A joghurt gombócához tészta puhább és finomabb, mint a vízben főtt. Alkalmas főzéshez és gőz előállításához. A tésztát kézzel gyúrhatja, vagy használhatja a modern eszközöket, és használhatja a kenyérkészítőt ilyen célokra.
Hogyan főzzük a kefireket?
Vareniki a kefiren, buja, finom és nagyon ízletes. Kevesen állnak előttük. Különféle töltelékkel, például burgonyával, túróval vagy gyümölccsel lehet főzni őket. Az elkészített étel íze nagyobb mértékben függ attól, hogy a tésztát mennyire főzték.
- Kefír tésztát kell használni szobahőmérsékleten, vagy akár enyhén felmelegedni.
- A kefirhez használt vareniki kész tésztát javasoljuk, hogy lefedje és hagyja a 30-40 percet, hogy pihenjen, akkor könnyebben dolgozni vele.
- A tészta a joghurton nem szereti a hosszú főzést. Miután a termékek felszínre kerültek, 10-15 másodpercig forralnak, és azonnal eltávolítják.
Tésztát a vareniki kefirhez szódával
A kefir és a szóda gombócok buja és tágasak. A Kefir ilyen célokra nem feltétlenül frisset. Minél több sav van, annál jobb - a szóda könnyebben reagál a savval, és a tészta puhább lesz. Tökéletes különböző gombák készítéséhez: mind növényi, mind gyümölcsöt.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- liszt - 850 g;
- só - 1 teáskanál;
- homokcukor - 30 g;
- szóda - 1,5 ts.
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Liszt szitáljon, öntsön szódát, sót, keverje össze és készítsen egy horogot.
- A tojást és a cukrot őröljük és a képződött tölcsérbe öntjük.
- Ezenkívül öntsünk egy enyhén felmelegített kefirt.
- Minden jól dagasztott.
- A kefirre jellemző vareniki ízletes tészta rendkívül rugalmas.
Tészta a kefir és az élesztő számára
Vareniki az élesztő és a kefir gyorsan elkészül. Nincs szükség időre, mint a krumpli készítésénél. Az élesztő ebben az esetben jobb, ha száraz, gyors hatású is. A joghurt helyett egyéb tejtermékek is használhatók, mint például erjesztett sült tej vagy természetes joghurt.
összetevők:
- búzaliszt - 600 g;
- tojás - 2 db;
- kefir - 125 ml;
- víz 125 ml;
- homokcukor - 60 g;
- száraz élesztő - 2 tk.
- só - csipet.
előkészítés
- Csípjük meg a tojásokat cukorral, adjunk kefirt, vizet, sót és keverjük össze.
- A lisztet élesztővel kombináljuk, és kis részecskékbe öntjük a kefir keverékbe.
- A kefirhez kötött varenikum vastagított tésztát a liszttel feltöltött munkaterületre terítjük és rugalmas állapotba gyúrjuk.
Tészta joghurton túrós gombócra
Vareniki a téli sajt a kefir egy egyszerű étel, hogy a felnőttek és a gyerekek szeretik. A varenikit közvetlenül a formázás után lehet főzni, és befagyaszthatja őket. Ezek az üresek nagyon kényelmesek, mivel az ízletes reggeli elkészítése maximum 15 percet vesz igénybe. A gombócokat egy megolvasztott vajjal, tejföllel vagy lekváros asztallal látják el.
összetevők:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 2,5 pohár;
- kefir - 200 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - egy csipet;
- cukor - 1 teáskanál;
- túró - 300 g;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
- Egy tálban keverj kefirt, tojást, sót és cukrot.
- Öntsük a szitált lisztet és gyúrjuk össze a lágy, rugalmas tésztát.
- Fedjük le és fél óráig megtisztítjuk a hidegben.
- A kész tésztát kinyomja, a bögrét egy pohárral kivágják.
- A közepén fekszik a túrók töltése , a tojássárgával és a cukorral kombinálva.
Vareniki burgonyával joghurton
A kefirhez készült varenikibuszi tésztát egyáltalán nem nehéz főzni. Egyszerű összetevőkből áll, amelyek tartalmazzák a lisztet, a tojást, a sót és a kefirt, egy kis időt és vágyat, valamint a finom gombócokat. Az egyik legelterjedtebb és legkedveltebb töltelék a mártott burgonya, amelyet sült hagymával és fűszerekkel kevernek.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- búzaliszt - 4 szemüveg;
- só - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- burgonya - 6 db;
- hagyma - 2 darab;
- fekete őrölt bors.
előkészítés
- Egy tálban, szitált lisztet, sót, öntsön kefirbe, és vezesse a tojásokat.
