Chebureks - recept, amely lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a színes tatár-mongol konyhával. A hosszú évek fennállása alatt az olajban sült, húsos sütemények, félhomok töltöttek, széles körben népszerűsödtek, és most már sajtokkal, burgonyával és gombákkal töltötték, és frissen tesztelték a kefir, a vajat vagy a tejet.
Hogyan készítsünk pépeket?
Házi kekszek - egy edény, amely megéri az eltöltött időt, a legtöbbet a tésztát kell főzni. Hagyományosan friss tésztát készítenek a lisztből, vízből és növényi olajból. Miután összekeveredt, 30 percig pihentesse. Aztán vékonyul kigördölje ki, vágja ki a köröket, tálaljuk darált húsdarabokkal, szabja meg és olajjal sütjük, amíg vörösessé nem válik.
- A legfinomabb kekszek a vízalapú tésztából készülnek. Más összetevők, különösen a tojások, a tésztát merevvé tehetik.
- Gyakran vodka kerül hozzá a tésztához, erőt és rugalmasságot kölcsönöz a tömegnek.
- A hengerlés előtt a tésztát 30 percen át állni kell.
- A kekszek készítéséhez, mint egy keküstkőben, csak a lédús tölteléknek köszönhetően lehetséges, mert ehhez a leveshez hozzáadnak tej vagy víz.
Tészta buborékokon sütött csokoládéval - recept
Készítsen egy finom tésztát buborékokkal a sütitartályon. Különös tekintettel arra, hogy az étel ősei nomád emberek voltak, akik csak lisztből, vízből és csipetnyi sóból készítettek egy vékony és rugalmas tésztát. Ez az alapvető recept releváns, manapság, de a tömeg rugalmasabbá tételéhez növényi olajat adnak hozzá.
összetevők:
- liszt - 750 g;
- víz 250 g;
- növényi olaj - 60 ml.
előkészítés
- Lisztet a lisztet egy csúszdával, készítsen egy hornyot és öntsön vizet.
- Azonnal adjunk hozzá sót, olajat és keverjük össze.
- Hagyja, hogy a teszt 30 percig "pihenjen".
Töltelék a sütit
A sajtos szaftos fűszerkeverék meghatározza az étel ízét és végső érzékelését. Hagyományosan a töltelék húsból készül, míg a fajta személyes preferencia kérdése. Használhatja a bárányt, a sertéshúst, a marhahúst vagy a keveréket, a legfontosabb dolog - a húsnak frissnek és zsírosnak kell lennie. Az ízhez hozzáadjuk a darált hagymát az ízhez, és a massza lágyságát és nedvességtartalmát vízzel állítjuk be.
összetevők:
- sertéshús - 550 g;
- marhahús - 450 g;
- hagyma - 2 darab;
- víz 125 ml.
előkészítés
- Húzza át a húst és hagymát egy húsdarálón keresztül
- Öntsük jeges vízben, sózzuk sóval és borssal, és keverjük össze.
Chebureks a joghurton
Ízletes, ropogós tészta, amely a joghurtos rágcsálnivalókra nyújt garanciát az ízletes termékek előállítására. Nem csak a savanyú tejtermék nagymértékben megkönnyíti a tészta gördülését, hanem a liszt tömegét is szellőzővé és rugalmasabbá teszi. Az ilyen sütemények, amikor pörkölnek, pompát és rozsdát kapnak, sőt sokáig hosszú ideig lágyak és gyengédek maradnak.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 120 ml;
- só - 10 g;
- víz 100 ml;
- sertéshús - 550 g;
- hagyma - 2 db.
előkészítés
- A tojásba tegye a joghurtot.
- Tegye be a lisztet és gyúrja a tésztát.
- Hagyjuk 30 percig.
- Sertésszelet, adjunk hozzá hagymát, fűszereket és vizet.
- Ossza meg a tésztát 12 db-ra, minden tekercsre, cuccra és megsütjük.
- Az ilyen ropogós kekszek azonnal szolgálnak.
Chebureks sajtos receptekkel
Chebureks with cheese - méltó alternatíva a hús termékekhez. A sajtot nem kell sodorni egy húsdarálóban, és a darált hústól eltérően kezdetben fogyasztásra kész, ezért a sütés kevesebb időt vesz igénybe. A töltésnél jobb a szugúni kiválasztása, pikáns ízük van, gyorsan megolvad és hosszú ideig tartja a lédússágot és a viszkózist.
