Garnélarák - csodálatos tengeri csemege. A húsban garnéla tartalmaz hasznos anyagokat: kalcium vegyületek, a fehérje és a zsír.
A garnélarák általában főttek vagy sültek, a főzés nagyon gyorsan megtörténik: 8-12 perc.
A sült garnélarák csodálatos sört, és megmondjuk, hogyan lehet főzni.
Az értékesítés garnéla megtalálható 2 típusban: nyers (halvány szürke-homok szín) és enyhén főzött (van egy rózsaszín színű). Általában lefagytak. A sütés megy minden garnélarák, a legfontosabb az, hogy frissek, ezért figyelni a címkézés, a lejárati dátum és a termék megjelenése. Sötét foltok, sima, rózsaszín vagy halványszürke-homokszínűek. Ne próbáld meg kiválasztani a legnagyobb garnélarákot (leggyakrabban a gyenge ázsiai országok mesterséges tenyésztéséből származik, amely kémiai anyaggal van töltve, és általában nagyon megkérdőjelezhető egészségügyi körülmények között termesztik). Nos, mint a sör előtti, közepes vagy akár csak meglehetősen kis garnéla jobb.
Természetesen a nagy és a kis garnélarák jobban sütik a héjban, és tiszta az étkezés közben (nagy, akkor előzetesen hegeszteni és tisztítani).
Garnélarák héjában sült szójaszósszal fokhagymával és citrommal - recept pán-ázsiai stílusban
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- szezámolaj;
- fokhagyma;
- piros bors frissen égetve;
- citrom és / vagy mész;
- szójaszósz .
előkészítés
A garnélák leolvasztják, forrázzák a forró vízzel, és a szitára nem szorulnak.
Szükségünk van egy nagy serpenyőre, fogantyúval és lapos fenékkel. Ne sütjük túl sokat, jobb, ha több receptben.
A garnéla nem nedves, ha száraz, szalonnal.
A serpenyőt elég erősen felmelegítjük, 1 percig melegítjük az olajat. Készítünk egy fokhagymát (vagy több fogsort), melyet két serpenyőbe vágunk, sütjük, egészen aranyáig, és távolítsuk el a serpenyőből. Így az olaj fokhagymát és illatot kap. Süsse meg a garnéla közepes magas hőségben, rázza és keverje a spatula 8-12 percig, nem több. A főzési idő a garnélarák méretétől és a nyers vagy főzött mennyiségtől függ. Miután a rákot enyhén sült (legalább 5 percig), hozzáadjuk a szójaszózt, a citromlevet és a kis piros paprikát a serpenyőbe. Sózásra nincs szükség - a szójaszósz elég sós. Óvatosan távolítsa el a kész garnélarákot a serpenyőből, és tegye rá egy szalvétára, hogy olajozza az üvegt, majd tolja át egy edénybe.
Garnélarák fokhagymás vajjal sütve
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- olívaolaj;
- vaj, természetes ;
- pálinka gyümölcs vagy erős cukrozatlan fehérbor (muskotály, sherry, madera);
- citrom;
- sót.
előkészítés
Felkészítjük a garnélarákot: töltjük fel forró vízzel, visszahúzzuk egy szitára és szárazra törjük. Ha szeretné - főzni és tisztítani.
Melegítsük fel egy kis olívaolajat egy serpenyőbe, majd adjunk hozzá krémes. Sütjük a garnéla közepes lángon, néhányszor keverjük össze a spatulát 5 percig, adjunk hozzá pározt vagy bort, enyhén zsírozzuk, készítsünk készenlétet, óvatosan távolítsuk el a serpenyőből, vigyenek át egy szalvétára, majd egy edénybe. Megszórjuk a citromlevet.
Garnélarák fokhagymával és citrommal - recept latin-amerikai stílusban
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- olívaolaj vagy tökmag;
- citrom vagy mész;
- forró chili paprika;
- fokhagyma;
- tequila, rum vagy cachasha;
- sót.
előkészítés
Készítsük elő a garnélarákot, azaz töltsük fel forró vízzel és szárítsuk meg.
Az olajat sütőben melegítjük, fokhagymát sütünk, és eltávolítjuk a serpenyőből. Grill garnélarák tequila vagy rum hozzáadásával és darabok piros forró chili bors. Kissé zsíros.
Tálalás előtt, megszórjuk citrom vagy lime juice.