik ilyen draniki vagy derült. A burgonya palacsinta klasszikus receptje a burgonya és a vöröshagyma, amelyből apróra vágják az alacsony palacsintát, és sütés után forralják, általában tejföllel vagy vajjal. Különböző zöldségeket, gombákat és fűszernövényeket adjon hozzá ehhez a klasszikus recepthez.
A draniki összetevők őrlésének számos módja van. Hagyományosan nagy, közepes vagy kicsi dörzsölésre dörzsölik őket. Itt emlékeztetni kell arra, hogy a hagyma meggátolja a krumpli feketedését, ezért a krumpli apró adagokban dörzsölje azonnal a hagymával. A modern körülmények között ezeket az intézkedéseket egyre inkább egyszerűsítik egy húsdaráló, egy keverő vagy egy élelmiszer-feldolgozó segítségével.
A legelterjedtebb receptek főzéséhez finom burgonya palacsinta, hagymával ma van a cikkünkben.
A klasszikus dranikinek receptje burgonyával és hagymával
összetevők:
- burgonya - 650 g;
- hagyma - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- búzaliszt - 35 g;
- növényi olaj;
- só és bors;
- tejföl és zöldség .
előkészítés
Az öblített és hámozott burgonyát és hagymát bármilyen kényelmesen aprítsuk, hozzáadjuk a tojást, sót, borsot és lisztet, és alaposan keverjük össze. A kapott masszát egy vastag fenékkel ellátott fűtött serpenyőben egy kanállal terítjük ki, és finomított olajjal palacsinta halványbarna színűre sütjük.
Draniki burgonyával, gombával és hagymával
összetevők:
- burgonya - 750 g;
- gomba - 325 g;
- hagyma - 175 g;
- tojás - 2 db;
- Búzaliszt - körülbelül 2-3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj;
- só és bors;
- tejföl és zöldség.
előkészítés
Öblítsük le és szárítsuk meg a szárított gombát és a hagymát, amennyit csak lehet, vágjuk és sütjük egy serpenyőben finomított olajjal, amíg a levek elpárolognak és enyhén barnulnak. Hűtsük le.
A burgonyát megtisztítják, dörzsölik egy nagy vagy közepes rántással, tojással, sóval, borssal és gombatöréssel összekeverik. Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze, és pirítsuk meg, mint a fritters a növényi finomított olaj mindkét oldalon.
Tálaljuk forró friss tejföllel és apróra vágott zöldekkel.
Draniki burgonyával, sárgarépával és hagymával
összetevők:
- burgonya - 600 g;
- sárgarépa - 400 g;
- hagyma - 155 g;
- tojás - 1 darab;
- Búzaliszt - körülbelül 1-2 tbsp. kanál;
- növényi olaj;
- só és bors;
- tejföl és zöldség.
előkészítés
A hántolt burgonyát, a sárgarépát és a hagymát egy darabbal dörzsöljük vagy keverjük össze egy turmixgépben. Hozzáadjuk a tojást, borsot, sót és lisztet, és alaposan keverjük össze. Egy kifényesített serpenyőben finomított növényi olajjal tegyen egy evőkanál sárgarépa-sárgarépa súlyt, és simítsa a két oldalról a szokásos fritters-t egy gyönyörű ropogóra. Szórja szalvétára vagy papírtörlőre, és hagyja, hogy kicsit felszívja a felesleges zsírt.
Még mindig forró palacsintát sárgarépával és hagymával szolgálnak fel, tejföllel ízesítve, és kívánt esetben zöldekkel megszórva.
Palacsinta zöldhagymával fokhagymás mártással
összetevők:
- burgonya - 350 g;
- zöldhagymás tollak - 5 db;
- tojás - 1 darab;
- kész torma - 10 g;
- növényi olaj;
- só és bors;
Mártáshoz:
- tejföl - 100 g;
- fokhagyma - 2 nagy fogíny;
- friss petrezselyem - 3 szál;
- sót.
előkészítés
Mosott és hámozott burgonya dörzsölte egy rácsos, nagy vagy közepes, és nyomja a gyümölcslé.
Finomra vágott zöldhagymát, megvert tojást, tormát, sót és borsot adjunk ízlés szerint. Most a kapott súlyból egy kanállal lapos süteményt formálunk, és zöldfűszeres olajjal fűtött serpenyőre terítjük, és átlagosan tüzet gyújtunk két féltől a pirosos szépségig.
Aromás palacsintákat, mártással fűszerezzük, amelyet tejfölből extrudált fokhagymával és petrezselyemmel készítünk.