A finom lazag készítéséhez tésztát kell megtervezni, vékony lemezekre hengerelve, megfelelő formájú lemezekre vágva és szárítva. Természetesen vásárolhat egy kész tányérlemezt a lazmán a legközelebbi szupermarketben - ez elég kényelmes.
A lazac a puffasztaltól szintén lehetőség van. Kész szőtt süteményeket gyakran értékesítenek a szupermarketekben, a háztartási konyhákban és a közétkeztetésben. Könnyű lehúzni a lapokat, kivágni a lemezeket, enyhén megszáradni, majd lazagolni. Ebben a két esetben minden nem rossz, csak akkor nem tudod, hogy milyen és milyen minőségi összetevőket használtak a tészta elkészítéséhez.
A házi tésztából készült lasagne a legjobb megoldás. Természetesen csak kiváló minőségű lisztet (magasabb vagy első osztályú) használunk, lehetőleg szilárd fajta búzából. Azok, akik különösen aggasztják a figurát és az emésztést, jobb, ha durva őrlésű ételt választanak. A többi összetevőnek legalább frissnek és természetesnek kell lennie. Tekintsük meg, hogyan készítsünk egy tésztát a lazányra. Természetesen jobb a hagyományos módszerek követése.
Klasszikus recept a lazány tésztához
összetevők:
- búzaliszt - 600 g;
- tojás csirke - 3-4 db;
- olívaolaj (vagy akár szag nélkül is) - kb. 50 ml;
- hideg víz - 100 ml;
- asztali só - 1 csipetnyi.
előkészítés
A tésztát a munkafelületen egy csúszdával szitáljuk (ez kötelező, a szitálás során a liszt oxigénnel dúsul). A dombon elmélyülünk, tojásokba vezetünk, olajjal, vízzel és sóval adjuk hozzá. A vajjal kengedve kenjük össze a tésztát, és alaposan, elég hosszú ideig ahhoz, hogy összekeverjük. A tésztának rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. A csomót lehúzzuk, egy törülközővel lefedjük, és 40 percen át hagyjuk állni a vizsgálatot (hűtőszekrényben lehetséges), majd összegyúrjuk, újra felkavarjuk, és - kijönnek.
A tésztát vékony lapokra kell tekerni (legfeljebb 2 mm vastag). Kést vágtunk meg a megfelelő méretű lemezeket (általában legfeljebb 7x15 cm). Helyezze a lemezeket tiszta törölközőre és enyhén szárazra. Könnyedén (legfeljebb 5 percig) forraljuk őket sós vízben, hozzáadva az olívaolajat, majd a törölközőket szárítsa szárazra.
Lazányos sütemények
összetevők:
- búzaliszt - 0,5 kg;
- természetes vaj (nincs margarin, transz-zsírok nélkül) - 200 g;
- tojás - 2 db;
- só - 0,5 ts.
- ecet 6 vagy 9% - 0,5-1 st. kanál;
- a víz hideg - körülbelül 400 ml.
előkészítés
Nagyon fontos, hogy a sütemények elkészítéséhez szükséges összetevők elég hidegek. Ehhez nem rossz, hogy az éjszakát, vagy legalább egy órát 4 a hűtőszekrényben (a polcon), és az olajat a fagyasztó rekeszben tartsa.
Egy nagy tálban szitáljon lisztet. Hideg olajat, a kést kb. Egy borsó mérete és - egy tálban is. Egy különálló edényben hideg vízben sót és ecetet oldunk (1-2 kanál cukrot adhatunk hozzá). Az ecet a gluténmentes liszt stabil állapotát biztosítja, akkor a tészta nem terjed, de növeli az ízét. Folyadék öntsük a lisztet és a vajat, és gyorsan gyúrjuk a tésztát, fokozatosan víz hozzáadásával, szükség esetén podbavim lisztet.
A víz helyett hideg tejet használhat, míg a tészta íze javulni fog, de a rugalmasság csökken, és a kalóriatartalom növekedni fog. Hozam: víz és tej keverékét használjuk.
Mi forgatjuk a comet és a tésztát egy élelmiszerfilmben csomagoljuk. Hűtőszekrénybe helyezzük 2 órán keresztül.
Amikor a tészta nyugszik, dobja ki a rétegeket, minden felületet olajjal kengetett és egymásra tetejére helyezték, a lasagna általában 5-8 rétegben. Húzzon ki vékonyan és vágja le a rétegeket, majd feküdjön ki egy kicsit szárazra, és vegye fel a lazagot .