Kish (quiche, fr.) - a francia konyha hagyományos sütése. Valójában a főzés elve a kishloren (quiche lorraine, fr.) Eszméjére épül, vagyis a Lorraine pite. A mediterrán kaktusz egy torta (vagy nyitott sütemény), amely pelyhes tészta és töltelék. Különböző változatok ismertek, főként különböző töltelékkel. Nagyon különböző lehet, beleértve a gombát is.
Mondja meg, hogyan kell főzni egy tálat a gombával. Természetesen a legmegfelelőbb a mesterségesen termesztett gombák (champignons, whites, oyster gomba) használata vagy környezetbarát helyeken történő gyűjtése.
Recept a kis pite gombával és sajttal
összetevők:
- tészta puff (vásárolni a boltban kész vagy főtt a recept szerint);
- gomba - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás csirke - 5 db;
- közepes zsírtartalmú tej - körülbelül 400 ml;
- sajt kemény (például "Gruyer") reszelt - körülbelül 150 g;
- petrezselyem zöld, koriander (koriander), bazsalikom és rozmaring;
- fekete borsport;
- olívaolaj.
előkészítés
Melegítsük fel a sütőt kb. 180 Celsius fokon.
A lisztet könnyedén megszórjuk egy munkafelületen, és a tésztát 30-35 cm átmérőjű körbe forgatjuk, majd 30 cm átmérőjű torta alakra vágjuk, vágjuk a tészták széleit kb. 1 cm-re az oldaluk mögött (hajlítsuk befelé). A tészta felületét fóliával vagy sütőpapírral kell felhordani, és a tetejéről a szárazbabot ( csicseriborsót vagy lencsét) a rakományhoz öntjük. Kb. 15 percig süsse ezt a hátlapot, majd távolítsa el a súlyt, a fóliát vagy a papírt. Adja vissza az űrlapot a sütőbe további 10 percig, majd távolítsa el - készen áll.
Finoman apróra vágott hagymát és gombát töltenek a vajban egy serpenyőben, majd 15 percig pattognak, miközben ásóval keverik. A töltés nem lehet vizes.
Viszketés vagy villa, könnyedén megverte a tojásokat tejjel, szezonban őrölt fekete borssal. A medáli kulináris hagyományokra jellemző szerecsendió és más fűszerek is hozzáadhatók. Add hozzá a tojás tej keverék felét reszelt sajttal.
Hagyma és gomba keverék terjedt a tészta alapján, megszórjuk a maradék sajtot és apróra vágott zöldeket. Töltse fel a tojásos sajt keveréket tejjel. Süssük a kishát 25-30 percig. A kész torta tetejének gyönyörű aranyszínnel kell rendelkeznie.
Kész, enyhén hűtött csirkét szegmensekbe vágva, könnyű asztali borral.
Körülbelül ugyanazt a receptet követve főzhetünk egy gombát, burgonyát és / vagy sonkát. Csak add hozzá a finomra vágott, előre elkészített burgonya szinte kész és apróra vágott sonkát.
Főzhetnek gombákkal, sonkával és paradicsommal (nem szabad vizes, sűrű és érett gyümölcsöt választani).