Hogyan száraz gombát - a legjobb módja száraz otthon

Ha tudni szeretné, hogyan száradnak a gomba, képes lesz hatékonyan feldolgozni a betakarított gombatermesztést, és értékes házi készletet biztosítani magának. Egy ilyen készítmény esetében a termék nem veszíti el táplálkozási és értékes tulajdonságait, és még inkább illatosabbá és telítettvé válik ízléssel.

Melyik gomba szárítható?

A gombák szárítása felelős vállalkozás, és annak érdekében, hogy ne károsíthassa a családot, meg kell érteni, hogy milyen gombafajok alkalmasak a betakarításra.

1. A tubuláris gombákból szárazznak podberezoviki, sárgabarack, fehér gomba, olajos, tölgy, moha, kecske és lengyel gomba.
2. A marsupial moreleket természetes módon lehet szárítani, ideális esetben a friss levegőben. A gombákat szövetben vagy gézzsákokban szuszpendálják és legalább 4-5 hónapig szárazra hagyják, miközben oxigén hatása alatt veszítik el a toxinokat. Korábban, az ilyen típusú szárított gomba veszélyes az egészségre.
3. Szárítás és lemezes gombák megengedettek: nyár, őszi és téli hópelyhek, vörösfarkú gombák, sűrű ernyő gombák, champignons, podshennikov, szarvasgombák.
4. Tökéletesen tolerálják a csonthélesek szárítását, ám ezek az egyetlen fajta róka-szerűek, amelyek a télen hasonló módon betakaríthatók. Nem mindig ezek a gombák megfelelő ízűek. Gyakran előfordul, hogy a csemegék keserűek a készételekben.

Szárított gombák - jó és rossz

A szárított gombák használata az összes lehetséges fehérje vegyület, aminosavak, szerves savak, béta-glükánok, melanin, valamint az A, B, D, E, PP magas tartalmának köszönhető.

1. A szárított gombák tumorellenes hatást fejtenek ki, és a rák megelőzésére használják.
2. A termékben lévő riboflavin hozzájárul a pajzsmirigy működésének normalizálásához, a bőr, a körmök és a haj javulásához.
3. A száraz gombarostokban jelen lévő alkaloid herdin az angina pektorisz enyhítésére szolgál.
4. A komplex értékes anyagok egy csoportja kedvező hatást gyakorol az összes testrendszer működésére, növeli az immunitást, javítja az anyagcsere folyamatait.
5. A szárított gombák károsodása nagy mértékű egyéni intoleranciát vagy szabályozatlan felhasználást okozhat.

Hogyan készítsünk gombákat a szárításra?

Ha a betakarítást összegyűjtik és a gomba további szárítását befejezik, az alábbiakban bemutatott termék előzetes előkészítése segítséget nyújt e lépés megfelelő és minőségi végrehajtásához.

1. A gombákat a betakarítás első napján feldolgozzák, holnap nem indulnak el.
2. A szárításra szánt gombák előkészítése mindig a szükséges nyersanyagok kiválasztásával kezdődik. Az összegyűjtött bőség megszűnik, megszabadulva a puha, elkényeztetett vagy féreg gyümölcsektől.
3. A szárításra szánt gombamintákat nem lehet mosni. A gyümölcstermékek felszínén lévő szennyeződéseket tiszta ruhával, ecsettel vagy tisztán kell tisztítani késsel, eltávolítva a felső réteget.
4. A kisméretű példányok teljes mértékben megszáradhatnak, és nagyobb méretű darabokat vághatnak 4-8 ​​részre vagy aprított lemezekre, amelyek nem több, mint 1 cm vastagok.
5. A kiválasztott szárítási módszerektől függően a gombafoltokat aprócellákkal, raklapokkal, tálcákkal, pergamenttel bevont tálcákkal vagy szálakkal, nyársakkal vagy hosszú tűkkel borított rácsokra terítik.

Hogyan szárítsuk meg a gombát egy elektromos kemencében?

Továbbá hogyan szárítsák meg a gombákat a sütőben elektromos tizenévesekkel. Ez a módszer az egyik legjobb a városi lakosztályban, és rövid idő alatt lehetővé teszi az értékes termék hatékony szárítását az ezt követő hosszú távú tároláshoz. A legtöbb elektromos készülék konvekcióval van ellátva, amely felgyorsítja a szárítást, és minőségibbá teszi a folyamatot.

