Vareniki burgonyával és gombával a Vareniki legnépszerűbb változata. Nemcsak friss gyógynövényekkel, rusztikus tejföllel, hanem sült hagymával is szolgálhat. Találkozzunk veled néhány receptet a vareniki elkészítéséhez.
Lusta gombóc burgonyával és gombával
összetevők:
- burgonya - 5 db;
- búzaliszt - 5 evőkanál. kanál;
- gomba - 200 g;
- tejföl - ízlés szerint;
- friss zöldségek - kívánság szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Lássuk, milyen gyorsan, hogy varenikit a gombákkal. Krumpli, tiszta, apróra vágva, és forraljuk a sós vízben, amíg főtt. Ezután pörkölt burgonyát, vagy őrölje meg a keverőt.
Solim, bors, adjunk hozzá a tojást, előfőzött gombákat és mindent keverjünk a homogenitáshoz. Folyamatosan keverjük, öntsük fokozatosan lisztet és gyúrjuk meg a burgonya tésztát. Aztán visszacsévélésbe vágjuk, apró darabokra vágjuk, majd lisztre tekerjük. Dobd a gombócokat forró vízben, és főzzük, amíg fel nem jön. A gombákkal elkészített gombócokat gondosan kivonjuk a zajtól, megszórjuk a kapros zöldborjakkal, és tejföllel töltjük fel.
Vareniki burgonyával és gombával
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 350 g;
- forrásban lévő víz - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- só - ízlés szerint.
A töltéshez:
- fagyasztott mézes gomba - 500 g;
- hagyma - 4 db;
- burgonya - 4 db;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vegyünk egy másik módot arra, hogyan főzzük gombákkal a gombócokat. Tehát először készítsünk neked egy tésztát. Keverjük össze a forró vizet növényi olajjal. A lisztet csúszkával szitáljuk az asztalhoz, adjunk hozzá sót és öntsük az olajkeveréket. Keverjünk össze egy homogén puha tésztát, amely nem ragaszkodik a kezéhez. Most töltsétek ki a gomba gombócokat. A fagyasztott gombákat sekélyesen aprítsuk meg, tegyük egy serpenyőben vajjal, és a vágott vöröshagymával együtt aranyat sütünk. Prisalivayem pörkölni ízlés szerint és keverni. Most tisztítsuk meg a burgonyát, forraljuk fel, készen, pörkölt burgonyával, és összekeverjük a gombával. A tésztát vékonyan feltekerjük a rétegbe, egy kört csinálunk egy pohárral, minden egyes töltelék közepére helyezzük a tölteléket, és megkenjük a gombócokat. Ezután a méz alatt felforraljuk őket vízben, és tejföllel vagy más mártással töltjük.
A vareniki recept gombával
összetevők:
A teszthez:
- tojás - 3 db;
- búzaliszt - 3 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- víz - 0,5;
- növényi olaj.
A töltéshez:
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 50 ml.
előkészítés
Először tegyünk egy tésztát a jövő vareniki számára. Ehhez lisztet veszünk, többször szitáljuk egy csúszkával, és a közepén kis groove-ot készítünk. 2 tojást és sós vizet öntsünk. Majd lassú körkörös mozdulatokban keverjenek tojást, lisztet és vizet, keverjenek egy meredek homogén tésztát. Fedjük le a kész masszát egy törülközővel, hogy ne szárítsa ki, hagyja 45 percig állni, szobahőmérsékleten. És ebben a töltésnél fogunk részt venni: a gombákat megtisztítjuk és sós vízben felforraljuk.
Ha száraz gombát használ, akkor először áztassa őket, és csak akkor forraljon. Ezután dobjuk a gombákat egy szűrőanyagra, várjunk, amíg az összes folyadék kifolyik és apróra vágjuk. Csavarja őket egy húsdarálón keresztül. Most tisztítsuk meg a hagymát, melkenko shinkuem és passiruem olajjal, amíg felkészült. Ezután hozzáadjuk a gombákat és egy kicsit többet a tűzön. Hűtsük le a tölteléket, és főzzük a gombócokat. A tésztát egy rétegbe sodorjuk, kivágunk egy kört egy pohárral, felhelyezzük mindegyik töltelékre, és jól fújjuk a széleket. Forraljuk fel a varenikit forró vízben és töltsük fel tejföllel.