A bazsalikomos paradicsom olyan, mint a kenyér és a vaj a friss zöldségek és zöldségek világában. Annyira tökéletesen össze vannak hangolva egymással, hogy mindenféle ételkombinációban kombinálhatók: az olasz klasszikusoktól a házi készítésű savanyúságokig és készítményekig. Ennek egy példája több eredeti és finom recept.
Paradicsom, bazsalikommal és fokhagymával a télen
A paradicsom és a bazsalikom említésekor az első fajta a szószokból származik, amelyeket ezen kombináció alapján készítenek. E mártás több dobozát fel lehet készíteni a későbbi felhasználásra, és a szezonon kívüli szezonra, hogy a különböző ételek széles választékát használhassa: a paradicsomos levesekből és rágcsálnivalókból, a pizza és a húsételekhez.
összetevők:
- paradicsom - 4,3 kg;
- cukor - 55 g;
- só - 15 g;
- Balzsamecet - 15 ml;
- bazsalikom levelek - 2 ceruza;
- friss kakukkfű, petrezselyem - 4-5 ágak;
- citromlé - 55 ml;
- fokhagyma - 7 fog.
előkészítés
A paradicsomot keresztben vágjuk, majd felforrázzuk a forró vizet, és hagyjuk, hogy egy percre eltömődjünk. Egy idő után távolítsa el és húzza le őket, majd önkényesen és meglehetősen nagy méretűre vágja őket. Helyezzük a friss fűszernövényeket és a paradicsomot egy rozsdamentes acél tálba, öntsük a citromlevet, hozzáadjuk a vágott fokhagymát és a sót cukorral. Helyezzük a következő mártást közepes hőségre, és hagyjuk a rágást addig, amíg a paradicsom forraljuk. A paradicsomszeleteket egy turmixszel válogassuk meg, a mártást ecettel adjuk, és tiszta edényeket öntsünk. Fedjük le az egyes dobozokat dobozokkal, és sterilizáljuk. Az utolsó idő a választott módszertől és a használt csomagolás mennyiségétől függ.
Szárított paradicsom bazsalikommal
Ha már kiszáradt a paradicsom, és a fő feladat csak egy ízes változat hozzáadása, akkor ez a recept mentésre kerül. Kisszámú bazsalikom leveleknek köszönhetően a szárított paradicsom időnként aromásabbá és finomabbá válik.
összetevők:
- napra szárított paradicsom - 4 darab;
- olívaolaj - 115 ml;
- bazsalikom levelek - ¼ st.
előkészítés
Mossa ki jól az edényeket és alaposan szárítsa meg őket. Tegyen egy réteg szárított paradicsomot az aljára, fedje le őket néhány bazsalikom ággal. Ismételje meg a rétegeket, amíg kitölti az edényt, majd tölti az olívaolaj tartalmát, ügyelve arra, hogy teljesen lefedje a paradicsomszeleteket. A konzervdobozokat csúsztatható fedéllel forgassa, és a munkadarabot hidegen tartja.
Cseresznyeparós paradicsom, bazsalikomos télen
összetevők:
- egy csomó friss bazsalikom;
- cseresznye paradicsom - 1,3 kg;
- fokhagyma - 3 fog;
- babérlevél - 4 darab;
- cukor - 15 g;
- almaecet - 35 ml.
előkészítés
Kezdjünk egy egyszerű marinád elkészítésével. Forraljuk fel egy liter vizet, és dobjuk bele a bazsalikomra. Öntsük az ecetet, adjunk hozzá babércet, cukrot és fél evőkanál sót. Távolítsuk el a pácból a tűzről, töltsük meg őket paradicsommal. Hagyja hűlni. A hüvelyeket tiszta kanna-ra terítheti, és újra felforralhatja a pácot, és töltse ki őket a doboz tartalmával. Az edényt azonnal előretöltött fedéllel fel kell tekerni. A téli sterilizálás nélküli bazsalikomos paradicsomokat mindaddig le kell hagyni, amíg teljesen le nem hűtik, és csak ezt követően tárolják.
Pácolt paradicsom bazsalikommal
A paradicsom és a bazsalikom megőrzése nem az egyetlen módja annak, hogy a zöldségek szédítő illatát adják e fűszernek. Alternatívaként gyors módot adunk arra, hogy paradicsomot kapjunk, aminek köszönhetően a zöldségek fél órán át készen állnak.
összetevők:
- balzsamecet - 55 ml;
- olívaolaj - 15 ml;
- cseresznye paradicsom - 780 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- cukor - 10 g;
- bazsalikom és koriander zöldzete - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Keverje össze az ecetet vajjal, fokhagymával és zöldségekkel együtt. A paradicsom félig fel van osztva, és elkészült egy pác. Keverés után fél óráig hagyja a paradicsomot hidegben, majd szolgálja.