Az aminosavak nem csak a fehérjék alkotóelemei, hanem teljesítik a szervezet specifikus funkcióit is. Vannak felcserélhető és pótolhatatlan aminosavak. A szervezet a helyettesíthető aminosavakat szintetizálja az élelmiszertermékektől függetlenül, beleértve a fehérjét is, és csak ezután válnak a mi máris izmos szálak részévé.
Ami az esszenciális aminosavakat illeti, azokat élelmiszertermékekben kell megtalálni, mivel magunkat nem tudjuk termelni. Ha étrendünkben legalább egy esszenciális aminosav hiányzik, a növekedési folyamatok leállnak, a testsúly csökken, metabolikus rendellenességek lépnek fel.
Most már érted, miért olyan fontos, hogy ügyesen kiválasszuk az aminosavakat tartalmazó termékeket.
Az alapvető aminosavak az élelmiszerekben
Keressük át mindegyiket külön-külön
Lizin - állati eredetű élelmiszerekben, tojásban, kemény sajtban, diófélékben, magokban, gabonafélékben és babokban található. Ez az aminosav növekedést és hematopoétot jelent.
Az esszenciális aminosav-leucint tartalmazó termékek a következők:
- hajdina;
- rizs;
- borsó;
- búza;
- marhahús;
- csirke;
- tojás.
A leucin hasznos a pajzsmirigyben.
Valine csirkében, túróban, sajtban, tojásban, májban, rizsben található. Az izoleucint tengeri halakban kell találni, különösen a tőkehalban, a hajdina, a sajtok és a borsó.
Mely élelmiszerek tartalmazzák az egyik leghíresebb aminosavat, arginint, a legtöbbet már a reklámokból ismerik.
A triptofán - egy másik ismert aminosav elsősorban tejtermékekben található. Ezenkívül tartalma magas a húsban, de a hasított test különböző részein változik. A legtöbb "triptofán" a hátsó láb és a rés.