A vietnami konyha egyszerű, egészséges, fűszeres és fűszeres, a különböző eredeti hagyományos szószok, rizs, gyümölcsök és zöldségek, valamint a régióban növekvő illatos gyógynövények használatával jellemezhető.
A vietnami saláta kiváló ötlet a pártnak, egyszerűek és, mondhatni, ragyogóak. Az alak ápolásával teljesen nyugodtan enni hasonló ételeket, harmonikusak és tökéletesen kiegyensúlyozottak.
Általában Vietnamban salátákat szolgálnak fel az étkezés kezdetén. Számos recept van a hagyományos saláta számára, de a gyakorlatban a legegyszerűbb és figyelemreméltóbb vietnami élelmiszer-kultúra használatos. Nem nehéz ilyen salátákat készíteni. A szovjet posztszovjet asztaltermékekhez nem jellemző tipikus termékek vásárolhatók szaküzletekben, szupermarket-részlegekben vagy az ázsiai piacokon a nagyobb városokban. Íme néhány recept.
Vietnami saláta tintahaljal
összetevők:
- tintahal tetemek - 3-4 db. (vagy kb. 300 g tintahalat);
- fehér káposzta vagy pekingi káposzta - körülbelül 200 g;
- édes paprika - 1-2 db;
- vöröshagyma - 1 db;
- különböző zöldségek (citromfű, petrezselyem, koriander, bazsalikom).
Az üzemanyagtöltő összetevők:
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- Vietnami halszósz - 1 evőkanál. kanál;
- lime juice - 1-2 evőkanál. kanál;
- pirospaprika fűszeres - 0,5-1 db;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A lófélék tetemét forró vízzel forrázzák, filmeket és porcokat tisztítanak. Forraljuk őket sós vízben 3 percig, ne többet, hűtsük le és gyűrűkké vágjuk (pontosabban - spirálok) vagy szalmát. Szeleteljük a vékony káposztát, az édes paprikát és a hagymát apróra vágva. Finoman vágja fel a zöldeket.
A fokhagymát és a paprikát habarcsban használják. Add szójaszósz, szezámolaj és halszósz. Keverje össze az összes hozzávalót egy saláta tálba. Tálaljuk rizsre.
Egyszerű saláta sült sertéshús és rizs tésztával
összetevők:
- viszonylag kövér sertés (szalonna vagy szalonna) - 300 g;
- vöröshagyma - 1 db;
- rizs tészta - 200 g;
- édes paprika - 2 db;
- fokhagyma - 2-5 fogselyem;
- forró pirospaprika;
- zöldek (koriander, petrezselyem, citrom cirok);
- szójaszósz;
- szezámolaj sütéshez;
- lime - 1 db.
előkészítés
Hámozott hagymát vágjuk negyed gyűrűkkel, és megsütjük egy serpenyőben magas hőtől. Húzza vékony, rövid szalagot a szálakon, és adja hozzá a serpenyőbe. Sütjük együtt mindaddig, amíg gyönyörű árnyalatot és szájveszteséget nem szagolunk, miközben a lapátot erőteljesen keverjük és a serpenyőben rázzuk.
A rizs rövid tészta tálba kerül, és meredek forró vízzel öntjük. 3 perc múlva engedje le a vizet (dobja vissza egy szűrőedénybe). Zöldek, forró pirospaprika és finom apróra vágott fokhagyma. Minden összetevőt egy saláta tálba keverünk, és szójaszósz és lime-lé keverékével ízesítjük.
Saláta csirkével és zöld papaya
- csirkehús (filé) - 300 g;
- papaya zöld - 1 darab (vagy két mangó gyümölcse);
- lime - 1 darab;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- mártással hal Vietnam - 3 evőkanál. kanál;
- szezámolaj - 3 evőkanál. kanál;
- bors édes vörös - 1-2 db;
- borsos fűszeres piros vagy zöld friss;
- szezámmag - 2 evőkanál "diákkal";
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- zöldségek (citrom cirok, koriander, petrezselyem, bazsalikom).
előkészítés
Csirkehús csíkokra vágva és forraljuk 25-30 percig hagymával és fűszerekkel. Kihúzzuk a húst a levestől. Papayát vagy mangót vágjuk, eltávolítjuk a magokat (csontot), vékony, karcsú szeletekre vágjuk, és az édes paprikát rövid szalmával. Narubim a zöldség. Ezeket az összetevőket egy saláta tálba keverjük. Adjuk hozzá a szezámmagot.
Az éles borsot és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy finomra vagy habarcsot. Adjuk hozzá a fokhagymát és a borsos szójat és a halszószot, a szezámot
A vietnami salátákra jó, ha rizst, gyümölcsborokat, szőlő klasszikus francia borokat vagy különleges erős borokat szolgálnak fel.
Ha más hasonló receptek iránt érdeklődnek, javasoljuk, hogy mexikói stílusban készítsenek salátákat , de nem kevésbé ízletesek és élesek.