A marhahúst egy étel, amely biztosan ünnepi. Sietve, nem tudsz főzni, kulináris inspirációt és kis türelmet igényel. De a konyhaóra eredménye néhány óra, a rokonai, teljesen biztosak vagyunk benne, értékelni fogjuk!
Hogyan lehet főzni a zselatint?
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- tojás - 2 db;
- zeller gyökér - 1/2 db;
- petrezselyemgyökér - 1/2 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- növényi olaj - sütéshez;
- só - ízlés szerint.
Hús zselé esetében:
- Marhahús csontjai - 1 kg;
- zselatin - 40 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- babér levél - 2 db;
- borsos illatos (borsó) - 10 db;
- szegfűszeg - 2 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A marhahús nagy darabokra vágódik. Prisalivaem, és fésülje a zsákmányt a fél gyökércsomók társaságában, összeomlott körökben. Ezután tegye be a sütőbe, 200 fokos fűtött, és hozza a hús készenléti időközönként öntözés a halmozott a brazier lé. A csontokból, gyökerekből, sárgarépából és egy egész izzóból főzünk húsleveseket . Ne feledkezzen meg sózva és adj hozzá fűszereket. És hogy a levest átlátszóvá tegyük, időről időre eltávolítjuk a habot. Zselatint töltsön vízzel és hagyja eldagadni a csomagolás utasításai szerint. Ezután öntsük a kész és enyhén hűtött húslevesbe, és melegítsük fel alacsony hőtől, amíg teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le a húsleves szűrőt egy szitán.
Marhahúst vágunk egyenlő szeletekkel és adagoljuk a lemezekre. Hozzáadjuk szeleteket főtt tojás és sárgarépa körök, petrezselyem levelek. Töltsd ki ezt a szépséget a zselével, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon.
A zsíros marhahús receptje a multivárkában
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- marhahús nyelv - 500 g;
- csontvelő (marhahús) - 300 g;
- zselatin - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- babér levél - 2 db;
- fekete bors (borsó) - 10 db;
- petrezselymes göndör - 1 csomó;
- só - 3,5 ts.
előkészítés
Egy darab marhahússal és nyelvvel teljesen feltöltöttük a multiquarkot. Itt hámozott hagymát és sárgarépát küldünk. Töltsön vizet néhány centiméterrel a hússzint felett. Solim, dobd el a borsot és a babérlevelet. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Quenching" módot 3,5 óráig. Körülbelül 40 perccel azelőtt, hogy a zselatin kész fél pohár hűtött, forralt vizet önteni, keverni és megduzzadni. A multivarker nem nyílik meg azonnal, de csak 15 perccel a jel után. Húzzunk húst és nyelvet. Amikor lehűl, eltávolítjuk a bőrt és vékony szeletekre vágjuk, mint a marhahús. A mély alak alján fekszünk. A figurálisan aprított főtt sárgarépát díszítjük. A hűtött levesben adjunk hozzá zselatint, keverjük és öntsük a marhahúsát. És ha elég hűtött a hűtőszekrényben, vágjuk le részletenként, és helyezzük el a lemezeken. Petrezselymes gallyakkal díszítjük és azonnal, míg a jellied nem kezd olvadni, az asztalhoz szolgálunk.
Hogyan lehet a marhahúst és a csirkét fogyasztani?
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- csirke - 1 darab;
- sertés lábak - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 1 darab;
- fekete bors (borsó) - 10 db;
- kapor, petrezselyem - 1 csomó;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Sertés lábak 5 perc alatt áztassa meredek forró vízben. Akkor még mindig jól melegítenek. Tészta tálba öntjük és tiszta vízzel tölti meg (kb. 2-szer nagyobb kell, mint a húsleves). Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és minimálisra csavarjuk a tüzet. Félóra alatt ugyanazt a csirkét és apróra vágott marhát helyeztük el. A madár előnyösen előzetesen obsmalit, és ha elég nagy, 2 részre vágódik. Hagyma és fokhagyma egészben, tisztátalan, héj nélkül, és forralt levesbe mártva. Sertéshúsokat is nagy körökbe vágunk. Sóval. Főzze át a felhígított, alacsony hőt, és időnként távolítsa el a söpredéket, amíg a hús el nem kezd elkülönülni a csontoktól. Ez 3-4 órát vesz igénybe. Körülbelül egy órával a készség előtt hozzáadunk borsot.
Elkapjuk a húst. Amikor lehűl, vágja a marhahúsot kis kockákká, és a csirkében elválasztjuk a pépet a csontoktól és a bőrektől, és szétszedjük őket kis szálakká. Húsleves szűrő.
A főzött hagymát eldobhatjuk vagy tisztíthatjuk, finoman összeomolhatjuk, és hozzáadhatjuk egy jellied ívet. Míg minden lehűl, elkészítjük a formákat. Ezek lehetnek hétköznapi saláta tálak, kremanki vagy szilikon bakeware. De a zselés megjelenés különösen hatékony, ha üres tojáshéjat használ. Mindenesetre a választás a tiéd, a technológia nem változik ettől. A formák alján terjednek
Töltse fel az összes húsleveset, és amikor szobahőmérsékletre hűl, hűtőszekrénybe küldi. Az öntés fájdalmas kivonásáért rövid idő alatt merülünk fel (de nem teljesen!) Forró vízben. Egy diák egy shellben csak néhány másodpercet vesz igénybe ilyen "felmelegedés". Ezután óvatosan tisztítsuk meg, mint a normál tojásokat, és tegyünk egy friss saláta levelekkel borított edénybe.