- A tál tartalmát először egy spatulával keverjük össze, és amikor az összes folyadék felszívódik, folytassa a tésztát a kezével.
- Fedje le és hagyja fél órát pihenni.
- A formák sütemények, a központosított töltelék a főtt burgonyapürével sült hagymával, a szélek szorosan kötődnek, leeresztik a forró vízbe, és főzött buja vareniki kefiren, amíg kész.
Tészta kefir párolt gombócokhoz
Különösen finomak a joghurtos páfránygombák. A főzés után jól megnövekszik, ezért a sajtolásnál nem szükséges túl nagy üregeket készíteni. A tésztában lévő növényi olaj nem kötelező összetevő, de úgy gondolják, hogy a tészta nem szárad le, és hosszabb ideig enyhén tart.
összetevők:
- búzaliszt, szitált - 2 pohár;
- kefir - 150 ml;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- homokcukor - 50 g;
- szagtalan növényi olaj - 40 ml.
előkészítés
- Liszt szitált, sóval, nátriummal és cukorral keverve.
- Öntsünk olajat, kefiret és gyúrjuk a tésztát.
- Csomagolja be a vareniki tésztát kefir filmmel keverve, és fél óráig hagyja nyugodni, majd dobja ki, és készítsen termékeket.
Tészta gombócokhoz kefir tojás nélkül
Vareniki kefir tojás nélkül vonzza az embereket, akik valamilyen okból nem használhatják ezt a terméket. Ha otthoni zsíros kefiret használ, mint ebben az esetben jobb, ha vízzel hígítjuk. A tárolt termék ilyen manipulációk nem végezhetők el. A tészta kelmékkel és puha, míg a liszt mennyisége kissé vagy kicsit változhat.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- kefir házi - 2/3 csésze;
- víz - 1/3 pohár;
- szódabikarbóna - 10 g;
- só - ½ ts.
előkészítés
- Keverjük össze a száraz összetevőket egy tálban.
- Kefirhez adjunk vizet és keverjük.
- A kapott folyadékot fokozatosan száraz keverékbe öntjük, és a tésztát gyúrjuk.
- Tartsa 20 percig, és folytassa a vareniki öntését.
Tészta a kefirhez tartozó gombócokon egy kenyérsütőben
A kefir gombócokhoz készült tésztát , amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, egy modern konyhai segéd - kenyérkészítő segítségével készítjük el. Hála neki, a varenikit különösebb erőfeszítés nélkül főzhetik. Egyes készülékeknél azt biztosítják, hogy a dagasztás után a tészta még mindig nyugalmi állapotban van, és csak ezután hallható a program vége. Ha ez nem így van, akkor a jel után a tésztát fél órára kell hagyni, majd működni kell.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- tojás csirke - 1 db;
- só - csipet.
előkészítés
- A Kefirt tojással és sóval összekeverjük, a készülék edényébe öntjük.
- Öntsük a szitált lisztet a tartályba.
- Telepítse az eszköz üzemmódban a "tésztát".
- Fél óra múlva elkészül a kefiren a kenyérkészítő tészta .
Lusta vareniki joghurton
Ízletes vareniki a kefiren tésztasüteményből készülhet. Az ilyen termékeket lusta gombócoknak is nevezik. A túrós tészta kemény, ezért lágyabbá, adjunk hozzá szódát. Ha a joghurt nem túl savas, jobb hozzá egy kis citromsavat, hogy a szóda reagáljon vele.
összetevők:
- túró 18% zsírtartalom - 700 g;
- liszt - 6 pohár;
- kefir - 600 ml;
- élelmiszer-szóda - 1 teáskanál;
- citromsav - csipke;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- A kefir szitál 5 pohár lisztet, adjunk hozzá sót, szódát, egy csipet citromsavat.
- Túrjon egy keverőben, adj hozzá a többi összetevőhöz és gyúrja a tésztát.
- A munkaterületen egy kis liszt szitálódik, a tészta egynegyede elterjedt, és 3 cm átmérőjű kolbász képződik.
- Tehát a teszt többi részével is.
- Vágja darabokra darabokat és főzzön készen.