összetevők:
- liszt - 650 g;
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- olaj - 110 ml;
- Suluguni sajt - 250 g.
előkészítés
- Add hozzá a só lisztet, adjunk hozzá forró vizet, keverjük meg a vajat.
- Hagyja a tésztát 15 percig.
- Rántsa fel a sajtot a rácsra.
- Osztassa a tésztát szegmensekké, minden vékonyan tekercselt, sajtos dolgokkal, rögzítse a széleket.
- Chebureks - recept, melynek során az olajban 2 percig sütjük az olajokat.
Chebureks burgonyával
A háziasszonyok többsége finom kekszeket főz, burgonya töltelékkel. Nem csak a termék olcsóságáról van szó: a gyökér terménynek megfelelő szerkezete van, tökéletesen kombinálva a fűszerekkel és a fűszernövényekkel, így egy nyereséges és étvágygerjesztő étel jelenik meg az asztalon. Az egyetlen kellemetlenség a burgonya főzése, ami kicsit több időt vesz igénybe, mint a húspasztolás.
összetevők:
- liszt - 350 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- olaj - 190 ml;
- víz 130 ml;
- só - 10 g;
- burgonya - 5 db;
- kapros - 40 g.
előkészítés
- A tojássárgát vízzel kell felmelegíteni.
- Az elegyet öntsük a lisztbe, adjunk hozzá 90 ml olajat és keverjük össze.
- Hagyja a tésztát 30 percig.
- Forraljuk a burgonyát, keverjük össze, adjunk hozzá kaport.
- Tészta tekercs, használjon egy csészealjat, hogy kivágja a köröket, formázza a süteményeket, és megfürje őket olajjal.
Krími kekszek - recept
A krími kekszek réteges ruddy tészta és lédús húsfeltöltés. Nem szükséges a tengerbe menni, ilyen finomságot főzni otthon. Ahhoz, hogy "márkázott" buborékokat kapjunk, egyszerűen csak hozzá kell adnunk növényi olajat a liszthez és a cukorhoz. A tömitést vízzel kell hígítani, mert a töltés juiciája közvetlenül függ a sürtök ízétől.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- forrásban lévő víz - 300 ml;
- cukor - 10 g;
- olaj - 190 ml;
- tojás - 1 darab;
- marhahús - 200 g;
- bárány - 450 g;
- víz 140 ml;
- petrezselyem - 40 g;
- hagyma - 2 db.
előkészítés
- Keverjünk össze 100 g lisztet 200 ml forró vízzel.
- A maradék lisztben adjunk hozzá tojást, 40 ml olajat, sót, cukrot és 100 ml forró vizet.
- Kombináljuk mindkét tömeget, öntsünk 100 gramm lisztet és gyúrjuk a tésztát.
- Marhahús, bárány és hagyma gördül a húsdarálón.
- Adjunk zöldséget, vizet és keverjük össze.
- Ossza a tésztát ugyanazon szegmensekbe. Mindegyiket vékonyul ki kell húzni, és rögzíteni.
- Chebureks Crimean - egy recept, amelyben a termékeket forró olajban 2 percig sütik mindkét oldalon.
Chebureki - recept vodkával
Chebureks a vodkára - a tatár konyha "titkos" receptjeinek egyike. Ez a tesztről szól: a vodka rugalmasabbá, homogénebbé és kényelmesebbé teszi a munkát: gördülés közben nem szakad, de sütés közben étvágygerjesztő rozsdásodás következik be, és kevesebb olajat vesz fel. Ez a tészta "pihenni" szeret, ezért néhány órával a főzés előtt keveredik.
összetevők:
- liszt - 650 g;
- víz - 500 ml;
- tojás - 1 darab;
- vodka - 40 ml;
- olaj - 130 ml;
- Darált hús - 550 g;
- hagyma - 2 darab;
- só - 20 g.
előkészítés
- Tegyen egy serpenyőt 350 ml vízzel a tűzbe.
- Adjunk hozzá 30 ml vajat, 10 g sót és 250 g lisztet.
- Gyorsan keverjük össze, hűtsük be, adjuk hozzá a maradék lisztet, a tojást és a vodkát, és hagyjuk fél órát.
- Adjuk hozzá a hagymát és 150 ml jeges vizet a darált húshoz.
- A tesztből, forma golyók, minden tekercs egy réteg, cucc és megsütjük.
Rántott pita kenyér darált hús
A pita kenyér rágása egy tál azok számára, akik nem akarnak időt tölteni a tésztát. Annak ellenére, hogy gyors és egyszerű a főzés, az ilyen termékek ízletesek és nem veszítenek minőségben. A Lavash jól sült, és a töltés szaftosabb. Azonban, hogy az asztalra kell szolgálni, haladéktalanul meg kell történnie: hűtés közben a tészta sántít, és elveszíti a ropogósodást.
