Sangria koktél (sangre - a spanyol "vér") - egy hagyományos nyári üdítő. A sangriaital elkészítésének hagyománya mintegy 4 évszázaddal ezelőtt alakult Spanyolország déli részén, különböző gyümölcsökben. A spanyol sangria egy vörösborból származó ital, tiszta, lehetőleg tavaszi vízzel hígítva, gyümölcsszeletekkel, néha cukorral, fűszerekkel (vanília, fahéj) és jég hozzáadásával. Az ilyen ital jó, ha elfojtja szomjúságát a kimerítő nyári melegben. Mivel egyszerű ital, a sangria nem okoz túlzott mérgezést.
A szangria legendái
Az egyik legenda szerint az italkészítés szokása először felkerült és először terjedt el a 17. század végén a Rioja tartomány gazdálkodói között. Van egy másik legenda. A története szerint a sangria feltalálója elfogott és felszabadult olasz katona volt, aki a citrusfélék tanulmányozását és tenyésztését szereti. Azt mondják, hogy ő volt az, aki először gondolt arra, hogy a citrusféléket a borral kombinálja - narancssárga bort akar vinni. A harmonikus kombináció nem volt azonnal, de végül a sokkoló spanyolok sangriát "az ördög vére" mondták, gyanakodva a szerencsétlen olaszokat a gonosz erők kapcsán. A téten elfogták, megkínozták és megégették, és az italt az inkvizíció betiltotta. A tilalmat csak néhány évvel később felemelték (hála Istennek, nem évszázadok óta).
Hogyan készítsünk egy italt "Sangria" otthon?
Könnyű. Tehát a hagyományos "Sangria". Az ital receptje klasszikus változatban van.
összetevők:
- 0,7-1,0 liter olcsó (rendes, és lehetőleg friss házi) vörösbor;
- 0,7-0,5 liter tiszta víz;
- 2 evőkanál cukrot vagy fruktózt;
- gyümölcs (1 narancs, 2 mandarin, 0,5 citrom, 0,5 limes, 1 alma);
- jég.
előállítás:
Keverjük össze a korsó bor és víz, adjunk hozzá cukrot, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Gyümölcsök tisztított, vágott szelet (citrusfélék - jobban át), és tedd egy kancsó. Az órát 2-4-re helyezzük a hűtőszekrényben. Ezután öntsük rá a szemüveget, adjunk hozzá egy jégkockát és tálaljuk.
Fehér sangria
Meg kell jegyeznünk, hogy ez a lehetőség nem tekinthető klasszikusnak - az íz nagyon hasonlít a hagyományos sangriai ízekhez, de csak a vörösboros verziót lehet "valósnak" tekinteni - nem egyáltalán nem a spanyol neve "vér". Itt van a fehér Sangria receptje.
összetevők:
- 1 liter asztali fehérbor;
- 100 ml száraz gin;
- 300 ml citromlé;
- 100 gramm cukor vagy gyümölcscukor;
- fahéjat és vaníliát ízlés szerint;
- 2-3 őszibarack;
- 1 alma;
- 2-3 szelet dinnye;
- 1-2 kivi;
- egy csomó fehér asztali szőlő.
előállítás:
A mosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk (szőlőt - mindkét félben), távolítsuk el a köveket, helyezzük egy kancsón, öntsük a bort, adjunk hozzá citromlevet, cukrot, gént és fűszereket. A hűtőben 2-4 óra hosszat ragaszkodunk, majd jeget adunk hozzá, öntsük szemüvegre és kiszolgálja.
Hogyan főzni a sangria: opciók
A hagyományos sangria receptek közé tartozik a vörös asztali bor, a cukor, a fahéj, a jég és a különféle gyümölcsök (narancs, mandarin, citrom, mész, barack, őszibarack, körte, alma, ananász, dinnye vagy dinnye). Néha a "Sangria" előkészítésében olyan fűszeres fűszereket használnak, mint a kardamom és a gyömbér. Bizonyos esetekben, amikor a sangria nem frissítő, de vidám ízű italként erősíti és díszíti az erős alkoholt: brandy, konyak, gin, rum, orho (spanyol holdfény), különböző likőrök. A fehér sangria is népszerű - ez az ital fehérbor alapján készül. "Kava Sangria" - ital, amelyet habzóborok alapján állítanak elő.