Azok számára, akik nem ismerik a koreai konyha ételeit, javasoljuk, hogy a daikonból készült ételek elkészítésével kezdjék el. Az étel közepesen éles, pikáns és étvágygerjesztő.
Hogyan kell főzni marinált daikon koreai stílusban - recept
összetevők:
- daikon - 610 g;
- napraforgó vagy olívaolaj illat nélkül - 55 ml;
- hagymás hagyma - 90 g;
- só, nagypörkölt és őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- koriander (föld) - 1 teáskanál;
- fokhagymás fogak - 4-5 darab;
- asztali ecet (9%) - 20 ml.
előkészítés
- A rágcsálnivalók készítéséhez a tisztított daikon egy koreai stílusú rántott sárgarépával kaparja, és egy tálba kerül. Ezután megtisztítjuk és megnyomjuk a sajtoló fokhagyma fogait. A koriander azonnal levágható, de a borsó szükséges mennyiségét őrölt borssal és sóval őrölni kell, majd hozzáadni az aromás fűszeres keveréket a faggyúkhoz.
- Most vágja el az izzót kockákká, tegye a zöldségolajat a sütőbe fűtött íz nélkül, és süsse meg a zöldséget, amíg aranyszeleteket nem kapnak szeletekkel.
- Mi magunk nem használunk sült hagymát, de csak illatos hagymás olajat adunk a kapára, és egy szűrőn keresztül húzzuk. Az ecetet azonnal öntsük és cukrot adunk az ízlésnek.
- Kívánt esetben hozzáadhat egy kis sárga vagy zöld élelmiszer színt, ahogy a koreaiak gyakran csinálják, így a falat vonzó látványt nyújt.
- Keverjük össze a daikonot a marinadai összetevökkel, adunk egy kicsit ragaszkodva és szolgálhatunk.
- A koreai koreai daikonból finom és étvágygerjesztő salátát készíthetünk, hozzávalókat készíthetünk, rántott sárgarépát, apróra vágott friss uborka és harapnivalót, valamint sót, cukrot és ecetet ízesíthetünk. A koreaiak gyakran inni egy salátát egy csipetnyi glutamátot, hogy fokozzák az ízt.
Kimchi daikonból - koreai recept
összetevők:
- daikon - 640 g;
- zöld hagyma szára - 1-2 db;
- só, nagy, nem jódozott - 45 g;
- halszósz (thai) - 55 ml;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- borsos fűszeres vörös föld - ízlés szerint;
- cukor - 25 g;
- gyömbér föld - ½ evőkanál. kanál;
- rizsliszt - 30 g;
- tisztított víz - 130 ml.
előkészítés
- A kimik kimutatására szolgáló dikont megtisztítják és kockákká aprítják.
- A zöldséget egy tálba tesszük, és rizzsel lisztet adunk, vízzel keverjük, és néhány percig elküldjük a mikrohullámú sütőbe. Egy perc mikrohullámú működés után a rizs tömegét alaposan össze kell keverni, majd folytatni kell a főzést.
- A kapott rizs zselét őrölt gyömbérrel, fokhagymával és őrölt paprikával összekeverjük, majd sóval, cukorral, thai halszósszal és keverjük össze.
- Most öntsük a forró mártást egy tálba a daikon kockákkal, dobjuk a zúzott zöldhagymát és keverjük össze.
- Egy nap múlva a zöldségeket forró mártással pároljuk szobahőmérsékleten, a kimchi készen áll.