Bizonyára megpróbálta különböző módon elkészíteni a zsírt: sózott, füstölt és főzött, de főzött szalonnát főzött? És közben ez egy egyszerű és finom módja annak, hogy lágy zsiradékot készítsünk, amely a kiválasztott darabos sertéshéjat csak finomabbá és étvágygá teszi. Hogy hogyan szedjük szalonnát egyszerre többféleképpen, tovább fogunk beszélni.
Saló fokhagymával marinált
Kezdjük a fokhagymával és a fűszerekkel történő marinázás száraz módon. Ez az egyszerű recept napról napra finom falatot ad.
összetevők:
- sertéssertés - 1,2 kg;
- tengeri só - 45 g;
- borsborsó - 5 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- kardamom - 3 g;
- Talaj kömény - 3 g;
- majomfa - 3 g.
előkészítés
Egy mosott és alaposan szárított zsíronál, készítsen mély bemetszést, ami elegendő a fokhagymás szegfűszeg befogásához. Fűszeres szegfűszeg 2-3 részre vágva, mindegyik rész a hornyokba kerül. A babérlevelet dúsítjuk borssal, kardamommal, őrölt köményvel, sóval és majorsággal. A fűszerek keverékének egyharmadát az edény vagy edény aljára öntik, amely szalonnát szed, és dörzsölje a pihenőt, és tetejére szórja a darabokat.
Hagyja a pácolt szalonnát az üvegben először egy napig szobahőmérsékleten, majd további 5 napig hűvös helyen. A kész szalonnát többlet fűszerekkel és sóval megtisztítják, majd egy pergamenlapra csomagolják és hűtőszekrényben tárolják.
Marinált szalonna - csodálatos recept
összetevők:
- víz - 2 l;
- sült - 1,2 kg;
- babérlevél - 3 db;
- só - 430 g;
- őrölt bors;
- hagymás héj.
előkészítés
A zsírt 5x5 cm-es kockákkal vágjuk, mély vágásokat készítünk, és mindegyikben egy szeletelt fokhagymát, sóval és borssal keverjük össze.
Elkezdtük elkészíteni a sós vizet. Egy serpenyőben öntsön vizet, oldja fel a sót, és állítsa a babérleveleket. A folyadék forrásának meggyorsítása után zsírszeleteket adunk és azonnal csökkentjük a hőt. Főzzük a szalonnát 5 percig, majd távolítsuk el egy muffinnal, és tegyük a tégelybe. Töltsük meg a szalonnát sós lében, csukjuk le a fedelet, és hagyjuk két hétig hűvös helyen.
A megadott idő elteltével az otthoni sóoldatban marinázott szalonna mintavételezésre kerül. Tárolja a terméket is ugyanabban a jarban kell a sós lében, a hűtőszekrényben.
Marinált zsír koreai - recept ecettel
A sertéspótló az ázsiai konyha klasszikus hús összetevőinek tekinthető, így ha elfáradt a receptjeink monotónia, kipróbálhatja a ecetes ecetet és a fűszerek sokaságának koreai módját.
Nem nyernek koreai kabátot nyers formájukban, de célszerű tartani az ilyen pácolt hengereket a hűtőszekrényben, és ha szükséges, főzzük néhány percig egy fűtött serpenyőben vagy egy wokban. Az ecetben pácolt szalonnasaláta lehet önmagában, vagy tésztával vagy burgonyával.
összetevők:
- podschevok - 490 g;
- forró bors - 1 db;
- granulált cukor - 60 g;
- szójamártás - 30 ml;
- ecet - 25 ml;
- növényi olaj - 45 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld hagyma.
előkészítés
Mielőtt előkészítése podschevok alaposan mosni, szárítani, majd vágjuk szeletek vastagsága egy centiméter. Az ecetcukor szójamártásban tenyésztik. A kapott keverékben egy vékony csepegtető öntse a növényi olajat, állandó keveréssel. Kiegészítjük a marinadát forró borssal, fokhagymával és apróra vágott zöldhagymával (fehér részével) átnyomjuk a sajtót. Keverjük össze a sertéshúsdarabokat egy fűszeres marinadával, és hagyjuk 3-4 órára, akkor akár egy napra is el lehet jutni, ha a végén még hangsúlyosabb ízeket szeretnénk kapni. Egy idő után süsse meg a podsherevoket és tálaljuk a kedvenc oldali ételeket.