Az összes tengeri hal közül a tőkehal népszerű. A hal húsa nagyon tápláló, ízletes, hasznos és megfizethető. A tőkehal egyetlen hátránya a szárazság, ezért a legjobb, ha mártással vagy pácban főzzük. Találkozzunk veled receptekkel, amelyek a marinadákból származó tőkehal készítéséhez vezetnek.
Tőkehal többféle változatban marináthoz
összetevők:
- tőkehal (filé) - 1 kg;
- sárgarépa - 5 db;
- izzó - 4 db;
- liszt - 0,5 tétel;
- víz - 1 elem;
- paradicsompüré - 0,5 l;
- édes paprika, só - ízlés szerint;
- szegfűszeg - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- fehér borecet - 1 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- friss zöldségek - ha szükséges.
előkészítés
Tekintsünk egy egyszerű módot, hogyan kell főzni tőkehal egy pác. Tehát a halfilmet előzetesen leolvasztják, és apró téglalap alakú darabokra vágják. Ezután sütjük a halakat mindkét oldalról a növényi olajban a multivárkában, beállítva a "sütés" módot. A kész filét gondosan egy lemezre helyezzük, és a többváltozós tálban hámozott és apróra vágott félgyűrűt helyezünk. Enyhén sütjük fel ugyanabban a rendszerben, egészen felkészülve, és helyezzük egy tányérra.
A sárgarépát tisztítják, apróra vágják, félig főzve, hagymát, paradicsompürét és az összes ecet kivételével. Most töltse fel a vizet, csukja le a fedelet, forralja fel és mozgassa a készüléket a "Quenching" üzemmódba. Főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá ecetet, halat, friss fűszernövényeket, keverjük és pörköljük kb. Egy órára.
Marhapörkölt marhahús
összetevők:
- tőkehal - 600 g;
- só, bors.
A pácéhoz:
- forralt víz - 250 ml;
- ecet - 200 ml;
- a petrezselyem és a zeller gyökere - ízlés szerint.
előkészítés
Az étel elkészítéséhez a tőkehalat vesszük, apróra vágjuk és pácoltatjuk, ahol a halat 5 órán át áztatjuk. Ez a pácolás egyszerűen és gyorsan történik. Ehhez forrni egy serpenyőben vizet és ecetet, adjunk finoman apróra vágott zeller gyökereket és petrezselymet. Ezután a kész marinadék lehűl, és leengedjük a halat. Ezután enyhén süsse meg a filéket magas hőfokon mindkét oldalról. Főzött tőkehal marináthasználva az asztalon egy kész halas mártással, amit vásárolni a boltban, vagy főzni otthon.
A sütőben pácolt marhahús
összetevők:
- tőkehal filé - 1 kg;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- Bolgár bors - 1 db;
- Paradicsompüré vagy konzerv paradicsom - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát, a marinádé alatt a tőkehal előkészítéséhez először készítsünk egy marinátot a halak számára. Ehhez zöldségeket, mossuk és megtisztítjuk. Luchok és a sárgarépa vágott vékony csíkok, vagy dörzsölte egy nagy mason. A bolgár borsot a magból, magvakból és finoman aprítottuk. Ha konzerv paradicsomot használunk, eltávolítjuk a héjat és zúzzuk össze őket villával. Ha van paradicsompüré, akkor kb. 1 evőkanál kell.
Süssük a hagymát és a sárgarépát növényi olajjal, adjunk hozzá a borsot, és tegyük a paradicsompürét. Pörkölni megfelelően podsalivayem, paprika ízlés szerint és pörkölt zárt fedéllel átlagos tűz körülbelül 10 percig. Aztán vettünk egy sütőedényt, tegyük fel a növényi marinadát az aljára, fedjük le mindent a halszálak darabjaival, sózzuk sóval, és küldje el a sütőbe. Kb. 20 percig főzünk tőkehalat. A kész halat egy késsel vagy egy fából készült spatulával törik össze, úgyhogy az edény elnyeli a marinád minden aromáját. A maradék marinát a hal tetejére helyezzük és 15 percig félretesszük, hogy a tőkehal enyhén infúzióba kerüljön. Friss gyógynövényekkel díszítjük, és az asztalra szolgálunk.