A mártással készült húslabda nagyon népszerű étel a világ számos országában. Mint ismeretes, ezek a golyók a hús, csirke, pulyka vagy hal darált hús méretétől függően, húslevesben főttek vagy sültek.
Hogyan húzzák meg a húsgombókat?
Hogyan főzni a húsgombókat mártással? Természetesen először meg kell főzni a húsgombókat. Ezután tegyük a mártást és öntsük a golyókat. Például, húslabdákat főzhetünk paradicsommártásban - ez egy nagyon ízletes és kielégítő étel. A jó paradicsompüré tartósítószer nélkül sok tápanyagot tartalmaz. Néhányan tévesen úgy vélik, hogy a húsgombókat mártással lehet párolni. Azonban hőkezelés nélkül is lehet. Általában a mártásokat fő tálatól elkülönítve főztek, majd csak elkészítették az elkészített ételeket.
A mártással készült húsgombákról
A mártás félig folyékony (néha viszonylag sűrű) anyag, amelyet hőkezelésnek vetettek alá. Ezért a beszéd abban az esetben is elmélkedhet, hogyan készítsünk húsgombókat mártással. Ez elég egyszerű: először főzünk húsgombókat, majd főzzük a mártást egy serpenyőben, és tegyük ki a húsgombócokat - ez is nagyon ízletes. A hús jól (mélyen) impregnált gyümölcslevekkel és mártás aromákkal. Ezzel a főzési módszerrel a húsgombókat könnyedén enyhén húzhatja. Amíg a készenléti állapotuk befejeződik, érzékeikbe fognak jönni, már a mártásban.
Húslabdák paradicsommártással
Tehát paradicsomos mártással. A recept egyszerű és gyors.
összetevők:
Húslabdák esetében:
- 600 g alacsony zsírtartalmú marhahús;
- 1 hagyma;
- néhány kapornyi kapor;
- 1 csirke tojás;
- 1-2 evőkanál búzaliszt magas minőségű;
- fekete őrölt bors.
Mártáshoz:
- 2-5 evőkanál paradicsompüré;
- 60 ml fehérbor (asztali bor, vermut is használhat);
- egy citromlé;
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat;
- 2 gerezd fokhagyma;
- őrölt paprika.
előkészítés
A húst a húsdarálóval együtt a hámozott hagymával és kaporral együtt átadjuk. Adjunk hozzá lisztet, csirke tojást, borsot és sózzuk. A darált húst alaposan össze kell keverni és kiütni (az asztalon vagy a munkaasztalon). Húslabda golyókat képezzünk húsból. Három perces lebegés után felforraljuk őket forrásban lévő vízben. Vessük ki a zajt. Még jobb, forraljuk fel a húsgombókat egy párra. Szórja meg a tálalóedényt, és készítse el a mártást.
Paradicsomszósz
A fokhagymát kézi sajtót használjuk. Keverje össze a szósz összes összetevőjét. Fagyasztjuk a húsgombókat, és zöldeket készítünk. A húsgombákhoz szinte mindenféle körettel szolgálhat (rizs, burgonya, hüvelyesek, hajdina stb.).
Hüvelyesek mártással
És itt egy recept a mártással készült húsgombákra. Általában paradicsommal főzünk, és változatossággal - fűszeres mártással a curry. A húslabda ugyanúgy működik, mint a fentiekben említett receptben. Természetesen nem csak marhahús, hanem bármilyen más hús is használható, azaz sertés, bárány, borjú stb.
összetevők:
- 100 ml fehérbor (vermut, madera és sherry alkalmas);
- 2-4 evőkanál olívaolajat (vagy napraforgót, kifejezett szag nélkül);
- 1-2 evőkanál földimogyorót (bármi tetszik);
- 1 evőkanál száraz földi fűszer curry;
- 1 citromlé.
előkészítés
A húslabdákat a fentiekben ismertetett receptek szerint készítik el. Az olajat sütőben melegítjük, összekeverjük a földimogyorókat, a fűszereket, a citromlevet és a bort. Perceken főzzük és dobjuk húsgombókat. Mindezeket a fedél alá oltjuk alacsony hőségben, néha átfordítva, kb. 8-16 percig. A kész húslabdákat zajt kitenni. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát a serpenyőben, és húzzuk meg a húsgombókat. Készítünk zöldeket, és beadunk egy asztalhoz. Szintén a mártással néha adjunk hozzá 2-3 evőkanál természetes tejkrém - még finomabb lesz. A húslabdákat más mártásokkal lehet készíteni - kísérletezni, próbálni és élvezni.