összetevők:
- lavash leaf - 1 darab;
- sertéshús - 350 g;
- hagyma - 1 darab;
- víz 80 ml;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 90 ml.
előkészítés
- A sertéshús és a hagyma áthalad egy húsdarálón.
- Adjunk vizet a töltelékhez.
- A Lavash négyzetekre vágott, zsíros peremével a megvert tojással.
- Helyezze a darált húst egy háromszög formájába, a széltől távolodva.
- Chebureks - olyan recept, amellyel a termékeket vöröshagymán olajban pörkölik.
Lágy sütemények
A sütőtökből készült süteményekből készült csalétek - a tulajdonosok számára, akik minimális erőfeszítést igényelnek és maximális élvezetet kapnak. A főzés gyorsítása csak egy bolt teszteléssel lehetséges, amelynek használata jelentősen lerövidíti a főzési időt. Ezenkívül - a frissen eltérően - a sütemény tészta jobban megtartja a tölteléket, és még látványosabbá teszi a termékeket.
összetevők:
- tészta pelyhes - 500 g;
- darált sertéshús - 350 g;
- olaj - 200 ml;
- hagyma - 1 darab;
- tojás - 1 darab;
- víz 100 ml.
előkészítés
- Vöröshéppel vágjuk és hozzáadjuk a darált húst.
- A juiciness, öntsük a vizet és keverjük össze.
- Egy csészealj használatával vágja ki a tésztából a köröket, helyezze el a tölteléket, zsírozza be az éleket a tojással, rögzítse és megsütje.
Chebureks csirkével
Mindenki megérti, hogy az illatos tatár pite nem tartozik az étkezési ételekhez. Ugyanakkor csökkentheti a kalóriatartalmukat egyszerűen a csirkehúst tartalmazó csirkék készítésével. Talán nem fog örülni a lédúsnak, de természetesen meglepő egy finom ízzel és egy kifejezett aromával, mert a friss csirkehús a gyökeres bázisokban kiváló alkalom a fűszerek kísérletezésére.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- cukor - 10 g;
- margarin - 40 g;
- olaj - 100 ml;
- koriander - 5 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- csirkefilé - 350 g;
- víz 230 ml;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- 130 ml vízben cukrot, lisztet, olvasztott margarint és a tésztát keverje össze.
- Filet és hagyma habverővel keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát, korianderet, 100 ml vizet és keverjük össze.
- Osztassa a tésztát egyenlő részekre, formázza a süteményt, és olajjal süsse meg.
Lusta Chebureks
Egy egyszerű tésztát a rágcsálók számára egy istenszálás a kezdőknek. Különösen, ha a tészta folyékony konzisztenciájú, nem igényel "pihenést", jól megemelkedik, gyorsan sült, és tartósan megőrzi a pompát. Ez a tészta ideális lehetőség a "lusta" kekszekhez, amelyek gyorsan elkészülnek, hihetetlenül ízletesek, és töltelékként hasonlítanak a palacsintákra.
összetevők:
- liszt - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- szóda - 5 g;
- cukor - 40 g;
- olaj - 150 ml;
- tojás - 1 darab;
- Darált hús - 250 g.
előkészítés
- Hagyja fel a joghurtot, a tojást, a lisztet, a szódát és a cukrot.
- Szezonozza a tölteléket.
- Öntsük a tésztát egy palacsinta formájában az előmelegített olajba, tegyük a töltetet és fedjük le a tészta második felével.
- A Chebureks egy lusta recept szerint azt sugallja , hogy a termékeket két oldalról sütjük.
Chebureks a sütőben
A főzés Chebureks magában foglalja a sütés egy serpenyőben egy csomó olaj, ami nehéz felszólalni egy hasznos megoldás az egészséges étrend. A másik dolog a sütőben sütni őket. A termékek nem rosszabbak, mint a sültek, ugyanazt a buborékot kapják, lédúsak maradnak, kétszer gyorsabban készülnek és sokkal hasznosabbak, mint a hagyományos "rokonok".
Hozzávalók :
- liszt - 370 g;
- víz 125 ml;
- tojás - 2 db;
- olaj - 60 ml;
- darált sertés - 350 g.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet vajjal, tojással és meleg vízzel.
- Osztassa a tésztát egyenlő részekre, formázza a tésztát, zsírozza őket tojással, majd 200 fok 30 percig süssük.