1. A szárításra kiválasztott gombákat tisztítják, szükség szerint vágják és rácsra rakják. Használható szárításhoz és sütéshez, pergamentes borítással, de a nyersanyagnak időről időre be kell kapcsolnia a melegítés folyamatát.
2. A kezdeti szakaszban a készülék hőmérsékletének 45-50 fokosnak kell lennie.
3. Ha az eszköz konvekció nélkül van, az ajtó enyhén kinyílik, hogy lehetővé tegye az elpárolgott nedvesség akadálytalan felszabadulását.
4. A termék megduzzadása után a fokokat 75 ° C-ra emeljük és néhány óráig állni hagyjuk.
5. A gombák otthon történő szárítása akkor tekinthető teljesnek, ha a szeletelés vagy az egész példány hajlítása és törése könnyen megszakad. Ne merítse túl a terméket, amíg törékeny. A szárított terméknek nem szabad összetörnie a kezében.

Hogyan szárítsuk a gombaikat egy gáztűzhely sütőben?

Miután elolvasta az alábbi ajánlásokat, a gázkazánok tulajdonosai megtudják, hogyan szárítsák meg a gombákat. Az értékes termék beszerzéséhez hasonló módszer nem kevésbé egyszerű.

1. A kiválasztott gombaelemeket lemezekkel aprították és sütőlapra vagy pergamentpapírra helyezték, amelyet sütő tálcákkal láttak el.
2. Nyissa ki a készülék ajtaját, és kb. Egy órán keresztül 50 fokon szárítsa meg a gombatömeget, és amíg elérte a kívánt szárítási fokot, a hőmérsékletet 75 fokra emeli.
3. Rendszerint a szárított gombák a sütőben megkapják a kívánt szerkezetet, és 5-7 óra múlva hosszú távú tárolásra alkalmasak.

Hogyan száradnak a gombák az aerogrillben?

Azok, akik légzsákkal foglalkoznak, érdeklődni fognak abban, hogy megtanulják, hogyan kell megfelelően szárítani a gombákat egy hasonló eszközzel. Egy viszonylag kis mennyiségű gombaszedés, amely egyszárításra is alkalmas, kompenzálja a termék gyorsabb száradása.

1. A kiválasztott gombákat lemezekre vágjuk, és egy aerogrill rácsra helyezzük.
2. Helyezzen egy nyársat vagy bármilyen fémtárgyat a fedél alá a füstök akadálytalan meneküléséhez.
3. A gomba szárítása aerogrillekben nagy sebességgel és 60-70 fokos hőmérsékleten történik, 1,5-2 óra.

Nap szárított gomba

Sokan hisznek, és nem ésszerűtlen, hogy a gombák megfelelő szárítását kizárólag a napsütésben végezzük. A napfény hatása alatt a nyersanyagokat a D-vitamin elnyeli, és nélkülözhetetlen eszközzé válik egy ritka és egy ilyen anyagnak a szervezet számára szükséges pótlására.

1. Ha az időjárási viszonyok lehetővé teszik a kis gombák egészét vagy darabokra vágását, gombás mintákat szórnak a rácsokon egy rétegben, és elhelyezett a nap.
2. Választhatóak a gombák, a nyársak , a nyársak vagy a hosszú tűk.
3. Az ősi idők óta ismeretes a gombák otthoni szárítása egy húrra. Az egész gyümölcsök vagy azok töredékei, amelyeket egy zsinegre feszítenek, lógnak egy napsütötte légterében, és legalább egy hetet hagynak.
4. Ideális esetben, ha lehetőség van arra, hogy a gombát kemencében, elektromos szárítóban, tűzhelyben vagy más módon megszárítsuk, le kell süllyedni a nap folyamán, ami lerövidíti a következő folyamat időtartamát, és lehetővé teszi a nyersanyag telítettségét egy értékes vitamin egy részével.

Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy multivárkában?

