A bajor kolbászok a német konyha leghíresebb étele, melyet otthon is könnyedén főzhet. És hogyan kell helyesen és gyorsan megtenni, most elmondjuk.
Recept bajor kolbászra
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- sertéspép - 450 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- tengeri só, nagy - 1 evőkanál. kanál;
- mustár a magvakban - 1 evőkanál. kanál;
- Savas aszkorbinsav - csipke;
- Sertéshús - 1 m.
előkészítés
Készíts először természetes héjat. Ehhez a sertéssüteményt dörzsöljük sóval, öblítsük le, tegyük egy csészébe, zárjuk le egy fedéllel és hagyjuk 30 percig. Ezután a filmet ismét hideg vízzel leöblítjük. A sertéshús és a marhahús húsát feldolgozzuk, kis kockákra vágjuk, és 30 percig húzzuk a húsokat a fagyasztóba. Ezenkívül mindent elkülönítettünk egy húsdarálón keresztül. Most összekeverjük a húst egy mély tálban, öntsünk cukrot, tengeri sót, dobjuk a mustármagot és egy kis aszkorbinsavat. Alaposan keverjék össze és töltsétek meg ezt a tömörített chereva masszát, engedjék ki a levegőt és hajtogassanak 10 cm-enként. A kolbászot hamarosan 85 ° C-os hőmérsékleten kb. 2 óra hosszat simítsuk be, majd hűtsük le, csomagoljuk a kolbászt pergamentben és tegyük a hűtőbe. Ezt a terméket legfeljebb 2 hétig tárolhatja.
Recept házi bajor kolbászra
összetevők:
- darált marhahús - 500 g;
- darált sertéshús - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- szerecsendió földimogyoró - csipet;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- fehér kenyér - 150 g;
- friss petrezselyem - 1 csomó;
- tojás - 1 darab;
- tej - 150 ml;
- fűszerek ;
- marhahús - 100 g;
- smalets - 50 g.
előkészítés
A bajor kolbász készítéséhez a fehér kenyeret tejben áztatják. Izzó tiszta, apróra vágott és