A sárgabarack lekvár tökéletesen kiegészíti egy csésze forró teát, vagy válik az édes desszertek és házi sütemények egyik fő összetevőjévé.
Télen finom ízeket és aromákat élvezhet a télen, valamint töltse fel a vitaminok kínálatát, amelyek annyira gazdagok a sárgabarackban.
Hogyan kell főzni a kajszibarackot a télen?
A sárgabarack-lekvár nagyszámú receptje van, a legegyszerűbbtől a legfinomabb és eredetiig. Mind a hámozott, mind az egész gyümölcsből készült, vagy az ízhez csak oxigénből származó nukleolákból áll.
A gyümölcsöket vetőmagvakrémek vagy diófélék helyett gyümölcsökbe helyezve megkapjuk a jelenlegi édes kulináris remekművet.
A cukor mennyisége a gyümölcs és az íz preferenciák édeségétől függ, és a főzési időt a recept és a kívánt végső konzisztencia határozza meg.
Főzés közben az elakadást rendszeresen keverni kell az égetés elkerülése érdekében.
Az alábbiakban javasolt receptjeinkről többet megtudhat a sárgabarack lekvár elkészítéséhez szükséges lehetőségekről és algoritmusról.
Recept a királyi kajszibarack lekvárhoz csontokkal a télen
összetevők:
- sárgabarack - 2,5 kg;
- szűrt víz - 500 ml;
- granulált cukor - 1,5 kg.
előkészítés
A csontok páratlan mandula ízt adnak a lekvároknak, de senki sem akarja kivonni őket a gyümölcsből az étkezés során. Ezért a finomságok elkészítésénél csak a csontokban elhelyezkedő nukleolyt használjuk, ezzel megőrizve ugyanazt a finom ízt és kiküszöböljük a merev összetevő problémáját. Természetesen az ilyen készítmény elkészítésének folyamata nem teljesen egyszerű, de hidd el, az eredmény megéri.
Szóval ugyanakkor érett és rugalmas kajszibarackra van szükségünk, amit jól mosakodunk és megszáradunk. Ezután egy kötőtűvel vagy egy ceruzával kinyomjuk a csontokat a gyümölcsből. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne károsítsuk a sárgabarack héjának épségét. Most meg kell osztanunk minden csontot, és el kell nyerni a nukleolust. Ehhez használhat vice, fogó, anyacsavarok vagy más alkalmas eszköz. Tisztítjuk a nukleolist a filmből és beadjuk a sárgabarackba.
A vízből és a cukorból főzzük meg a szirupot, és a sárgabarack gyümölcseit befedjük, és több helyre lyukasztunk egy fogpiszkálóval. Forraljuk a mérsékelt tüzet öt percig, és kapcsoljuk ki a kályhát. Hagyjuk ragaszkodni tizenkét óráig, majd melegítsük fel és forraljuk öt percig. Ismételje meg a folyamatot a kívánt sűrűség és konzisztencia eléréséig. Ezután a forró lekvárt steril edényekre helyezzük, kupoljuk be őket, hűtsük le szobahőmérsékleten, fordítsuk fejjel lefelé, és meghatározzuk a tárolást.
Ha meg akarja tenni ezt a lekvárt mandulával vagy dióval, kicserélheti őket sárgabarackmaggal, ezzel leegyszerűsítve a sütési folyamatot. Az ilyen készítmény íze nem kevésbé érdekes és eredeti.
Sárgabarack lekvár zselatinnal télen
összetevők:
- sárgabarack - 1 kg;
- zselatin - 30 g;
- vízzel szűrt - 100 ml;
- granulált cukor - 0,7 kg.
előkészítés
A sárgabarackot megmossák és eldobják. A cukor homokot zselatinnal elegyítjük, és félig félkagylós keverékeket öntünk, zománcozott edénybe rakva. A gyümölcsöt szobahőmérsékleten tíz-tizenkét óráig hagyja.
Végül az edényeket lekaparjuk a tûzön, öntsük a vizet, és felmelegítjük, felmelegítjük és levesszük a habot. Forralunk öt percig, majd öntsük a steril edényeket, lezárjuk a fedéllel, hagyjuk lehűlni, fejjel lefelé forgatva.