A pácolt zöldségek nem csak télen, hanem a meleg szezonban is díszítik az asztalunkat. Ha különös szenvedéllyel rendelkezel mindenféle savanyúság és marinadák főzésére, akkor az alábbiakban leírt lehetőségek csak ízlésnek tetszenek, mert ebben a cikkben megemlítjük a pácolt sárgarépa egyszerű receptjét.
Pácolt sárgarépa instant főzéssel
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- só - ízlés szerint;
- borecet - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- menta levelek.
előkészítés
Sárgarépa az enyémet, tiszta, vágott nagy pálcák és párolt 5-6 percig, vagy amíg meg nem lyukasztott egy késsel. A párolt gyökérzetet jeges vízzel osztjuk meg, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, és visszaadjuk a könnyű apróságot. Most szórja a sárgarépa darabokat, öntse az olaj és az ecet keverékét, majd 15-20 percig hagyja marinálni és szolgálja az asztalra szeletelt menta levelekkel keverve.
A sárgarépát az asztalra célszerűen főzni, de kívánatos, hogy egy edénybe tegye, és legfeljebb 1 hétig tárolja a hűtőszekrényben - a marinádban tartósítószerként szolgáló ecet nem engedheti meg, hogy a sárgarépa romoljon.
Saláta pácolt répával és paprikával
összetevők:
- víz - 2 elem;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- zeller - 1 szár;
- paradicsomszósz - 1 1/4;
- borecet - század 1/3-a;
- cukor - 1 teáskanál;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Sárgarépa az enyém, és apró kockákra vágja. Fokozzuk a sárgarépa darabjait a puhaságra és öntsük a hideg vizet. Keverjük össze a főtt sárgarépát hagymával és aprított bolgár borssal. Adjuk hozzá a zeller darabokat a növényi keverékhez.
Egy serpenyőben keverje össze a paradicsommártást cukorral, ecettel, vajjal és mustárral. Forraljuk fel a keveréket, kevergetve. Töltse fel a paradicsomos pácolt zöldséggel, és fedje le a tartályt egy filmből vagy egy fedélről. Hagyja, hogy a keverék 24 órán át marhahúzza a hűtőszekrényben, mielőtt kiszolgálja.
A savanyított sárgarépa vietnami receptje
összetevők:
- víz - 1 elem;
- fehérbor-ecet - 1/4;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- sárgarépa - 250 g;
- daikon - 250 g.
előkészítés
A vizet ecettel, sóval és cukorral keverjük össze, majd melegítsük fel a marinátot, és keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Sárgarépa és daikon szeletekre vágva és sűrűn csomagolt üvegekben. Töltse fel a zöldségeket forró marinádával, és hagyja marhán tartani a hűtőszekrényben legalább egy órát (ha pácolt sárgarépát szeretne főzni télen, akkor a bankokat sterilizálni kell néhány 15-20 percig, a térfogattól függően). Az ilyen módon főzött zöldségek tárolása a hűtőben lévő félholdig terjedhet.
A savanyú sárgarépa hagymával készült recept
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- piros hagyma - 1 db;
- paprika jalapeno - 1 db;
- víz - 1 elem;
- fehérbor-ecet - 2 termék;
- növényi olaj - 1/4;
- őrölt kömény - 1/2 ts;
- Szárított oregano - 1/2 ts;
- fekete bors - 10-15 borsó;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
A sárgarépát tisztítják, mosják és körökbe vágják. hasonlóképpen
A zománcozott edényben öntsön vizet és ecetet, tegyen mindent a tűzre, öntsön az olajba, adj hozzá oregánt, köményt, sót és borsópapát. Főzzük a pácot addig, amíg a só kristályai teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a zöldségeket a forró pácban, és további 5-10 percig főzzük őket folyamatosan kevergetve. Amint a sárgarépa elérte a kívánt készenléti fokot, a zöldségeket és a műanyag- vagy üvegtartályt öntjük, és egy napra a hűtőszekrénybe helyezzük.