Az almaecet-etretesztálás hosszú, de végül kivételes minőségű terméket kap. A házi készítésű majonéz és más szószok receptje tartalmazza a konzervekhez hozzáadott savanyúságokat, és kétségkívül sok étel ízeit javítja.
Fontos pont az almaecet-ecet előkészítésében: gyakran a tartály felszínén jelenik meg az ecetes méh - élesztőszerű gombák nyálkahártyája. Ez a bizonyíték arra utal, hogy az Ön ecetje a legminőségesebbnek és hasznosnak bizonyult. Néha a film nem alakul ki, de valójában az ecetsav nagyon szeszélyes és meghal, még akkor is, ha a munkadarab kapacitását áthelyezzük egy másik helyre. Ezért javasoljuk, hogy a tartályt ne mozgassa a tartalommal, és a legfontosabb dolog az, hogy nem rázza meg az alma alapjának második szűrése után.
Hogyan készítsünk almalecetet otthon?
összetevők:
- alma - 950 g;
- víz - 900 ml;
- méz folyékony természetes - 150 g;
- élesztő - 10 g;
- fekete kenyér - 2 száraz darab.
előkészítés
Mossa meg a mosott almát egy nagy mazsoláson, helyezze egy edénybe, és töltse fel meleg vízzel. Adjunk hozzá 100 g mézet, élesztőt és krutont. Az edényeket almacsomagtartóval gézzel hagyja el, és sötétben, szükségszerűen meleg helyen töltse 12 napig, és ne felejtse el, hogy naponta néhányszor egy fából készült kanállal keverje össze. Ezután fóliázzuk a folyadékot több rétegű géz szűrőn keresztül, és adjunk hozzá a maradék 50 g mézet, és keverjük újra. A jövőbeni ecettel ellátott edényeket lazán gézzel borítják, és két hónapig hagyják erjedni anélkül, hogy megérintenék. Meg fogja tanulni, hogy az ecet készen van, amikor a folyadék a tégelyben teljesen átlátszóvá válik, és most újra szűrheti.
Hogyan készítsünk házi almaecetet?
Sok tapasztalt gasztronómiai szakértő úgy véli, hogy az így előállított ecet megőrzi a legjobb tulajdonságokat, és csodálatos ízekkel tölti el a különböző ételeket, különösen a házi készítésű mártásokat.
összetevők:
- alma - 975 g;
- cukor - 185 g;
- Virág méz természetes - 115 g;
- egy szelet fekete kenyér ;
- víz - 975 g.
előkészítés
Mossa meg a mosott almát egy gerincen keresztül, anélkül, hogy kidobná a magot és héjat, de győződjön meg róla, hogy nincs benne károsodás. Keverjük össze az alma tömegét cukorral, helyezzünk egy 3 literes edénybe, és szárítsuk meg a szárított fekete kenyér darabot. Öntsünk meleg vizet, keverjük el és hagyjuk el, fél hónapig gézzel borítva. Ügyeljen arra, hogy a tartalmat naponta kétszer keverje össze.
Az idő letelte után az alma szubsztrátumot több rétegű géz szűrőn szűrjük át, öntsük egy edénybe, adjunk hozzá mézet, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Most tegye be az üveget melegen, gézzel borítva, és hagyja 45 napig. Amint látja, hogy a folyadék átlátszóvá vált - az ecet készen áll!
Hogyan készítsünk almaecetet az almából?
összetevők:
- cukor - 75 g;
- az alma túlérett - 900 g;
előkészítés
Alaposan öblítse le az almát, nagyméretű rácson rácsozik, helyezze el a megfelelő zománcos serpenyőbe vagy üvegbe, öntsön cukrot. Öntsük a tartály tartalmát forró vízzel, hogy a gyümölcsöt 3-4 cm-rel magasabbra lehessen helyezni, tegyük a tartályt melegbe, fedjük le a gézzel. Naponta párszor keverje össze a masszát egy fából készült kanállal, hogy a felület ne kezdjen filmet alkotni. 15 nap múlva feszítse meg a folyadékot több réteg gézzel, majd öntsön vissza az edénybe, hogy folytassa az erjedést. A palack tetején hagyja körülbelül 5 cm-t, mert az erjesztés közben a keverék forralja és emelkedik. Fél hónap elteltével az ecet készen áll és csak meg kell törölnie.