A svájci tekercs egy kellemes ízletes keksz roll, krémmel, lekvárral vagy lekvárral. Senki sem tudja igazán, miért hívják így, de még mindig meg kell találnunk a recepteket az előkészítéshez.
Svájci szamóca és mascarpone
összetevők:
A tortán:
- tojás - 3 db;
- liszt - 100 g
- cukor - 100 g;
- víz - 1 evőkanál. kanál;
- Vanília - ízlés szerint.
A töltéshez:
- friss szamóca - 250 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál;
- Marsala - 2 evőkanál. kanál;
- sajt "Mascarpone" - 250 g;
- vanília kivonat - 2 csepp.
előkészítés
Az epereket mossák, távolítsák el a szárakat, és félbe vágják. Ezután az eper teljes mennyiségéből elkülönítjük a felét, és felveszi a keverőt. Adjunk hozzá egy kis cukrot, és habverésig simítsuk. Készítünk egy kis marsala-t, kiömlik a többi eper, keverjük össze, és fél óráig tegyük a hűtőszekrénybe. Ezúttal keverjük össze a "Mascarpone" sajtot cukorporral és vanília kivonattal.
Most menj a tészta elkészítéséhez. Ehhez vigye egy jó tojást a cukorral és a vaníliával egy könnyű sima habhoz. Ezután kiöntjük a lisztet pontosan és nagyon óvatosan, és lassan összekeverjük mindent. Annak biztosítása érdekében, hogy a torta nem reped, amikor összecsukódik, adjunk hozzá egy kis meleg vizet a tésztához. Ezután vegye be a raklapot, fedje le sütőpapírral, öntse a tésztát egy öntőformába, és szórja fel. Ezt követően a süteményt 15 percig elküldjük a sütőben, és 190 ° C-on sütjük.
A kész süteményt alaposan áthelyeztük a sütőpapíron, cukrot megszórva, távolítsuk el a papír felső rétegét, és várjuk, hogy a tortán lehűljön. Kenje meg a felületet sajtkrémmel, szétterítse a tölteléket vagy az eper lekvárat, és tekerje a tekercset.
Svájci tekercs 5 percig
összetevők:
- csirke tojás - 3 db;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- Vanillin - ízlés szerint;
- porított cukor;
- lekvár vagy lekvár - ízlés szerint.
előkészítés
A sütő előre be van kapcsolva, a hőmérsékletet 190 fokosra állítjuk, és hagyjuk felmelegedni. A tojások cukorral 15 percig megverték a keverőt, hogy a tömeg elég vastag legyen. Add hozzá a vaníliát, és fokozatosan öntsük a szitált lisztet. Lassan keverje össze a tésztát a homogenitással és egyenletesen terjesszen rá egy pergament borítólapra. Sütjük a tortát körülbelül 20 percig a sütő ajtajának kinyitása nélkül. Meghintjük a nagy pergamen lapot cukorporral, és gondosan áthelyezzük rá a kekszet. Ezután bőségesen kenje meg a felületet lekvárral és finoman forgassa a tortát. Hűtsük le a keksz finom, tegye a lemezt egy "varrás" le és szórjuk porcukorral.
Svájci csokoládé
összetevők:
- búzaliszt - 40 g;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- csirke tojás - 3 db;
- krém - ízlés szerint;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Liszt és kakaó szitál. A cukorral teli tojások homogén fénymártón színt kapnak, majd összekeverik a liszttel. Egy rugalmas lágy tésztát gyúrunk, négyszögletes tortaba dobjuk, és olajjal kenjük. Sütjük a sütőben 15 percig, 180 fokos hőmérsékleten. Ezután óvatosan tegye a kész süteményt a papírra, amelyet porcukorral megszórnak, és nedves ruhával törölje le. Ezután óvatosan távolítsa el a szövetet, és tekerje a tekercset a papírral együtt. Ismét törölje le, és hagyja 20 percig. Az idő letelte után óvatosan bontsa ki a süteményt tejszínhabbal és cukorral. Tálalás előtt a kezelést hűtőszekrényben lehűtik és apró darabokra vágják.