Királyi fehér gombákkal igazán királyi ételeket kapnak. Különösen finom és gazdag különféle levesek alapja őket. Bemutatjuk az alábbi lehetőségeket.
Gombás krémleves, friss fehér gombával és krémmel - recept
összetevők:
- friss ceps - 390 g;
- hagymás hagyma - 85 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- húsleves csirke - 320 ml;
- 20% -nál nagyobb zsírtartalmú tejszín - 220 ml;
- friss kakukkfű - 2-3 szál;
- vaj, parasztkrém - 60 g;
- frissen őrölt fekete bors és kősó - ízlés szerint;
- pirítós vagy krutonnal ízlés szerint.
előkészítés
A gomba leves finom krémes textúrájának elérése csak friss fehér gomba használatával lehetséges. Szélsőséges esetekben fagyasztott gombákat is készíthet, de az edényhez szárított nem fog működni. Alaposan öblítse le a terméket, hagyja kihűlni és kiszáradni egy kicsit, miután minden gomba önkényesen, de nem nagy. Az aprított hagymát és a fokhagymadarabot kockákkal megtisztítjuk, majd a masszázst a serpenyőben olvasztott paraszti vajra terjesztjük. Szeleteljük a tartalmát a szeletek átlátszóságához, majd helyezzük el a gombákat, és négy percen keresztül rendszeresen keverjük.
A következő lépésben öntsük a csirkehúslevet, forraljuk fel, dobozzuk a kakukkfürtöket, forraljuk fel a leves alapot, és főzzük kb. Tizenöt percig. Ezután csatlakoztatjuk a keverőt. A gomba tömegét áttörjük a maximális krémetartalmúra, ismét meleget mérsékelten melegítünk, hozzáadunk krémet, sózzuk a levest sóval és borssal, ideálisan frissen őröltünk és kiegészítő zsírokkal vagy krutonnal szolgálhatunk.
Hogyan főzni a leves a fagyasztott vagy friss fehér gombát burgonyával?
összetevők:
- fagyasztott vagy friss fehér gombák - 390 g;
- szűrt víz vagy húsleves - 1,7 liter;
- sárgarépa - 80 g;
- hagymás izzók - 165 g;
- burgonya - 550 g;
- kapros és petrezselyem (zöldségek) - ízlés szerint;
- az átlagos méretű babér levelei - 1-2 darab;
- növényi olaj aroma nélkül - 35 ml;
- frissen őrölt fekete bors és kősó - ízlés szerint.
előkészítés
A fagyasztott vagy friss gombákat vízbe lehet tenni, és azonnal fel lehet tenni a tűzhelyre, vagy előfőzni őket egy leolvasztás nélkül, de csak ezt követően felforrósított vízben vagy húslevesben. Kb. Tizenöt percig főzünk gombákat, és ebben az időben apró darabokkal megtisztítjuk és aprítjuk a burgonyát, levesszük és főzzük. Most dobjuk a babérlevelet, előhúzzuk a növényi szeletelt hagymát sárgarépával, amit az olajban takarítunk meg, adjuk hozzá az ételeket és a borsot, aztán forraljuk pár percig, és friss zöldségek hozzáadásával tudjuk szolgálni a leveleket.
Leves szárított fehér gomba egy multivark
összetevők:
- száraz fehér gombák - 50 g;
- szűrt víz - 1,7 liter;
- búzaliszt - 60 g;
- sárgarépa - 80 g;
- hagymás hagymák - 125 g;
- burgonya - 550 g;
- kapros és petrezselyem (zöldségek) - ízlés szerint;
- az átlagos méretű babér levelei - 1-2 darab;
- fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj aroma nélkül vagy olvasztott tejszín - 35 ml;
- frissen őrölt fekete bors és kősó - ízlés szerint.
előkészítés
Száraz fehér gomba előtt főzni levest, hideg vízben áztassa másfél órán keresztül. Ez idő alatt készítse el az összes többi összetevőt. Töröljük az izzót, a sárgarépát és a burgonyát. A zöldségeket a kívánt alakra és méretre szeleteljük. A multikastryulyu-ban adjunk hozzá növényi olajat íz vagy tejszín nélkül, kapcsoljuk be a készüléket a "Sütés" üzemmódban. Hozzáadunk hagymás hagymát, és öt perc múlva hozzáadjuk a tört sárgarépát. Süssük meg a zöldségeket további öt percig, és öntsük a búzalisztet. Jobb először sütni egy száraz serpenyőben, amíg krémes. Most pedig fordítsd a burgonyát és az áztatott gombákat. Az utolsóakat, ha nagyok, töltsük fel a multicast tartalmát vízzel, amíg az étel kívánt sűrűségét megszerezzük, adjunk fűszereket ízlés szerint, babéról, sóval, borssal, és kapcsoljuk át a készüléket "Quenching" módban egy és fél óra hosszat.
Tálaláskor kiegészítjük az aromás levest friss fűszerekkel.