A modern konyhatechnika sok tulajdonosát érdekelheti abban a kérdésben, hogy lehetséges-e száraz gomba a multivárkában. A készülék legtöbb modellje nem rendelkezik hasonló funkcióval, és a termék hamarosan megsütheti a szárazra. Vannak azonban olyan egységek is, amelyek képesek ilyen feladatot végrehajtani, de sokkal drágábbak.

1. Gombákat készítenek, vékony szeletekre vágva, amelyek a készülék táljában vannak elhelyezve, ahol a hőmérséklet választéka van.
2. Állítsa a hőmérsékleti módot 60 fokra a "Bake" program néhány órára történő kiválasztásával.
3. További szárítást folytat a "Fűtés", és az eljárás 10-12 óra.

Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy elektromos szárítóban?

Az alábbi javaslatok segítenek kitalálni, hogyan szárítsák meg a gombaikat az elektromos szárító tulajdonosai számára. A lakás körülményei között talán a legfontosabb a termék előkészítése, így ideális eredményt kaphat a szóváltás nélkül.

1. A gombákat tisztítják, lemezekre vágják.
2. A vágást az elektromos szárító raklapján kell elhelyezni.
3. Válasszon egy 60 fokos hőmérsékleti módot, és tartalmazza a maximális fújást.
4. Általában a gombák szárítása az elektromos szárítóban 5-6 óra, de az idő a készülék erejétől és a szeletek vastagságától függően változhat.

Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy mikrohullámú sütőben?

A gombákat mikrohullámú sütőben is száríthatjuk. Egyszerre csak kis mennyiségű munkadarabot lehet beszerezni, de a folyamat időtartama sokkal kevésbé hasonlít más módszerekkel.

1. A gombákat megfelelően elkészítik, tisztítják és lemezekre vágják.
2. Helyezze el a vágást egy lapos lemezen, amely mikrohullámú készülékben történő előkészítésre alkalmas, és kapcsolja be a készüléket 100 W teljesítmény mellett 20 percig.
3. A jel után engedje le a folyadékot, hagyja állni a munkadarabot körülbelül 10 percig nyitott ajtóval, majd ismételje meg a húszperces szárítást és a tízperces szellőzést.
4. A szakaszok száma függ a gomba szeletek vastagságától.

Hogyan száradnak a gombák a sütőben?

Továbbá, hogyan kell megfelelően szárítani a gombát egy orosz kályhában. Ezt a módszert már régóta használják a szülők a gombafelhasználás hatékony betakarításáért, ha az időjárási viszonyok miatt a termék természetes módon nem szárítható a napfényben.

1. Az elkészített gombamintákat a szalmából előállított padlóval lefektetik. Ezt megelőzően a kemencét hamu és hamu tisztítják.
2. Opcionálisan a gombákat menetvágó vagy kötőtűs csavarral kell ellátni, és távoli téglákra vagy táblákra kell helyezni.
3. Az orosz kemencében szárított gomba két szakaszban történik. Az első napon a terméket 50-60 ° C hőmérsékletre öntjük, a második, és ha szükséges, a harmadik napot, ugyanazon hőmérsékleten szárítjuk.

Hogyan lehet tárolni a szárított gomba otthon?

A gombafej feldolgozásának finomságait elsajátítva, és a gyakorlatban az egyik rendelkezésre álló módszert megvalósítva továbbra is meg kell tudnia tudni, mennyi a szárított gombát tárolják, és hogy miként biztosítják a megfelelő értékeket a termék értékes táplálkozási tulajdonságainak, gazdag gomba ízének és jellegzetes ízének megőrzéséhez.

1. Annak biztosítása, hogy a nyersanyag alaposan megszáradt és nedvességet nem tartalmaz, amint azt a törékenység bizonyítja, de nem a vágás törékenységét, tegye a papírt zacskókba, szövetzsákokba vagy fadobozokba.
2. Helyezze a tartályt a munkadarabbal száraz, szellőztetett helyre, és olyan helyre, amely védve van a külső szagtól.
3. A szárítás lehetőségként vákuumos tartályokat vagy száraz, szorosan lezárt edényeket használhat.
4. A megfelelő tárolási körülmények között a termék hosszú ideig megőrzi tulajdonságait. Véleményünk szerint a billet 3-5 évig szükséges, de a valóságban a szárított gomba megfelelő tárolásának időtartama korlátlan.