Hétvégén vagy egy ünnep alkalmával jó a főtt sertés főzése. Vagyis a hús, sült darab. Ez az étel kiválóan alkalmas gálavacsora, vacsora és reggeli.
Meg kell jegyezni, hogy az orosz konyha főtt sertés hagyományos étel, ez általában főtt a medve és birka, de leggyakrabban a sertéshús. Sült hús egy fűtött orosz kemencében. Természetesen mostanra néhány technika és megközelítés a főtt sertéshús főzéséhez kissé megváltozott.
Mindenesetre a fólia nagyon kényelmes a sütéshez és biztonságos, szemben a celofán ujjával, amely fűtött állapotban kellemetlen anyagokat ad, bár kis mennyiségben.
Mondja meg, hogyan kell sertés sütni a fóliában.
A hús kiválasztásánál figyelembe vesszük, hogy a nyak a legalkalmasabb a sertés sütéséhez a fólia sütőben. Használhatsz sovány bundát is, akkor a darabot zsíros zsírokba kell tölteni.
Hogy a fóliában levő sertés lédús, természetesen jobb friss hűteni, de nem fagyasztani. Ha a hús még mindig fagylalt, akkor fel kell olvasztani a nap folyamán a polcon a hűtőszekrény, így a legjobb módja annak, hogy az eredeti szerkezet a hús marad.
Juicy sertés sertés fóliában - recept
Ez a recept jobban megfelel a nem fagyasztott friss húsnak.
összetevők:
- sertéshús egész darab - 1-2 kg;
- sertéshús - 100 g (ha szükséges);
- vaj olvadt - 2 evőkanál. kanál
- fokhagyma;
- fűszeres nagydarabok (bors, szegfűszeg, koriander, stb.);
- só;
- zöldek .
előkészítés
Éles késsel egy vékony hegyet használva húzzon egy darab húsdarabot kis darab fokhagymával, szeletelve. Ha sovány hús (mandula) van felváltva fokhagymával, és szelet is zsíros.
Kezdjük felmelegedni a sütőt - a húst azonnal kb. 200 fokos sütővel kell sütni.
Keverjük össze a sót és a fűszereket, egyenletesen megszórjuk egy darabot, és krémes olvasztott vajjal (ecsettel) megkenjük. Ez azért van így, hogy a hús lágyabbá válik, és a fólia könnyen elválasztható a hústól.
Egy megfelelő méretű fóliával a zöld ágat rakjuk le, tegyünk egy darab húsot a tetejére, és csomagoljuk. Ismételje meg másodszor a megbízhatóságot.
Mennyi, mennyi ideig kell sütni a sertést a fóliában?
Legalább 2 órán keresztül süssük a húst, és talán 3-3,5-ig (a darab méretétől függően).
Mielőtt a fóliát kibontja, hagyja enyhén hűlni a húst 10-20 percig, majd vágja le a főtt sertésszeleteket, és szolgáljon az asztalra. Hideg főtt sertéshús nem kevésbé ízletes és hideg formában. Jó szolgálni néhány mártást.
Főtt sertés fóliában - recept
Ez a recept fagyasztott húsra alkalmas.
összetevők:
- húsdarab - 1-1,5 kg;
- egy darab zsír;
- fokhagyma;
- só;
- Fűszerek (szegfűszeg, paprika, fekete borsó, babérlevél);
- Madera vagy konyak (gyümölcspálinka) - 100-200 ml;
- tejszínes vaj.
előkészítés
A hús hűtőszekrényben kb. 24 óra körül olvad. Főzünk pácot: fél vagy két liter forrásban lévő vízben fűszerezzük és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a sót és a Madeirát. Hűtsük le. Ezt a marinát egy húsdarabot 4 órára tesszük. A promarinált húst egy tiszta szalonnával, fokhagymával és szalonnával megbeszéljük, olvasztott vajjal terjesztjük. Meghintjük egy darab durva szemcsézett fűszereket, és fóliába csomagoljuk (lehetőleg kétszer). Süssük a húst 2-3 órán keresztül (a mérettől függően).
A sertésből készített főtt sertéshúsra (az első vagy a második recept szerint nem számít), akkor nem szabad vörösbort kiszolgálni.