Kajszibarack télen cukorral mind gyümölcshús, mind pedig szirup szeletekben készíthető. Mivel a hőkezelés minimális, ez nem befolyásolja a gyümölcs hasznosságát. Az első módszer alkalmas nagyon érett kajszibarackokra, lágy, enyhén zúzott vagy enyhén sérült gyümölcsökre, a második pedig kemény, kissé éretlen gyümölcsökkel megőrizhető. Mondja meg, hogyan fagyasztható a kajszibarack a télen cukorral.
Sárgabarack püré
összetevők:
- érett, puha kajszibarack - 3 kg;
- fehér granulált cukor - 0,7-2 kg;
- citromsav - 6 g.
előkészítés
A receptben lévő cukor mennyisége nem fontos, mivel a fagyasztott kajszi nem romlik, úgyhogy a cukor nem tartósítószerként működik, hanem édesítőként. Állítsa be az összeget tetszés szerint. A sárgabarackot alaposan mossa folyó víz alatt, és megpróbálja károsítani a gyümölcsöt. Ha vannak zúzódások vagy sérült területek, vágja ki őket. Minden gyümölcsöt félre osztunk, eltávolítjuk a csontokat. A téli sózott sárgabarack kétféleképpen elkészíthető. A legegyszerűbb módja az, hogy a sárgabarack felét egy húsdarálóval átugorjuk, vagy főzzük egy keverővel vagy egy élelmiszer-feldolgozóval. Azonban lehetséges és egy kicsit nehezebb - törölni a pépet egy szitán, hogy a keményebb bőrt ne érje a burgonyapüré. Amikor a sárgabarackot töröljük, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a cukor feloldódjon. Ezután forraljuk fel a sárgabarack pürét - forrástól legfeljebb 5 percig. Keverje hozzá, hogy ne égjen. Amikor a tömeg lehűl, tegye műanyag dobozba és fagyassza be. A süteményeket cukorral is tárolhatja a fagyasztóban, vagy a helytakarékosság érdekében, a fagyasztott mártott burgonyát pedig műanyag zacskókba. Amint látja, elég egyszerű a sárga kajszibarack befagyasztása a téli cukorral.
Kajszibarack ékek
Nem mindig megfelelő a sárgabarack pürék használata: a torta és a sütemények esetében a desszertek díszítéséhez gyümölcsdarabok szükségesek. A friss kajszibarack mentése nem fog működni, de a téli cukorral szép szeleteket készíthet.
összetevők:
- szilárd kajszibarack - 3 kg;
- a FÁK országokban termelt fehér cukor - 1 kg;
- víz - 2 pohár;
- citrom - 2 db.
előkészítés
Az enyém gyümölcsei, tisztán vágott szeletek, eltávolítva a csontokat. A citromból kifolyjuk a gyümölcslevet, töltsük ki a kajszibarack szegmenseket ezzel a levével, hogy sötétedjenek. Szirupot készítünk a vízből és a cukorból. Ha a kajszibarack nem túl édes, növelheti a cukor mennyiségét 1,5 kg-ra. Töltsük meg a szeleteket forró sziruptal, és forraljuk, amíg forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja teljesen lehűlni és kis lapos tartályokba tegye. A sárgabarackot cukorral lefagyasztjuk, és télen nyáron idéző finom szeleteket élvezhetünk. Csak előkészítsd és félig sárgabarackot készíts.