Kevesen állítják elő a madarat egész napokon. Ha kitömött kacsa készül, akkor alkalmanként a nyaralásra. A klasszikus töltelék a burgonya és a káposzta. A burgonyát egy zsíros kacsával kombinálhatjuk, a káposzta pikáns savanyúságot ad, és amikor madarat főzünk, akkor savanyú íze lágyul. Az eredmény ínyen lédús, enyhe ízű hús.
Hogyan főzni töltött kacsa?
Mindenekelőtt a kacsa készen kell állnia. Ehhez távolítsa el a felesleges zsírt a lábak és a farok közelében, valamint a szárnyak szélsőséges falángeit, amelyek égnek a sütés folyamán. A kacsa farkában 2 mirigy van, amelyet szintén el kell távolítani, ellenkező esetben az étel íze elkényeztethető - sárgás színűek és ovális alakúak. Ha nem találod meg magad, teljesen vágd le a farokot. Most kacagni tudsz és sütni.
Mielőtt elküldi a kacsa a sütőbe, több helyen átszúrja a fogpiszkálót, hogy a felesleges zsír kigyulladjon. És ne felejtsd el, hogy időről időre öntsd ki a gyümölcslevet, akkor a hús lédús és gyengéd lesz.
Kacsa töltött burgonyával
A töltelék burgonya a legkedvezőbb közepes méretű, ezért nem kell vágni.
összetevők:
- kacsa - 1 db;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- burgonya - 12 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát megtisztítják, félgyűrűsre vágják, és tálban sütik, egészen aranyáig. A mártáshoz, meleg mézet, mustárral és citromlével keverje össze, alaposan keverje össze. Most dörzsöljük a kacsa sóval és az elkészített mártással, előkészítjük a félig felkészült burgonyát (korábban lehúzzuk), megszórjuk sült hagymával, és 1 órán át a sütőbe tesszük. Fedjük le a töltött kacsa fóliával úgy, hogy ne égjen, és hagyjuk felkészülni további 1,5 órára. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és hagyjuk a kemencében újabb 30 percig. Az elkészített kacsa az olvasztott vaj felett önthető felülről.
Ugyanazt a receptet készíthetjük burgonyával és gombával töltött kacsával. Ehhez csemege vagy más apró darabokra vágott gomba keverje össze a burgonyatöltéssel és töltsön be a madarat a belsejéből.
Csak összetevőként használhat gombákat. A gombákkal töltött kacsa recepthez hozzávetőleg 400 g terméket kapunk. Szárítsuk meg őket hagymával, keverjük össze a kacsacsíkkal és töltsük be a madarat belülről.
Kacsa töltött savanyú káposzta
A káposzta kiemelkedő zsírtartalmú káposzta pikáns ízű, savas lesz. És ez a recept tökéletes az áfonyamártáshoz a hús számára .
összetevők:
- kacsa - 1 db;
- savanyú káposzta - 400 g;
- hagyma -5 db;
- húsleves - 2,5 pohár;
- vaj - 100 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- alma (anton).
előkészítés
A hagymát félgyűrűsre vágjuk, sütjük a savanyú káposztát egy serpenyőben (ha nincs ilyen káposzta, akkor a "Hogyan savanyú káposzta" c. Cikkben megfogalmazott receptet vegye fel), majd adjunk hozzá levest, sót, borsot és főzzük 5-7 percig. Készítsük a kacsa, dörzsöljük sóval és borssal, töltsük fel az elkészített tölteléket, és varrjuk a lyukat egy szálon. Kavalkáddal töltött kacsát egy sütőlapra helyezzük el a hátoldalon, adjunk hozzá egy kis vizet és 200 fokos sütés közben 1,5-2 órán keresztül. Időről időre a kacsa vizes juice-val vizet adunk. Ha a sütési folyamat során a kacsa elkezd égetni, fóliával lefedni és 20-30 percig eltávolítani a vége előtt, és hagyja, hogy egy piros és finom kéreg legyen. Amikor az asztalra szolgálunk, almával almait díszítjük.