Az eredeti étel az olasz konyha a leves minestrone. Ez az olasz minestrone egy vastag leves, sok zöldséggel, száraz és / vagy fiatal szálas babhoz, zöldborsóhoz, rizshez vagy tésztához (tésztához). Ügyeljen arra, hogy használjon szárat zellert, sárgarépát és paradicsomot, de általában ezt a levest minden szezonális zöldséggel elkészítik.
Hogyan főzzük a minestrone-t? Olaszország különböző régióiban természetesen vannak hagyományai és változatai a főzős zöldség leves minestrone-nak. Hozzáadhat néhány vagy más összetevőt, például szelet rántott sonkát - így a leves táplálóbbá válik és jellegzetes ízeket kap. Finoman apróra vágott fűszernövényeket (bazsalikom, petrezselyem, koriander és mások) hozzáadhatunk a kész levest. Természetesen érdekel, hogyan kell a levest minestrone-t megfelelően elkészíteni.
Csirke Minestrone
összetevők:
- 1 csirkemell (bőrrel);
- 1 cukkini cukkini;
- fél kiló karfiol (vagy brokkoli);
- 2 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 100 g friss vagy fagyasztott zöldborsó;
- 50-80 g parmezán;
- 150 g apró tészta;
- só;
- 2 szelet zeller;
- 1-2 evőkanál természetes vajat, azonos mennyiségű olívaolajat;
- száraz fűszerek (borsóbors, babérlevél, szegfűszeg);
- zöldek (bazsalikom, petrezselyem);
- 2 gerezd fokhagymát.
előállítás:
Mossa meg a csirkemellet serpenyőben, és öntsön hideg vizet (kb. 2 liter). Forraljuk fel a magas hőt. Távolítsa el a zajt és csökkenti a tüzet a közepesre. Sózzuk és forraljuk (40 percen belül) izzással, babérnal, borssal és egy szegfűszeggel. Vegye ki a mellét a levestől, hűtsük le és kockára vágjuk. Hagyjuk a húsleveset. Hámozott zöldséget, azaz sárgarépát, vöröshagymát, cukkini és zeller, kockára vágjuk vagy rövid szalmát. A karfiol hideg vízzel öblítse le és szedje le a kis virágzásokat. Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjunk hozzá vajat, hagyjuk megolvasztani. Mentse a hagymát 2 percig. Add hozzá a sárgarépát és a zellert, keverjük össze, spatulával kevergetve, további 3 percig, adjuk hozzá a cukkiniet - még egy percet 3. Adjuk hozzá a serpenyőben és a csirkehús darabjait egy serpenyőben leveszel és főzzük 15 percig, és ebben az időben szeleteljük a főtt paradicsomot, héjat és héjat őrölni. Adjunk hozzá karfiol, zöldborsó, tészta és paradicsom. Főzünk addig, amíg a tészta kész (7 perc) és száraz fűszerekkel szezonozunk. Tegyük fel a levest a fedél alatt kb. 5 percig, és töltsünk fel minden reszelt parmezánnal, apróra vágott zöldséggel és fokhagymával.
Minestrone rizs és bab
Itt van egy másik recept a rizs, zöldbab és szalonna számára.
összetevők:
- 100 g rizs;
- fél kiló káposzta;
- 150 g szalonna;
- 4 paradicsom;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 200 g fagyasztott zöldbab;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- zöldségek, szárított fűszerek, fokhagyma.
előállítás:
Megszeleteljük a káposztát. A hámozott sárgarépát, a burgonyát és a cukkiniet kockákra vágják. Bacon apróra vágott. Hagyjuk a hagymát, félgyűrűsre vágjuk őket, és sütjük egy serpenyőben olívaolajjal és szalonnával. Az édes paprikát rövid szalmára vágjuk. A serpenyőben öntsön vizet vagy húsleveset. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet. Tegyük bele a sült apróra vágott zöldségeket, hagymát szalonnával, zöldbabot, mosott rizst. Hagyja forralni kb 10 percig - most már hozzá apróra vágott paprika és káposzta. Az utolsó helyen - vaskos aprított paradicsom. Nem sokáig főzünk, amíg a rizs és a burgonya kész. Szezon száraz fűszerekkel. Kész savanyú leves, parmezánnal (vagy más kemény reszelt sajttal), apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával.