A kardamom egy gazdag aroma és ízű fűszer, amely minden ételhez hozzáfűzi a fűszert. A kardamom használatát nemcsak a gasztronómiai szakemberek, hanem az orvosok is elismerik. Az ájurvédikus gyógyászatban ez a fűszernek tulajdonítható az a képesség, hogy tisztázza az elmét, hogy megkönnyítse és nyugodjon. A népgyógyászat szempontjából a kardamom hasznos anyagok letéteményese, és nélkülözhetetlen segítője az emésztési problémáknak.
Kardamom összetétel
A kardamom magjai illóolajat tartalmaznak, valamint:
- fehérje;
- zsíros olaj;
- keményítő;
- terpinil;
- terpeneol;
- cineol.
A kardamom gyógyhatása a B1, B2 és B3 vitamin tartalmának is köszönhető; magnézium, kalcium, vas, foszfor és cink, ami inkább kardamomban, mint bármely más fűszer esetében.
Mi hasznos kardamom?
A növényi magokat karminatív, antiszeptikus, erősítő és stimuláló hatású anyagként használják.
A kardamom megszünteti az érzelmi rendellenességeket és eltávolítja a depresszió állapotát, megnyugtatja az idegrendszert és kedvezően befolyásolja az agyi aktivitást.
Az emésztőrendszer izomzatának erősítése és a gyomornedv termelésének ösztönzése, a kardamom javítja az emésztést. Egyes országokban a fűszeres magvakkal ellátott lemezeket éttermekben és számlával együtt hozták. A citrom, a kámfor és az eukaliptusz jegyzetek kombinációja a kardamomot kiváló eszköz a levegő frissítésére. A magvak antiszeptikus tulajdonságai tisztíthatják a kórokozó szájüregét, emellett a kardamom csökkenti a fogfájást.
A fűszernek antiemetikus hatása van, segít a migrénnel, eltávolítja a nyálkahártyát a szervezetből bronchitisszel és asztmával, eltávolítja a köveket a vesékből és a húgyhólyagból.
Kardamom kezelés
- A torokgyulladástól fogva, kardamom magok (fél kanál) infúzióval öblítik meg, melyet egy pohár forraló vízzel töltöttek. 40 percig tart, szűrők.
A torok naponta 4 alkalommal öblít. - A hiccoughs menteni menta teát egy csipetnyi kardamom.
- A meteorizmusban kardamom vetőmagot kell rágni.
- Az emésztés javítása érdekében kardamom és kömény gyűjteményét (2 rész), édesköményt (1 rész) főzzük. A fűszereket (2 kanál) 15 percig pároljuk egy pohár vízben. Aromatikus infúziót naponta 100 ml-en kell bevenni.
- A látás javítása segít a méz (1 teáskanál) kardamom magvak (4 - 5 darab) napi bevitelével.
- Az álmatlanság segít kardamongyümölcs (1 kanál) infúzióban, tele egy pohár forró vízzel. A gyógyszert 10 percig állni hagyjuk, majd azonnal itassuk. Az eljárás fél órával az ágyra lépés előtt jelenik meg.
Kardamom a fogyásért
Mivel meglehetősen kalorikus, ez a fűszer, elég furcsa módon, évszázadok óta használják az elhízás kezelésében. Fontos, hogy a növény dobozai nem sárgaek, hanem zöldek.
A zöld kardamom hasznos tulajdonságai az anyagcsere stimulálása. A fűszert fahéjjal kiegészítheti, ami csökkentheti a vércukorszintet. Az Ayurveda azt tanácsolja, hogy egyszerűen megszórja a magokkal a kedvenc ételeket. Európában a testsúlycsökkenéshez kardamomás teát isznak, amelyet a következő receptek szerint lehet elkészíteni:
- A zöld tea adalékok nélkül (1 evőkanál) a kardamom vetőmagjával (fél kanál), forró vízzel, termoszban hagyja az éjszakát. Másnap a teát étkezés előtt készítik el, felforralt vízzel hígítva.
- A zöld tea "ganpauder" és a karkade (1 evőkanál) a földi gyömbérrel és kardamomával (fél kanál) kombinálható. Az elegyet 300 ml forrásban lévő vízbe öntjük, és éjszakán át infundáljuk. A teát minden étkezés előtt inni kell.
- Halkfű és fűfélék (1 kanál), kamillafű, kardamom és gyömbér (0,5 kanál mindegyik) a csatlakozáshoz. Ilyen kollekciót készítenek, mint a hagyományos teát, 1,5 kanál per vízforraló. Az ital nem csak az anyagcsere folyamatait serkenti, hanem erősíti az immunrendszert.
- Toniként hasznos a kardamom kávé - a növény kapszuláját egy törökbe helyezzük és az italt a szokásos módszer szerint főzzük. Ugyanakkor a fűszer semlegesíti a koffein negatív hatását
.
Ki ártalmas kardamom?
Azok a személyek, akiknek a kardamom magas savasságú gyomra van, jobban meg kell tagadniuk, mint a magas vérnyomású betegeket. Ez a fűszer nem ajánlott első alkalommal akut hasnyálmirigy-gyulladás után.
Kardamom kezelésre kötelező ellenjavallatok:
- egyéni intolerancia (a fűszer egy allergén);
- terhességi időszak, laktáció;
- a nyombélfekély, a gyomor.