A sárgarépa az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb gomba. Ezek az ételek széles választékába esnek és még nyersen is fogyasztanak. A champignonok népszerűségét nemcsak jó ízminőségük, hanem kétségtelen hasznuk is indokolja. B-, C- és D-vitamint, linolsavat, nátriumot, foszfort, káliumot és aminosavakat tartalmaznak. Ezek a gombák könnyen emészthető fehérjét tartalmaznak, ezért a vegetáriánusok étrendjükbe történő bevonását javasolják. A tudósok szerint a champignons használata javíthatja az agyi aktivitást és a memóriát, valamint csökkenti a szívroham és az ateroszklerózis megjelenését. De, hogy ezeket a hasznos tulajdonságokat a test megtanulta, ismernie kell a gomba feldolgozásának szabályait, nevezetesen, hogyan kell tisztítani őket, és azt általában meg kell tenni a pezsgővel. A válasz erre nem lesz egyértelmű, hiszen minden attól függ, honnan jöttek ezek a gombák a konyhában. Ez egy dolog, ha vásárolta őket egy szupermarketben (a piacon), és egy másik, ha összegyűjtötte az erdőben a saját kezével. Vegyük szemügyre mindkét esetet, és meg fogjuk érteni, hogy kötelező-e a vásárolt gomba tisztítása és a friss erdei gombákkal való foglalkozás.
Szükségem van a friss gombák tisztítására?
Ami a gomba tisztítását illeti, sok háziasszony azt mondja, hogy nem tisztítja őket, és nem értik, miért szükséges ez. Valaki azzal is érvel, hogy ha egy étteremben friss salátát rendelsz, akkor tisztán tisztítanak. Igen, de ez nem jelenti azt, hogy a sügércsíkokat azonnal be kell vonni, amint a pultról vették őket. Legalább a gombákat törölni kell nedves törülközővel vagy szalvétával. Természetesen az ilyen gombákat mesterséges körülmények között, szubsztrátumon termesztették, és úgy tűnik, nincs sehol piszkos. De mindezek ellenére a sörtérfogat növekvő feltételei nem sterilek, és nem lehetnek ilyenek. És természetesen nem tudhatjuk, milyen műtrágyákat használtak a növekedés ösztönzésére. Ezért jobb, ha nem korlátozza a samponok törlését nedves ruhával, majd folyó víz alatt öblítse le és nedvesítse meg a szalvétát. Mivel ezek a gombák kicsik és fiatalok, nincs szükségük további feldolgozásra.
Szükségem van az erdei (kert) gomba tisztítására?
Tiszta gombákat gyűjtött a saját kezét, egy ilyen kérdés valószínűleg nem származik sok - tiszta erdei gomba biztosan nem néz ki. De hogyan kell megfelelően tisztítani őket, talán nem mindenki tudja. Ezért érdemes részletesen megvizsgálni, hogyan készítsük el az erdei gombát a későbbi étkezéshez.
Ha kis gombákat írt be, akkor nem lesz sok munka velük. Elég, hogy a gombából levágja a ragasztott föld maradványait, öblítse le a gombákat folyó víz alatt, és éles késsel frissítse a vágást a lábfejen. Ezután a gombákat a megfelelő méretű darabokra vághatja, és jobb, ha teljesen elhagyja a gombát. A fiatal bajnokok kalapján lévő bőr nagyon finom és finom, ezért munkájának eltávolítása hálátlan és értelmetlen.
Ha a sörtöncseppek nem olyan kicsiek, 4-5 cm-es vagy annál nagyobb méretűek, megközelítésük többet igényel